Чашн ё орзу? Фарқияти чист?
Гарчанде, ки бо вуҷуди фарогирии маҳсулот дар Ҳиндустон маъмул аст, консепсия дар саросари ҷаҳон паҳн шуда, барои мувофиқат кардани ниёзҳои маҳаллӣ ҳамчун хӯрокворӣ бисёр ғамхорӣ мекунад. Истилоҳи chutney аз ҷониби хитоиҳои шарқии Ҳиндустон меояд, ки маънои «қавӣ ба даст оварда шудааст» ва ҳамчун як қабати тасвиршуда, ки одатан аз як омехтаи меваҳои бурида, сирко, ҳанут ва шакар пошидааст. Аксарияти шутурҳо дар канори ҷолибу гарм ҳастанд, аммо он осон аст, ки омилҳои гармкуниро танзим кунед, агар шумо худро худатон тайёр кунед.
Chutneys бо анъана бо хӯроки ширин. Шакли ширин ва мағор, ки бо тамосии ҷигари ҷиҳоз, қаҳрамонҳои пурқувват, аз қабили бозиҳои ваҳшӣ, инчунин бо гӯшти гов, хук ва мурғ хуб кор мекунад. Chutney пур аз пиёлаҳо ва варақаҳои ширинтар барои паҳнкунандагон ва бодбриҳо ба боғҳо ё bagels.
Фарқияти байни чут ва ғанимати
Чашма ва хушбахт аксар вақт ҳамчун истилоҳҳои шифобахш истифода мешаванд. Кофӣ фаҳмида мешавад. Chutneys метавонад солим бошад, ва таљњизот метавонад ширин. Дар маҷмӯъ, шиддатҳо муттасил паҳншудаи паҳншудаи монанд ба монанди сактаҳо мебошанд, дар ҳоле, ки такрори нӯшидан хеле душвор аст, истифода бурдани шаклҳои каме дошта бошанд, ва барои тухмпарварӣ бештар ғамхорӣ мекунанд.
Истифодаи chutney
Агар садҳо омехтаи имконпазири компонентҳо барои пластикӣ вуҷуд дошта бошанд, садҳо вуҷуд доранд. Аксарияти chutneys пойгоҳи мева доранд, вале бисёр сабзавоти ғайриозуқа низ метавонанд истифода шаванд. Пас аз консепсияи асосӣ, шумо метавонед бо як қатор меваҳо ва сабзавот озмоиш кунед.
Муносибатҳои боқимондаҳои ҷисмонӣ, тухмии пӯст, манго сабз, бананҳо, шафтолу, себ, нектарин ва зардолу истифода баред. Rhubarb ва помидорҳои сахт ё помидор низ номзадҳои хуб мебошанд. Монаҳои хушсифат бо заҳраҳои нозук мисли моторӣ, клубҳо, ва дигарон ба бештар аз як роҳбандии мулоим пухта меоянд ва маззаашон гум мешаванд.
Монаҳои хушк махсусан дар чуқнаҳо кор мекунанд, чунки онҳо тангаҳояшонро нигоҳ медоранд, вале дар натиҷа ғизои баҳр аз тару тоза ва хушбӯй.
More Cheetney Recipes:
• Зардолу-Санаи Чутани
• Чӯҷа бо чошнии лимуи-лимӯ
• Писҳо бо чошнии пӯсти зуд
• Чизе, ки ченаки ширин аст
• Чутни майонез
• Кранчева Крю
• Кранаки намунаи Chutney
• Либосҳои пӯшида
• Таърих ва Orange Chutney
• Кишти зардолу хушк бо Star Anise
• Чашмаҳои решаканшуда
• Мева ва помидор Chutney
• Помидор сабз ва Apple Chutney
• Чӯҷа гудпӯст
• Киштиён
• Mango Chutney
• Orchard Apple Chutney
• Papaya Raisin Chutney
• Papaya Mustard Chutney
• Гардолуд
• Гандзонон гўшт
• Ширкати Red Pepper
• Rhubarb Chutney
• Пурайраҳои пӯлод пухта
• Афсари Африқои Ҷанубӣ Графикӣ
• Салмияи Туркия дар Mango Chutney Mayo
• Чошнии сабзавот бо сирпиёз
Маслиҳатҳои Chutney ва Маслиҳатҳо
- Беш аз ҳама спасиҳои маъмул: гинг, дорчин, донаҳо, nutmeg, allspice, cardamom.
- Аксари меваҳои маъмул: шароб, mango, tamarind, меваҳои ситрусӣ , зардолу, шафтолу.
- Гиёҳҳои нисбатан маъмул: шохдор, наъл.
- Аксарияти чӯҷаҳои баъзе пиёз ва бисёрҳо низ сирпиёз доранд.
- Чутни омехта бо панир яхмос, сметана ё фишор барои кристалл ё паҳншавии мева.
- Чутне бо каме равғани зайтун истифода баред ва онро ҳамчун маринад ё ширеш барои гўшт истифода баред.
- Дар хотир доред, ки шакар дар chutney caramelize хоҳад кард. Илова намудани glaze ниҳоӣ, вақте ки гӯшти қаҳвахона барои пешгирӣ аз харобшавӣ ва шиддат дар рӯи оҳан анҷом дода мешавад.
- Ҳангоми истифодаи як кнштеста ҳамчун маринад, боварӣ ҳосил кунед, ки онро бори дигар истифода баред, то он даме, ки як glaze истифода кунед.
- Бо майхона ё мағозаи пластикӣ барои гӯштҳои хунук ва парранда омехта.
- Аксарияти чутнҳо ҳафтаҳо дар яхдон бо сабаби кислотаи / сирко мешаванд. Агар шумо хоҳед, ки онҳоро муҳофизат кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки барои консервати тавсияшуда дар ванна об, одатан 10 дақиқа дар шартц стерилизатсияро истифода баред.
- Истифодаи пӯшаҳои ғайриманқул ҳангоми истифода кардани чуқнаҳо. Кислота дар омехтаҳо ба оҳан, мис, ва равған рух медиҳад, ки ранг ва пӯпакро ба деги омехта мекунанд ва ба беназорати омехтаи беназорат табдил медиҳанд.
- Қутбҳои чӯб ё пластикаи пластикӣ барои ҳамин сабабҳо бо дегҳои ғайриманқули тавсияшуда тавсия дода мешаванд.
Cookbooks
- Баргирифта аз боло
- Бозори деҳқонон Cookbook
- More Cookbooks