Бо вуҷуди он ки номи он, қиммати деги ҳақиқӣ намебошад, онро парешон кардан мумкин аст. Браҳлавӣ шаклҳои пухтупази тару тоза , ки ба воситаи бофтаҳои бегона дар танаффусҳои шадиди гӯшт шикастанро тарк мекунад, онҳоро ба тендер ва заиф табдил медиҳад.
Беҳтараш шукргузорӣ гиёҳхӯрӣ, қаҳварангҳои қаҳварангро , ки усулҳои пухтупази тарбияи хушсифат ба монанди равғанӣ намебошанд, аз ин рӯ, мо онро аввалин бор дар болопӯшҳо мебинем.
Барои ин дорухо, шумо ба як фармоишгари калони Нидерландӣ ва ангуштзанӣ ниёз доред - яке аз он барои кофтани гӯшт ва захираҳо кофӣ аст ва барои ҳар ду стевтоп ва конвейерҳо бехатар аст. Боварӣ ҳосил кунед, ки он як зарфҳои қатъии ҳамвор аст.
Шумо инчунин метавонед ин қасамро дар қабати болопӯшӣ резед. Танҳо тарзи гӯшти паррандааш қаҳварангед, сипас сабзавот, гӯшт, мавсимҳо ва саҳроҳо ба гамбӯка илова кунед ва дар баландии 4 то 5 соат пухта, то он даме, ки гӯшти тендер бошад. Ин аввалин бор барои гарм кардани саҳро дар саҳни ҳавлӣ кӯмак мекунад.
Яке аз беҳтарин бурриши гӯшт барои истифода кардани қошуқи гилинест, ки қошуқи 7-солаи классикии классикӣ аст .
Ҳамчунин нигаред: Чӣ тавр ба гӯшт ширин .
Шумо чӣ мехоҳед
- 5 лл
- гӯшти гов ё
- brisket , равған барзиёд хориҷ карда шуд
- ¼ пиёла
- равғани равған (ё дигар равғани растанӣ)
- 1 пиёз калон, сабусакҳо ва бурида
- 2 карафс миёна, бурида
- 1 сабзӣ калон, сабусакҳо ва бурида
- 5 дона сирпиёз, сабусакҳо ва каме пошида
- 1 пиёла консерва помидор (аз ҷумла моеъ)
- 5 пиёла
- саҳҳомии қаҳварангез (яъне захираи гӯшти гов)
- 2 барг халиҷи
- ½ tsp. thyme moisture
- 1 tsp. тамоми қаламфури сиёҳ
- 2 tbsp.
- орд дар ҳама ҷо
- 2 tbsp. равған резед
Чӣ тавр бояд кард
Оғози гармкунӣ то 300 ° F (150 ° C).
- Дар як вазнин, теппаи деги-дӯкӣ, дӯзандагӣ ё brazier, гармии гармии гармии баланд, пас гӯштро илова кунед ва бодиққат истифода баред, бо як ҷуфт қубур ба он рӯй. Вақте ки қамчин хуби қаҳваранг дар ҳамаи ҷонибҳои гӯшт таҳия карда мешавад, онро аз шафа дур кунед ва онро ҷудо кунед.
Маслиҳат: Барои баланд бардоштани бӯй кардани гӯштиҳо, пеш аз он, ки қабати болаззатро бо рутубати барзиёд тоза кунед. - Иловаи сабзӣ, карафс, пиёз ва сирпиёз ба деги ва пухтан барои 5 дақиқа ё то, ё то пиёз каме ширинтар аст.
- Акнун гўштро ба деги бармегардонем ва помидор, захира, баргҳои хуни, thyme, ва peppercorns илова кунед. Хомӯш дар болои ҳаво то даме, ки моеъ ба садаф меояд, сипас бо зарфии қатъии фаро мегирад ва тамоми чизро ба танӯр интиқол медиҳад.
- Кук 4-5 соат ё то он даме, ки гӯшт тендер аст.
- Хориҷро аз танӯр дур кунед ва гўштро дар моеъи шукуфон, ҳангоми часпонидани чошнӣ тарк кунед.
- Лоҷа дар атрофи ду пиёла оби тозаи ошомиданӣ ва рехтани он тавассути биринҷаки чашм. Аз ҳама боло фарбеҳро сар кунед.
- Сатҳи равғанро дар як чошнии алоҳида гиред, сипас тадриҷан дар орд то як чарх мезанад. Гарм барои чанд дақиқа, ба шӯр, то roux ранги ранга бой аст.
- Акнун оби гармро ба roux бурд, каме дар як вақт. Тақрибан 15 дақиқа тобистона, сипас тавассути як ҷумбиши ҷуворимакка ва мавсимӣ бо намак Косерх ва лампаи навъи хоки сиёҳ.
- Гӯш кардани гӯшт дар саросари ғалла , дар канори гармҳо, чошнии ширин ва ғизо ҳангоми чошнӣ гарм кунед.
Инчунин, аз ин хук хасбеда баред .