Гарчанде, ки дар бораи истеъмоли хӯрокхӯрӣ (мисли «гармтарин») дар ҷаҳон - ошпази Осиё ва Африқо мавҷуданд, ки метавонанд барои хӯрдани он - хӯроки Мексикаро бо ғамхории худ машҳуранд. Мексика, пас аз ҳама, бистари хушбӯйӣ дар хокистарӣ ва садҳо навъҳои тару тоза ва хушкшуда дар кишвар истеҳсол ва истифода мешаванд.
Фаҳмидани ҷевон ва мазза
Коссаоиноинидҳо пайвастагиҳои табиӣ доранд, ки дар қаламфе, ки ҳискунандаи гармӣ меоранд, мебошанд.
Панҷакент аз як chile мушоҳида дар қисмҳои Scoville rated . Қаламфури қаламрав дар capsaicin нест, бинобар ин, онҳо дар миқёси Scoville ба 0 расидаанд. (Онҳо низ дар Мексика одатан истеъмол намекунанд.) Хонаҳои Хабанеро, ки дорои қадами калон доранд, соати тақрибан 300,000 адад Scoville ва яке аз қаҳвахонаи гармтарини дар Мексикаи Мексика истифодашуда мебошанд. Jalapeños (тақрибан 5,000 Scovilles) ва блогот (тақрибан 2,000) ду ҷавони аксаран аз ҷониби маъхазҳои Мексика истифода шудаанд.
Чилӣ бошад, танҳо дар гармии он нест; аз мазмуни гилхок низ аҳамияти калон дорад. Бисёре аз хӯрокҳо барои маслиҳатҳои хеле мушаххас даъват мекунанд, зеро онҳое ҳастанд, ки бо компонентҳои дигари алоҳида «равед», то он чиро, Тарбуз, парчами herby аз як jalapeño тару тоза аст, пас аз ҳама, аз дудуди як ќаламфури chipotle, ҳатто агар Scoville холҳои монанд.
Истифодаи ғизои ҷолибе аз тарзи омӯхташуда
Ҳеҷ кас дар ҷустуҷӯи қаҳвахонаҳои қаҳвахона, ҳатто дар Мексико таваллуд намешавад, аксаран ба кӯдакон ва кӯдакони хеле хурд дода мешавад.
Вале каме каме, ки қаламфури ҷолибе ба хӯроки кӯдакон ворид карда мешавад, то он даме, ки қобилияти хӯрокхӯриро чун наврасон ва калонсолон бихӯранд. Бо вуҷуди ин, ҳамеша якчанд нафар ба Мексика мераванд, ки онҳо тамоми ҳаётро бидуни гармии гармии гармии шадид ба даст меоранд.
Дивизатсия дар ҷозибаи Мексика
На ҳама хӯрокҳои Мексикаро гарм мекунанд-на бо тӯби дароз!
Ҳар рӯз одатан мисли гӯштҳои гандум, milanesas (гӯшт, гӯшти хук, гӯшти мурғ, пӯлод ё чӯҷаҳои мурғ), шӯрбо, биринҷ ва лӯбиё одатан пурра фарқ мекунанд, интизор мешаванд, ки ҳар як хӯрокхӯрӣ бо мизҳои гармии хона лаблабу , равғанҳои ширин, ё дигар намуди чилчаҳо.
Дигар ашёи хӯрокворӣ ва хӯроки сершумор, ки ба ин категорияи оддии гарм мувофиқат мекунанд, ин категорияи quesadillas, макарон дар содаи помидор (ба сифати курсҳои аввал), моҳӣ пухта, flautas ё tacos dorados , salpicón (хӯриш бо гӯшт рехта), albondigón (meatloaf ), карамчаи сирпӯшӣ, косинчии косинус , атроф , буғулоқҳо , меваҳои парокандашуда , ва Мавлуди Салаф .
Таъсири Европа
Ашёи Мексика ба пахтакорӣ дар асри 19 ва асрҳои 20 -уми асри гузашта таъсир расониданд ва бисёре аз ин чизҳо «хӯроки фаръӣ» одатан қаламфаҳоро дар бар мегиранд. Баъзе намунаҳои инҳо шӯрбо крем; чормағзҳо барои хӯрок ва макарон; гул, тунук, ё croquettes картошка; ва гулҳои ширин ва ширин, садҳо ва нонҳо.
Дар ҳақиқат, мавҷудияти хӯрокае, ки дар Испания пайдо шудаанд ва ҳоло дар тамоми Амрикои Лотинӣ, аз ҷумла Мексика, маъруфанд, ки қаламфаҳоро, аз қабили чормағз, флюра ва чихелон (хук) пухтаанд.
Picadillo ва empanadas , ки гуногунандешии васеъ доранд, вобаста ба минтақае, ки дар онҳо онҳо истеҳсол мешаванд, аксар вақт хавфноканд.
A Spice Little ё як Лоти ҷавғо?
Аксарияти хӯрокҳои Мексикаи аслӣ аз ҳад зиёд дар ҳаҷми capsaicin фарқ мекунанд, вобаста аз он ки пухтупаз барои кӣ ва чи барои кӣ кор мекунад. Хӯроки Какус, Tamales, мурғ ё хук дар чошнии мева (масалан, афшураи афлесун ё олу), қаҳваҳо (ҷуворимакка аз куб), ва моддаҳои мисӣ мисол мебошанд. Баъзе ҳашаротҳои маъруфе, ки аз ҷониби баъзе ашёҳо истифода мебаранд, барои кам кардани ихтилоли хӯрокҳо, ки дар онҳо пиллаҳо компонентҳои асосӣ мебошанд, ва онҳо аксар вақт бо плугоҳои ҷигар ва ҷилпиёзҳо ва заҳролудҳо (шишабандии челлангона, аксаран дар яхмос чошн).
Ва он гоҳ дар он ҷо хӯрокҳои сахт вуҷуд доранд, ки одатан гармии гарм мебошанд, масалан, Camarones a la diabla (" Шайтон Иблис"), chilorio , tortas ahogadas (навъи сандвичҳо дар чоши чиле, ки дар Гвадаралара маъруфанд ), ва чойи чойи ҷавоҳирот, ки одатан дар якҷоягӣ бо cochinita шуруъ карда мешаванд .
Бо вуҷуди ин, хӯрокҳои бисёре, ки қаламфури пиво доранд, аксар вақт барои хӯрокхӯрии махсус бо иловаи ширин ё сметана ё бо хӯроки ғизоӣ, монанди биринҷ ва лӯбиё хӯрданд.
Хати рост
Cuisine Мексика метавонад аз ҷониби ҳамаи одамон фароҳам оварда шавад. Касоне, ки барояшон хайрхоҳ муносибтаранд, барои ҳамзамон дар табақаҳои дар ин вебсайт ва дар куклҳо сабтшуда, новобаста аз он ки оё онҳо мехоҳанд, ки тадриҷан ба қаламфури қаламрав бошанд, бештар ба даст меоранд. Одамоне, ки метавонанд хӯрокҳои ҷолибро шикананд, табиатан як рӯзи хобро бо хӯроки Мексика, албатта, дар ҳоле, ки онҳое, ки дӯстдоштаи гиёҳҳои сахт доранд, метавонанд ҳамеша бо хӯроки худ бо хӯрокҳои иловагӣ илова кунанд. Муваффақияти хуб нест, ки Мексика вуҷуд надорад!