01 аз 03
Чочойотҳо чист?
Чочойотҳо дар як қаҳваи мурғи Мексикаи сабзавот шиноваранд. Сурати (c) Робин Грос Агар шумо ҳеҷ гоҳ нашунидани chochoyotes (гӯё мисли cho-cho-YOH-tehs), шумо танҳо нестед, ин хушбахтиҳои зебо монанди монанди каме маълум аст, ки берун аз ватанашон маълум аст. Бо вуҷуди он, ки шармгинон ( чӯбиҳо , chochoyos , матнҳо , ва дигар номҳо, вобаста ба минтақа) шарм доранд, рост ба хӯроки мағзи тавлидоти Мексика . Ин тестҳои каме аз садақа дар шўрбои пухта шӯранданд, пур аз болаззат, пур ва осонтар мешаванд, ва онҳо дар рӯзҳои хунуктар аз ҳар чизи дигар, бадан ва рӯҳро гарм хоҳанд кард.
Чочойотсҳо дар аксар вақт дар шӯрбоҳо ва косаҳои тару тоза аз маркази Мексика ва маркази Мексика ҷойгиранд ва ба як қатор сангҳо, ки дар шимолтарини шимолӣ истифода мешаванд, ба назар мерасад. Мазхабаи ҷуворимакка, ки онҳо пешакӣ дар Испания мебошанд, ва дар як роҳи асосӣ, комилан ночизе, ки дар баҳри хуби моеъ пайдо мешаванд. Онҳо дар баъзе аз анъанаҳои анъанавии Оаксака, шӯрбоҳои минарқӣ ва варақи сиёҳии Веракруз, аз ҷумла хӯрокҳои дигарро мебинанд.
Дар шакли аслии онҳо, chochoyotes дорои ҷуворимакка ҷуворимакка (якхела истифода бурдани tortillas and tamales), чарбу хук, ва намак. Бисёр вақтҳо дигар компонентҳо илова карда мешаванд. Гиёҳҳои ба монанди epazote , hoja санг , баргҳои avocado, or cilantro, ё дигар ҷузъҳои монанди сирпиёз, панир, ё crispy crispy дар равған вақте ки frichi chicharrón аз байни иловаҳои маъмултарин мебошанд. Дар баъзе ҷойҳо, chochoyotes худашон бо панир ё дигар компонентҳо ғилоф мекунанд.
Чочойкорҳо ҳамчун тестҳои хурди пластикӣ, ҳар як ҷуфт дар диаметри оғоз мекунанд. Гарчанде, ки ҳар як соҳа ба таври амиқтар чораҳо андешидааст, боварӣ ҳосил мешавад, ки қуттиҳои хамир ба воситаи пухта мешавад.
Chochoyotes хом ба шўрбои гарм афтод ва simmered. Дар давоми пухтупаз, қисми хурди масолеҳ аз сутунҳо ба моеъ бармегардонанд, thickening шўрбои кам ва онро бештар. Ғайр аз илова намудани мазза ва ғизо, chochoyotes пур аст ва аз ин рӯ кӯмак ба «шӯрбофӣ» ё равған дар роҳи иқтисодӣ. Онҳо инчунин як чизи бузург барои мардуме ҳастанд, ки мехоҳанд ё мехоҳанд, ки парҳез дар парҳези худ, аз қабили масоҳати ҷуворимакка табиат gluten-free дошта бошанд.
02 аз 03
Чӣ тавр бояд Chochoyotes (Recipes Basic)
Чочойотҳои тару тоза тайёр мекунанд, ки пухтупазро дар шўрбои ширӣ интизор аст. Сурати (c) Робин Грос Ин дорухат тақрибан 30 chochoyotes медиҳад.
Хамаи хамир
Бо мизаки тару тоза: Агар шумо дар ҷойҳои ҷуворимакка таркиб ёфта бошед, (ё агар шумо худатонро худатон тайёр кунед), фақат ду tablespoons чарбуи хук хоси хуб ва як ришти намак ба пиёла танг ва хуб омезед .
Бо ароба пӯшед: Дастурҳо оид ба пакет барои тайёр кардани як пиёла хамираи пӯлод (ин одатан монанди як пиёла оби гарм бо ¾ аз як пиёла оби гарм тайёр мекунанд, аммо боварӣ ҳосил кунед, ки ин миқдор барои бренди махсуси шумо) . Пас аз он ки шумо ин хамираи оддӣ дошта бошед, илова кунед 2 tablespoons чарбуи хук хочати хуб ва рози намак ва хуб омехта кунед.
Хамаи хамирро бо дастони худ то даме, (Ин ҷо шумо мехоҳед, ки ҳама чизҳои иловагии иловагиро илова кунед, ба монанди гиёҳҳо ё панир, шумо онҳоро истифода бурдед).
Формулҳои гулҳо тартиб диҳед
Пошидани як каме хамир бо ангуштони худ. Палмҳои дасти шумо барои ташкили майдони тақрибан 1 дюй дар диаметр истифода кунед. Дар як дастаи хамир дар як тараф як тарафро нигоҳ доред, вақте ки дар мобайни он бо ангуштони дастаи дигари дигар, ба монанди як гамбӯсаи шикам, як намуди сабзавотро ташкил кунед. Чойро навиштанатонро дар як пластикӣ ҷойгир кунед ва то ин ки ҳамаи хамирро истифода набаред, ин қадамро такрор кунед.
Кук ва Chochoyotes кунед
Пас аз деги шӯрбо ё қамчин, ки шумо истифода мебаред, ба як напазед меояд, ба таври осон ба тестҳои хамир. Инро ба таври оҳиста, як ё дуҳуҷрагӣ анҷом диҳед, ба тавре, ки онҳо намераванд. Чочойотсҳо ба поёни деги ғарқ мешаванд, аммо каме каме дар вақти пухтупаз онҳо ба шино шурӯъ мекунанд. Ба онҳо 15 дақиқа вақт ҷудо кунед, то ба таври дақиқ бедор монед (то ки онҳо танаффус накунанд) ҳар як маротиба дар як вақт.
Чӯберо барои санҷидани он, ки онҳо аз онҳо пухта шуда, сипас офаридаҳои лазизи дар косаҳои хизматӣ хизмат мекунанд.
Агар шумо ягон ҳосили дошта бошед, дар якҷоягӣ бо шохаҳои ангуштҳо бо шӯрчаҳо ва боқимондаҳои компонентҳо сабзавот кунед, пас дар давоми якчанд рӯз бихӯред. Ин яке аз хӯрокҳои Мексикаро дорад, ки беҳтар ва ҳатто беҳтар аз хӯрокхӯрӣ аз онҳое, ки бори аввал рӯй медиҳанд, хӯрок мехӯранд.
03 03
Чӣ тавр истифода Chochoyotes шумо
Яке барои истифодаи chochoyotes худ: илова ба деги лӯбиёи broot. Сурати (c) Робин Грос Ҳангоми мавҷуд набудани хӯрокҳои махсусе, ки одатан ё ҳамеша дар ин ҷавфҳои гулобӣ мавҷуданд , chochoyotes хубанд, ки бо аксари ҳар гуна массаи Мексика бо мурғ, гӯшти гов, ё хук харида мешаванд . Новобаста аз он шўрӣ оддӣ ё яке аз бисёр пурсидашудаҳои Мексикаи хӯрокворӣ , агар дар деги кофӣ кофта бошад, chochoyotes метавонад ба табақ илова карда шавад.
Ба chochoyotes илова ба шӯрбо ё сабзавот сабзавот, ё шӯрбо классикии классикии Мексика, ба монанди Caldo Tlalpeño. Якчанд теппаҳои пластикиро ба чӯбчаи Мaа тоза ё кобаи анъанавии Mole de Olla шинонед.
Як деги лӯбиё низ барои якчанд chochoyotes гиря мекунад. Баъзеҳо ба лӯбиёи ҷарроҳии худ кашидаанд ва азбаски шумо нахӯдед ва дар он як хӯрок мехӯрдед, шумо як протеини комилан нахӯред, ҳеҷ чизи хӯрок нахӯред.
Нишонест, ки аз гӯшт ва сабзавот иборат аст, ки дар як миқдори зиёди чошнии пухтупази Мексика (ба монанди salsa verdas or cheeses chilila chile) омодаанд. Шумо бояд эҳтиёт шавед, ки оби каме иловагиро ба чошнӣ илова кунед, то ки қуттиҳои хамирро барои пухтан тайёр кунанд, аммо ин хуб аст, зеро ки чошолак тоқатбахш аст, зеро чошолакҳо ториктар мешавад.
Селкҳо пӯст низ ҷойҳои хеле зебо барои chochoyotes барои овезон аст. Азбаски онҳо тамосҳои қабатҳои болаззат доранд, бо сар кардани беҳтарин варианти истифодаи чарбҳо дар ин намуди табақ пеш аз сари вақт дар об ё шўрбои тобистона, сипас сақфҳои пухташудаи пухташуда то чошн .