Панез ба категорияҳои гуногун хусусиятҳои гуногуни гуногун, ба монанди навъи шир, матои пашшакл ва намуди заҳрдориро ташкил медиҳад. Яке аз ин категорияҳо "нарм-резед", ки дар бисёре аз ин хусусиятҳо дар як вақт ишора мекунад. Мӯхташудаи дӯхташуда ба намуди зиреҳ дар тарзи мушаххаси панир, матои пашмӣ ва тарзи пашшакл (ё пирӣ) ишора мекунад. Панҳо дар категорияи нармафзор низ ба монанди ҷуфтҳои пӯсидаи bloomy номида мешаванд.
Рӯбҳои нарм-ресмонсӣ дорои як лоғар, сафед ё яхмос-рангдор, ки нарм ва ғизо ва баъзан камобии кам доранд. Ранг аксар вақт тамом намешавад, аммо, агар панир аз ҳад зиёд пухтааст, метавонад хушбӯй ва мазза, ки мисли аммиакҳо бошад. Текстураи панир ба нармафзори нармафзори сабук ё нимтайёр, аксар вақт хеле қиматбаҳо ва ошкоро ва баъзан ҳатто ногузир аст. Рӯйхати нахӯдҳои пӯсидашуда маъмулан одатан сафед, пӯст, яхмос, алаф ва / ё сабзавот номида мешаванд.
Панир-нармтарини қаннодӣ (Penicillium candidum, camemberti ё glaucum) илова ба шир ё пашм бар гардани панир. Ин қолаб офтобӣ, ранги сафед ва инчунин аз растаниҳои потенсиалӣ берун меорад. Муайян аст, ки панир шурӯъ ба пӯшидани якумро ба қабати аввал мегузорад, ва миёна аз чархи панир қисмҳои охирини пажмурда мешавад. Агар шумо ба чапи бриер ё ҷавғаи сегонае, ки дар гирду атроф паҳлӯҳо ва рангҳо ва ранги сабуктарро дар миёна ҷойгир кардаед, шумо намунаи ин мисолро дидед.
Пас аз як чархиши панир, ба он давра, давом дода намешавад.
Агар панир ба таври нармафзор нарм карда нашавад, он ҳам як панир тару тоза, панир шиша шуста, ё панир дӯзандагии табиӣ аст.
- Пахншавии тару тоза : Захираи равған барои пӯшидани пӯст ва ҳеҷ гуна миқдори муайяни вақт надоред
- Шуста пӯсида Пой : Панте, ки бо як намуди моеъ рехта шудааст ё бо об пӯшонида шудааст. Ринд одатан сурх ё афлесун аст.
- Захираҳои табиӣ Забон : Дигар аз ҷавфи ширини табиӣ табиатан аз тамос бо ҳаво шиддат мегирад.
Намунаҳои каме аз рангҳои соф-резиншуда
- Брри
- Camembert
- Аз
- St. Marcellin
- Пирр Роберт
- Mt. Тамос
- Humboldt Fog
- Тремор Truffle
- Будерон
- Шевроз
- Сирри шамол Сейл Грин
- Брунет
- Робалла
- Кремерҳои кремакии Чампайн водор мекунад
- La Tour
- Nettle Meadow's Kunik
- Деҳқони сабз дар деҳаи Вулли Ринд
- Mt. Шабакаи Townsend Creamery