Vichyssoise дар Амрико таъсис ёфт
Эҳтимол, vichyssoise , шӯрбо шустани шамолаки ширин аст, ки табақи пӯсти машҳур дар сайёр аст. Шояд шумо фаҳмида метавонед, ки ин номест, ки муқобили он номи он, ин табақот аз ҷониби Фаронсаи фаронсавӣ мебошад.
Он аз ҷониби Луи Louis Diat дар Ню-Йорк Ritz Carlton Hotel сохта шудааст. Ӯ шӯрбои беҳтаринро барои тобистони соли 1900 офарида, аз ҷониби ёдгориҳои ҳаяҷонангез аз модараш барои шир сард буд, ки ба шӯрбо гарм илова кардани он кофӣ барои хӯрдан.
Чӣ тавр интихоб Leeks
Ҷавондухтароне, ки аз либос, ки бештар аз мазза ва матои нодир мебошанд. Интихоби лот, ки дорои 2-то 3-дюймаи тоза, сафед, секунҷаи болои боло, қуттиҳои торик-сабзида ғелонида шавад.
Зан бояд на камтар аз 1/2 дюй дар диаметр бошад, гарчанде аксари онҳо калонтаранд, одатан 1 1/2 то 2 1/2 дюйм. Агар поёни он ба шакли намакҳо сар шавад, пиёла як каме баркамол аст.
Чӣ тавр Store Leeks
Пеш аз захира кардани пеки пошида ё шуста нашавед. Ба онҳо пластикӣ барои пӯшидани бӯи хушк ва тарӣ зада, онҳоро дар сабзавот сабзавот кунед. Вобаста аз он ки чӣ гуна тару тоза аст ва вақте ки онҳо харидорӣ мешаванд, онҳо метавонанд аз панҷ рӯз то ду ҳафта захира карда шаванд.
Лежаҳо намехоҳанд, ки барои яхкунӣ ё консерваҳо номбар карда нашавад, агар шумо ба истифодаи онҳо ҳамчун компонент дар шӯрбо ё хӯрокҳои дигар нақл кунед, на ҳамчун ситораи савған. Озмоишҳо онҳоро ба mushroom рӯпӯш мекунанд ва ба онҳо маззаеро талқин мекунад.
Агар шумо қарор қабул кунед, ки сиёҳро бардоред, онҳоро ба илтиҳо ва ё дарозии онҳо буред. Дар зарфҳои ҳавопаймоӣ, яхбандӣ ва дар давоми се моҳ истифода намоед, вале пеш аз он, ки онҳоро ба дорухат илова кунед, пешгирӣ накунед.
Чӣ тавр тоза кардани пашм
- Натиҷаи решаи фурӯзонаки сафед ва нимсозиҳои торикии торикро бурида кашед ё барои захира кардани захира.
- Биёед аз баргҳои коғазӣ то охири сабз истед.
- Дӯкони чӯб ва сабзии сабзро аз пӯсти оби гарм пӯшед, онҳоро ҷудо кунед, то ки ҳамаи ифлосҳо ва гулҳо тоза карда шаванд.
- Акнун шумо тайёред, ки печка, бурида ё лӯбиёро лоғар кунед.
Мекӯшед маслиҳатҳои пухта
Азбаски сиёҳ бо пиёз алоқаманд аст, онҳо метавонанд барои пиёзҳо дар аксари ашёи иваз карда шаванд ва дар ҳамон тарз пухта шаванд. Баръакс, агар шумо пиёз хеле сабук ё пиёз сабзро истифода набаред, пиёзҳои ивазкунандаи пиёзро иваз мекунанд, ки он қаноатмандии қавӣ дорад, ки метавонад ба нияти ибодати аслӣ зарар расонад. Ин маслиҳатҳои ивазкунандаи кирмак бояд кӯмак кунад.
Омода кардани оддӣ ба бурида ё қисмҳои сафеде аз равған ва лавозимоти он дар равған ё равғани зайтун ба гармии миёна то шишабандӣ. Хурсандӣ кунед, ки ба хӯрокхӯрӣ то охири хӯрокхӯрӣ илова кунед.
Лекси шарики хуб бо чӯҷа , хом , панир, крем, сирпиёз ва ресмонҳо. Сабзавот ва парҳезҳои иловагӣ аз консерва, parsley, sage , thyme , basil , лимӯ ва хардал иборат аст .
Лот метавонад пухта шавад, ҷӯшон, дар soups ё захираҳои судак, дар як танӯр оед, ва ҳатто ба пиёз мисли карамеликӣ.
Ҳангоми пухтани хӯрокхӯрӣ ҳамчун як равған, муҳим аст, ки онҳо аз ҳад зиёд ғарқ шаванд. Бихӯред онҳоро ба як сақфаи ночизе, ки аз mushroom рӯйпӯш мекунад, бармегардонад.
Онҳо бояд то даме, ки тендер пешкаш карда шаванд, вале вақте ки пурсида мешавад, муқовимати каме душвор аст. Сиёҳҳои пухта бояд пӯшида, дар яхдон, ва дар давоми як шабонарӯз истифода шаванд.
Чӣ бояд кард, ки бо баландтаринҳо
Баргҳои сабз-сабзро аз сиёҳ истифода бурдан мумкин аст, ки захираи ашёи хомро , ки дар як гулпойи гулдаст истифода бурда мешавад, ё blanched ва ҳамчун wrapper барои ҳар гуна пур аз пур.
Мекашед
- Сирри сабз ва гиёҳхӯрӣ аз навъҳои равған : Лексҳо решакан карда мешаванд ва дар ин равғани равған-равғани илҳомбахш истифода мешаванд.
- Лаблабаки тухмии лалмӣ : Дар ин дорухо, ки ин ба бисёр сақт муроҷиат мекунад, онҳо бояд барои нигоҳ доштани намуди зардобӣ сабзида шаванд, вале барои баргаштан аз матои табиат.
- Бритониён пухтани гиёҳҳо : ин коллексияи баъзе аз ашёи табиии классикӣ, аз ҷумла рубли Уэш, чӯҷа, гиёҳ ва панир, панир, шӯрбоқӣ, ширини шир ва шӯрбои Стилтон, ва бисёр чизҳост.