Бисёре аз хӯрокҳои Мексика барои гӯштҳои тару тоза, парвариш ва ашёи паноҳӣ, ки дар амалияи супермаркет америкаи амрикоӣ пайдо мешаванд, даъват мекунанд. Дигарон бошанд, ба сайти лаблабии маҳаллии худ - ё ҳадди аққал дар саросари байналмилалӣ аз як мағозаи калон талаб карда мешаванд - барои як ё якчанд компонент. Ин мақола ба шумо кӯмак мерасонад, ки ба баъзе маҳсулоти хӯрокворӣ дар Мексикаи маъмул машғул шаванд, вале шояд шояд шуморо намефаҳмед.
Агар шумо хоҳед, ин мақоларо чоп кунед ва бо шумо дар сафари навбатии худ ба хоҷагии Мексика (ё ришвахӯрии озуқаворӣ дар Иёлоти Муттаҳида) онро бигиред. Дар атрофи баъзе чизҳое, ки дар ин ҷо рӯй дода шудаанд, назар кунед, фақат барои гирифтани чизе, ки ин чизҳо ба ин компонентҳо назар мекунанд. Ба ёд оред, ки шумо фикр мекунед, ки дар ояндаи худ кӯшиш кунед. Бештар аз ҳама, танҳо як чизро барои чизҳое, ки дар он ҷо фурӯхта мешаванд, ба даст биёред, то замоне, ки бори дигар мебинед, ки компоненте, ки дар як дорухат рӯйхати номбаршударо дидааст, шумо барои дубора партофта намешавед. Баъд аз ҳама, барои дарёфти аёмҳои зиёди нав ва ошомиданӣ вуҷуд дорад!
01 05
Шӯъбаи истеҳсолот
Раёсати истеҳсолӣ дар мағозаи Латино. photo (c) Йёнер Досто / Гетти Суратҳо Шумо бисёр меваҳои ва тару тоза дар як Мексикаи Мексика пайдо мекунед, ки шумо дар ягон ҷои дигар ҳастед; Баъд аз ҳама, сабзӣ, картошка ва себ ба ҷаҳон барзиёд шудаанд. Барои нусхабардории ҷузъҳои зерини чашм нигоҳ доред:
Қаламчаҳои шалғураи тоза, ба монанди poblano, jalapeño, serrano, and chilaca chiles.
Помидор ё помидор сабзии Мексика . Танҳо бо помидор сурх алоқаманд аст, ин компонент барои таҳияи чошнии сабз зарур аст.
Меъёрҳо , махсусан онҳое, ки либосҳои Мексико ё либоси калидии маъруфи маъруф, ки теппаҳои зайтун доранд, аз либос истифода мебаранд ва парвариши ғизои хӯрокҳои Мексика
Chayotes , Мексика ба Мексика ва баъзан cristophene, mirliton, ё нок сабзавот дар забони англисӣ. Забонҳо аксар вақт дар шӯрчаҳои Мексика ва доғҳо истифода мешаванд. Агар шумо бениҳоят хушбахт бошед, шумо ба шумо як хӯроки сабзавот мефиристед , ки решаи ҷуворимакка , ҷузъи каме, вале ҷузъҳои муфид нест.
Ҷикамас . Ҷигаргиро ба аксари амрикоиҳо танҳо як даҳсола пеш аз ҳама намедонанд, дар солҳои охир маъруфияти ҷисмонӣ ба даст оварда шудааст. Он одатан дар салатҳои хом хӯрдааст, ва матои бениҳоят ва мазза онро ба таври мӯътадил қабул намекунад.
Нокари пухта . Ин меваҳои ширин, болға болаззат аз коксус нопаланд ҳастанд, ки муносибати аҷибе, ки худашон худашон ё қисми як хӯриш мева доранд.
Какус ё "paddles", ё бо (беэҳтиётӣ) бе рух не. Инҳо олиҷанобандозанд ва ё бурида шудаанд ва барои истифода дар салатҳои ва пӯлод.
Баргҳои бузурги растании даҳонаи дударо . Инҳо ҳамчун ҷузъи косметологӣ / доруворӣ, инчунин дар ярмаркаҳо ва дигар омодагии солимии тиббӣ истифода мешаванд.
Рӯйҳоро , ки бо бананҳо алоқаманданд, вале калонтар ва ҳеҷ гоҳ хӯрок нахӯред. Онҳо ҳамеша ҳамеша пухта, пашмшуда ё пухта мешаванд, ва онҳо барои ошпазҳои гуногуни Кариб маъмуланд.
Calabacita (помидорҳои Мексика) , намуди сабз, ки ба zucchini монанд аст (фақат хурдтар), ё намуди мудаввар. Ҳар дуи сабз сабз аст. Агар шумо хеле хушбахт бошед, бозоратон метавонад барои фурӯш дар давоми мавсими хеле кӯтоҳтараш шустани помидор дошта бошад. Аммо онҳое, ки дар бозорҳои бозор ҳастанд, эҳтимолан аз ҳад зиёд осебпазиранд.
Гиёҳҳои нав : киланро, эпазит , хоҷа санта , баргҳои avocado
Меваю тропикӣ : папаас, манго, гаваз, ганабанҳо (soursop), ананасҳо, шир
Гандум хушк (барои тайёр кардани tamales)
Гулҳои hibiscus хушк (барои қабули Jamaica Agua Fresca )
02 05
Хӯрокҳои пакетӣ
Марҳалаҳои гуногуни Марити майи барои фурӯш дар супермаркетии Испания. photo (c) Робин Гросс Қаламчаҳои chile хушк, ба монанди ancho, guajillo, chipotle, piquín, or mulatto chiles
Қаламфури шалғамчаи пӯсти гулпӯшшуда ё ҷӯшон ва гӯшти chipotle дар adobo sos
Омехтаи нӯшокӣ , пошида ё шарбат, барои тайёр кардани қабатҳо , нӯшокиҳои tamarind , чайчаи hibiscus, ва дигар frescas aguas
Салькадаҳо, ҷӯйҳо ва пухтупаз тайёр карда мешаванд . Бозиҳои умумӣ: Herdez, La Costeña, Doña Maria, Ла Сьерра, Сан Маркос, Сан Мигел
Шароитҳои ҷуворимакка ва орд
Tostadas (tortillas- gallon pies )
Лӯҷанӣ консерваҳо (якҷояшуда) ва лӯбиёҳо (хушк, ношинос) дар навъҳои гуногун
Меса Гарина орд дар ҷойҳои равғанҳои толлингӣ барои тухмҳо, дизелҳо ва дигар маҳсулоти хушсифат истифода мебаранд. Аксари маъмултарин Мексика: Масака
Дар биринҷ ғалладонагиҳои ғалладонагӣ , гуногунҷабҳа ҳамеша қаҳвахонаи Мексика истифода шудааст
Қуттиҳои буғи мурғ ва / ё хокаи . Бозиҳои умумӣ: Knorr, Магги
Пораҳои макарон хурд дар шаклҳои гуногун (барои тайёр кардани шӯрбо ). Бозиҳои умумӣ: La Moderna, Рома, Барилла
Равғани мева (қуттиҳои ё қуттиҳои). Манго, ананас, ё афшураи гава ё "нектарҳо" назар кунед. Маркетинги умумӣ: Jumex.
Мари май ва дигар кукиҳои хушк . Бозиҳои умумӣ: Gamesa, Bimbo, La Moderna, Marinela.
Партовҳои печонидашуда / консервонидашуда . Бозиҳои умумӣ: La Costeña, San Marcos, Doña Maria.
Шоколад ҷадвали , ки дар ҳақиқат истифодабарии шоколад барои тайёр намудани шоколади гарм, атрофи, mole ва дигар хӯрокҳо мебошад. Дар маҷмӯъ одатан ширинтар аст ва дар он дорчин дорост. Бозиҳои умумӣ: Абулюми, Ибарра.
Навъи Мексико консерва (барои эфир додан )
Гиёҳҳои хушк ва ҳанут : калтакҳои дорчин, ороишоти хушк, тухмии тухм, анис, тамоми донаҳо
Дар тобут (консерва меваи консентрат) , дар банкаҳо ё пластикӣ пӯшонида мешавад.
Тухмиҳои Achiote ва хамираи adobo пӯшида (барои хӯрокхӯрӣ, навъи cochinito pibil)
Қуттиҳо ё лифофаҳо барои омехтаи атол, ҷарроҳии шириниҳо, шӯрбоҳо
Ҷавоҳирот аз вирусҳо . Агар шумо фахр кунед, шумо якчанд консентратҳои хуби Мексикаро мефаҳмед. Агар не, шумо танҳо навъҳои имиталии растаниро меёбед, ҳатто ба онҳое, ки ба назар гиред, ташвиш надиҳед .
Piloncillo , ё шакар Мексика қашшоқ . Ин метавонад ҳамчун panela, chancaca, raspadura, ё ангуштони tapa , ки номҳои барои ин компонентҳо дар баъзе кишварҳои дигар Latin American истифода бурда мешавад. Он мумкин аст, ки дар конякҳои калон ё хурд фурўхта шавад ё якбора "нонҳо".
Дар якчанд намуди Мексикаи Мексико , баъзе намудҳои помидор chile пурсида мешаванд.
03 05
Ошикон ва дӯконҳои озод
Дар толори дезинфексияи Мексикаи шумо бисёр чизҳои хуб пайдо хоҳанд кард. photo (c) Dave & Les Jacobs / Getty Images Занҳои Мексика ва кремҳо . Бозиҳои умумӣ: Cacique, Fud, Lala, Supremo, Ое,
Chorizo Mexican . Бозиҳои умумӣ: Фуд, Ое, Кэйкик
Нӯшокиҳои маъмулии Мексика дар шиша ё банкаҳо. Тамаринд, гава, ё дигар намуди маҳсулоти нӯшокиҳои карбонатшуда ва содаи маъмулии маъмулии спиртӣ диққат диҳед. Бозиҳои умумӣ: Jarritos, Señorial, Peñafiel, Mundet
Банак барои пӯшидани ананасҳо, ки дар Оаксака ва дигар кишварҳои ҷанубии Мексика ҷойгиранд, тарк мекунанд.
Монаҳои тропикӣ , ки аз онҳо меваҳои тару тоза, ки барои истифода бурдани меваи сершумори ороишӣ истифода мешаванд .
Ларкаи хук тару тоза
04 05
Ҳодисаҳои омодашудаи озуқаворӣ
Намоиши зоҳирии як қатор маъданҳои ширини Мексика ва растаниҳо. photo (c) Грег Элмс / Гетти Images Chicharrones (ҷӯйҳои мурғ, пӯсти пухта пухта пухта)
Карнитас (пӯсти пухта, порчаҳои хук, гӯштҳои чичаррикӣ дар баъзе кишварҳои Испания)
Пуршакл панир (нони ширин) , аксар вақт аз якчанд намудҳои гуногуни гуногун, масалан, кончитҳо, полворонҳо, Мадгаленасҳо ва инилуалҳо
05 05
Маводҳои ғайрихаттӣ
Кортҳо аз насоси loteria Mean (як бозӣ ба Bingo низ монанд ба Bingo). photo (c) Андреана Мойо дар Flickr, cc аз ҷониби 2.0 Спартак ва хӯрокҳо , баъзан аз гил сохта шудаанд ва аксар вақт бо тарҳҳои анъанавӣ.
Пухтупази мексикӣ ва хидматрасонӣ, масалан, коняк, ҷомашӯӣ, асбобҳои чӯбӣ ва металлӣ, сабадҳои тухмҳо ва пиёлаҳои пӯст.
Lotería sets , як варианти бештар ва рангинтарини Bingo бозии бештар.
Шаклҳои овоздиҳӣ бо расмҳои динӣ ба онҳо.