Намунаи мухтасари ҷавони Мексика

01 аз 10

Ҷавоҳироти Мексика низ

Имрӯз фикри ороиши Мексико бе панир аст, вале он ҳамеша чунин набуд. Пеш аз омадани Евразияҳо, ки дар он ҷо Мексико, говҳо ва бузҳо ва маҳсулоти ширии онҳо ҳастанд, дар он ҷо набуданд. Ин ҳайвонҳо (ва аксари ҳайвонҳои ҳайвонот умуман) бо Испания омаданд.

Калимаи испанӣ барои панир аст, queso , КЕХ-soh ном дорад.

Ду унсурҳои зебои Мексикаро, ҳар яке бо худ ҷалб мекунад, бинобар ин маҳсулоте, ки "Пентикаи Мексика" ё "Мексикаи Мексика" ном дорад, ки аксар вақт дар Иёлоти Муттаҳида фурӯхта мешаванд, ҷойгир накунед. (Не, ҳатто ба ман дар бораи маҳсулоти консерваьои консерваьои консерваьои «nacho cheese» ва ё «резинии помидор» дар як кӯза сар карда, онҳо метавонанд дар баъзе заминаҳо ламс кунанд, вале онҳо Мексика нестанд !) Ин лаҳза вақти худро барои дарёфти Шимолӣ мағозаҳо ё тиҷорате, ки лонаҳои аслии амрикоиро фурӯхтаанд, то шумо метавонед аз навъҳои бойи маҳсулоте, ки дар он ҷо мавҷуданд, тамошо кунед.

Ба воситаи ин слайдҳо барои дидани якчанд калисои Мексика ва тасвири истифода аз ҳар як намуди вобаста ба он, ки оё он панир тару тоза, панир гудоз аст , ё панирҳои кӯҳна мебошад. Бо вуҷуди ин, ҳеҷ гоҳ аз истифодаи ин гуна маҳсулотҳо дар ҳар гуна тарз истифода набаред.

02 аз 10

Queso Fresco ва Queso Añejo

Функсияҳои Queso ("панир тару тоза") бо шири ширӣ дода шудааст ва нарм ва қубур дар қубур. Дар байни навъҳои шолӣ ва навъҳои ғайримуқаррарӣ мавҷуданд. Дар бозорҳои Мексика queso fresco аксаран фурӯхта дар баргҳои банан ё ҷуворимакл парпечшуда, илова ба rustic rustic он. Аз он сабаб, ки табиатан пошхӯрӣ аст, fresco queso аксар вақт аз лӯбиё ё antojitos пошидан истифода бурда мешавад.

Queso añejo "(панир сола") нусхаи солинавии ин маҳсулот мебошад. Он сафед ва ранга аст, мисли варианти нав, ва аксар вақт дар болои антидитҳо, лӯбиё ва салатҳои пошидан истифода мешавад.

03 аз 10

Queso Манчега

Пантикаи Манчего Мексикатсияро бо як пляжи машҳури испанӣ , ки бо шираи буз гузошта мешавад. Варианти Мексика аксаран бо шир гов карда шудааст. Он зард равшан аст ва коре, ки ошомиданӣ ё хӯрокхӯрӣ ба таври ошкоро равшан мекунад. Захираи Manchego низ осонтар аст, ба осонӣ ба осонӣ ва хушк. Агар шумо инро дарёбед (на ҳамеша осонтар дар Иёлоти Муттаҳида), ин як ҷабҳаи зебои Мексика мебошад.

04 аз 10

Queso Panela

Ямаш ва сафед, панел панел бо шири сиёҳ ва аз ин рӯ, устувортар ва аз лиҳози иззату бениҳоят хеле сусттар аст . Панела метавонад осон карда шавад, аммо напӯшад. Текстурҳои каме аз он каме онро ба «ғамхорӣ» медиҳанд, вақте ки ба он тухм мепошанд. Панела панир каме тоз дорад ва аксар вақт танҳо як ё бо компонентҳои дигар ҳамчун хӯрокхӯрӣ ё хӯрокхӯрӣ хӯрок мехӯранд, ё ба хӯриш бурида мешаванд. Инчунин, аксар вақт барои ғалладонагиҳо ғелондашуда ё барои тайёр кардани панир пухта мешавад, зеро panela ҳангоми гармкунӣ гудохта нахоҳад шуд.

Яке аз панир панелест, ки қаҳваро ё панир сиёҳ аст, ки барои сехҳои рустоӣ, ки дар он дар бозорҳои Мексика ҷойгир аст, номида мешавад.

05 аз 10

Қосия Бланко

Номи тарҷума ҳамчун "ҷавҳои сафед" аст, ва ин як пӯсти мулоим, пошхӯр аст. Ҳангоми гарм кардани он, бе гудохтани яхмос мегардад, барои он, ки барои хӯрокҳои гарм, ба монанди лӯбиёи хушкшуда ё анчиладҳо рехта мешавад. Queso Blanco хеле фарогир аст ва дар лаҳзаҳои салат ва дигар ашёи хунук ё хонаҳои гармшуда пошид.

06 аз 10

Queso Oaxaca

Пахне Oaxaca, навъи панир пахта , низ ҳамчун quesillo маълум аст . Он номи худро аз давлати Оаксака дар ҷануби Мексика мегирад. Ин панир сафед ва бо нармафзор сабук аст. Намудҳои ғайриоддии Қаесо Оаксака ба раванди истеҳсолии худ тобеъ аст: баргаштан, бисёр қаторҳо ташкил карда мешаванд. Ин сутунҳо дар чунин роҳ якбора як пиёла ҷамъ мешаванд.

Захираи Oaxaca метавонад ҳангоми рахҳои ҷавоҳирот истифода шавад ва он хеле хуб ва осонтар мешавад. Ин аксар вақт барои quesadillas, пиллаҳо ва дигар хӯрокҳо истифода бурда мешавад, вақте ки гудохта мешавад, аммо на ҷӯед.

07 аз 10

Queso Chihuahua

Баъд аз он ки шимоли Мексика номида мешавад, ин панир низ ҳамчун менона бо номи " queso menonita" маъруф аст, зеро он дар ҷамоаҳои Mennonite дар маҳалҳо пайдо шудааст. (Баъзе аз шумо хоҳед, ки як баланд, заҳра, ҷавонон, ки ин ҷуфтро дар фурӯш дар Мексика фурӯшанд, бинанд.)

Queso Chihuahua як панир сабзида, зард аст. Ин аз растаниҳои Мексико пурқувваттар аст, ки дар муқоиса бо як cheddar амрикоӣ баробар аст. Ин осон аст, ки гудозиш ва аксар вақт барои фондҳои queso истифода бурда мешавад (панир гудохта хӯрдан бо папка ё дигар сагчаҳои ").

08 аз 10

Queso Cotija

Ҷавоби Мексика ба падари калонсоли плостикӣ, ҷуфт Cotija номи худро аз шаҳри Cotija дар Michoacán мегирад. Ин як панир парвариши шадиди шадиди ширин ва шӯриш аст. Ба таври осоишта ё порагирӣ, queso Cotija дар ҳақиқат ба худ ҳамчун як мазза, илова такмили барои салатҳои, лӯбиё, макарон ва антидитҳо меояд.

09 аз 10

Талабот

Ҷавоби Мексика ба панир ricotta , requesón хеле нарм аст, ки он метавонад дар ҳақиқат паҳн шавад. Он барои пур кардани enchiladas ва antoji-ро, ба монанди tlacoyos and gorditas истифода бурда мешавад. Дар бозорҳо, requesón аксар вақт дар баргҳои ҷуворимакка шинонида мешавад.

10 аз 10

Дигар ҷавоҳироти Мексика

8 ё 9 намуди панире, ки дар ин слайд тасвир шудаанд, танҳо рӯи коғази фарогирии гуногуни микрозосҳои quesos . Ба имкон надодани ҳар гуна намуди шумо, ки шумо метавонед, аз он ҷумла:

Queso asadero ё queso quesadilla як панир, ҳамвор, ярмарка сафед, ки зебо гудохта аст. Ин аксар вақт барои истихроҷи ангиштсанг, питаҳо, фондҳои queso (панир гудохта ҳамчун хӯрокпазӣ ё равған пӯшида) ё барои хӯрокҳои пижҷонидашудаи сиҷҷа хизмат мекунад.

Crema Queso Crema ("cheese cream doubled") як панир хеле мулоим, сафед бо яхмос иловаи барои он, хуб, creamer аст. Ин ҳамвор ва сарватманд аст ва барои паҳн кардани он, ва он як панир аксар вақт дар шириниҳо истифода бурда мешавад.

Queso de bola ("ҷавони баланди") як нусхаи миллӣ аз ҷавони эливатии Edam, як пиёлаи сиёҳ, ки одатан бо қабати пӯсиҳои сурх дурахшон шудаанд. Ин намунаи Мексика дар давлати Юкатан барои омода кардани Queso Relleno, як мазҳабе, ки аз ҷониби як қисми пажӯҳишавандае пур карда шудааст, онро бо омехтаи махсуси picadillo пур карда, сипас онро пухта ё онро пароканда мекунад то он даме, ки панир ба нарм аст.