Толоза Beans машҳуранд, зеро бозори бозори ҳафта дар шаҳри Толоса, ки аз 1 256-уми асри гузашта иборат аст. Эътилоф аз ҳамсояҳои ҳамсоя тавассути Толоса дар роҳи худ ба Фаронса гузаштанд, ҳамин тавр номи некӯаҳволии олӣ паҳн шуд. Лӯбиёи Tolosa метавонад аз арғувони торик ба сиёҳ ҷудо карда шавад. То нимаи дуюми асри 20, лӯбиё қисмати ҳаррӯзаи хӯроки испанӣ буд. Индустриализатсия ва афзоиши стандарти зиндагӣ боиси коҳиши ҳаҷми лӯбиёи оилаи испанӣ гардид. Имрӯз хӯроки испанӣ бори дигар тағйир меёбад. Натиҷаҳои истеъмоли лӯбиё ҳамчун қисми парҳези солимро ҳавасманд мекунанд ва дар бозорҳои анъанавии анъанавии испанӣ шавқоваранд.
Ин дорухат барои Alubias Negras de Tolosa як дорухои содда аст, ки метавонад бо лӯбиёи хушкшудаи хушк дар бозорҳои маҳаллӣ дастрас карда шавад. Пас аз шуста, дар об об кунед, ҳасибчаҳо ва мӯйҳои Испанияро илова кунед ва дар ниҳоӣ дар пиёз сабз, сирпиёз, қаламфури ширин ва гиёҳҳо ҷамъоварӣ кунед. Ин як қадами асосии қаноатбахш аст ва хӯроки комил барои ҳавои сард аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 л.к. (500 гр.) Лӯбиёи хушк
- 2 tbsp.
- равғани зайтун
- 3 мл. сафед
- вино
- 4 испанӣ хурд
- ҳосили chorizo (сабки riojana)
- 1
- morcilla de cebolla (сирко пиёз)
- 3-4 tbsp. равғани зайтун
- 1 пиёз миёна
- 2 дона
- сир
- 1 сабз
- Қаламфури ширин (Итолиё)
- 1
- гандано
- Намак барои бичашонем
Чӣ тавр бояд кард
Эзоҳ: Дар ин дорухат ҳар гуна хушбӯии хушк истифода карда мешавад. Лаблабҳои Tolosa метавонанд аз мағозаҳои этникӣ ё тавассути сарчашмаҳои хӯроки испанӣ онлайн харидорӣ кунанд.
- Лӯбиёро бишинед. Дар деги калон ҷойгир кунед ва оби хунук на камтар аз 1 дюйм дар боло илова кунед. Лӯбиёро дар як шабонарӯзӣ (ё 8 соат) дар шифо гузоред. Лӯбиёро бишӯред ва обро барои пӯшидани об илова кунед. Ба равғани зайтун ва гармӣ ба напазед илова кунед. Нигоҳ кунед ба напазед, пас каме гарм кунед ва қариб 45 дақиқа тобистонро тобистонед. Бодиққат санҷед ва обро барои пур кардани об илова кунед.
- Ҳар як ҳасиба бо муштарижн барои рехтани мазза, илова кардани лӯбиё, бо шароб сафед илова кунед. 15 дақиқа илова кунед, илова кунед, ки об бояд зарурӣ бошад.
- Ҳангоме ки лӯбҳо тобоваранд, пиёз ва сабзавот сабзанд. Довҳо сирпиёз ва буридаи сирпиёз. Дар як skillet калон, равғани зайтун гарм дар миёна ва илова пиёз, ќаламфури, ва сирпиёз. Қадами сафед аз сақф хеле сангин аст. То он даме, ки пиёз ширин аст. Иловаи либос ва давомнокии 3-4 дақиқа идома диҳед.
- Илова кардани сабзавотҳои сабзавот ба лӯбиё ва ҳамвор намоед. Барои дақиқа 5-10 дақиқа тобистона кун. Лӯбиё бояд сермўхта шавад, агар зарур бошад, каме обро илова кунед. Хизмат дар косаи васеи шӯрбо гарм кунед.
Пешниҳоди такрорӣ: Хушк кардани хоксорона ба қитъаҳо ва тақсим кардани байни косаҳо. Хӯроки rustic ва хӯриш сабз сабз хизмат кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 744 |
| Total Fat | 28 г |
| Fat пурбор | 5 г |
| Набзи фарсудашуда | 18 г |
| Холестерин | 13 мг |
| Sodium | 286 мг |
| Карбогидратҳо | 92 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 24 г |
| Протеин | 32 г |