Дар санъати хӯрокворӣ, calamari як ботлоқ тайёр карда мешавад, одатан (вале на ҳама вақт) садама ва тиреза .
Каламари калимаи итолиёвӣ барои калмар (якум: calamaro), ва меъёри барои calamari fried дар як қатор тарабҳои Миёназамин пайдо мешаванд.
Каламари маъмулан аз калисои аврупоӣ, ки дар Баҳри Миёназамин, инчунин баҳри Адри баҳр, баҳри Шимолӣ, Ирландия ва қисмҳои Шимолӣ аз Атлантикаи шимолӣ аз шимолу ғарби Бритониёиҳо ба соҳилҳо Африка.
Намудҳои шабеҳ дар соҳили шарқии Иёлоти Муттаҳида, ҳамчунин дар соҳили Калифорния пайдо мешаванд. Қуттиҳои калон дар ҳама ҷо аз 12 то 24 дюйм дарозтар аст.
Каламчаи фатирӣ одатан мисли себе, ки бо лимӯ ва parsley шӯриш ёфтааст ва бо як навъ чошнии обкашӣ хизмат мекунад. Захираҳои маъмул барои calamari дорои сегменти маринаро, майонез ё aioli flavored, чошни tartar ё йогурт мебошанд.
Илова ба frying, calamari низ метавонад sauteed, оштӣ, судак ё шўрбои.
Қадами бо хӯрокхӯрӣ ба ӯ хеле зуд (яъне на зиёда аз се дақиқа), ё барои муддати тӯлонӣ (яъне се соат ва ё зиёдтар) пухта мешавад. Ҳар чиз дар байни ва қамарӣ метавонад хеле сахт ва резинӣ рӯй диҳад. Масалан, он метавонад дар як ченаки помидор то тендер ва пас аз он бо макарон хизмат кунад.
Барои тайёр кардани шалғам, калмар бояд тоза карда шавад. Ин дар бар мегирад, бартараф кардани сар, сарпӯши ва классикии дохили (номгӯи зард), чизе, ки гулӯл номида мешавад, ҳамроҳ бо пӯст ва пӯст.
Тактҳо ва бадан қисми қисмҳои тару тоза мебошанд.
Ин як видеоест, ки нишон медиҳад, ки чӣ тавр тоза кардани калмар.
Одатан, ҷисми ғалладонавӣ crosswise, ки зиреҳҳои беназири хоси, ки он гоҳ, чуноне, ки дар боло тавсиф шудааст, тайёр карда мешаванд. Аммо бадан низ метавонад тақсим карда шавад, то ки истеҳсоли асбоби ором номида шавад.
Ин фикри хубест, ки ба даст овардани стекте, ки дар шакли алмаза барои кӯмак ба он ҷойгир аст. Ва албатта, онро ба зудӣ бар гармии баланд пухта. Департаменти мазкур комилан муваффақият мекунад, ки ин яке аз тарзҳои маъмултарини тайёр кардани қаҳва аст.
Ин фикри хубест барои истифода бурдани нур, лоғаре, ки ҳангоми такмили фирор. Агар хокистарӣ пурдарахт бошад, ё агар аз он хориҷ шуда бошад ё ҳатто агар моеъи бодом хеле гарм шавад, гармкунӣ метавонад вазнин ва бениҳоят вазнинро аз рӯшноӣ ва ғарқӣ берун кунад.