Намояндагии шӯрбои равғании ширӣ, ки дар Шӯравии Африқои шимолӣ бо шӯриши пиво дар тӯли якчанд сол тӯл кашид. Ман боварӣ надорам, ки он чӣ қадаре, ки онро инъикос мекунад, хеле зиёд аст, аммо он чизе, ки бо он ҳақиқат истифода бурдани равғани равғанро истифода мебарад, мумкин аст. Барои ошкоро хеле сахт, ман ба густариш додани заҳри шӯрбоф бо ғарби Африқо бовар надорам. Ин ба ман каме гарон аст. Ман боварӣ дорам, ки он чизеро, ки аз он пайдо мешавад, беҳтар аст.
Гана, ҷойест, ки ман мегӯям, ки шӯрбо равған пӯсти ҳақиқӣ аст. Бо дарназардошти он, ки табақ як шӯрбо воқеӣ аст, бар зидди қубур. Maafe, намунаи намаки Сенегал равғанест, мисоли дигаре, ба истиснои ин ҳолат қадами аслии муқобили шӯрбо аст. Захираҳо асосан пухтҳо аз заминларо аз халқҳои Мангин маълуманд. Ва дар ҳақиқат он аст, ки пухтупаз асосан қисми зиёди ғизо дар бисёре аз кишварҳо дар саросари Ғарб, Осиёи Марказӣ, Шарқ ва ҳатто Африқои Ҷанубӣ мебошанд, ки далели ин даъво ҳанӯз ҳам бо тадқиқоти эътимодбахш таҳқиқ карда мешавад.
Ман дар шӯрбо равған равған мерӯёнам. Модарам онро барои мо мунтазам ба мо дод. Мо қариб ҳамеша бо самбоҳои нармафзори ресмонӣ, ки ба номи omo tuo маъруф буданд, ва дар баъзе мавридҳо онро бо fufu доштем.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 пиёз миёна (сабусакҳо ва сабзида)
- 3 помидор калон
- 1 тамоми мурғ (бурида ба қисмҳо)
- 8 тухмии тухм (аграр Африка)
- 15 дона ота
- 1 Қаламфури пӯсти сутун
- 1 адад заргарӣ (1 дюйм, шираи тару тоза)
- 3 барг халиҷи
- 6 tablespoons равған пӯст (ғалла)
- 1.8 литр чӯҷаҳои мурғ (истифода бурдани косаҳои хокистарии намак, агар истифода шавад)
Чӣ тавр бояд кард
1. Бо оғози мурғ ба деги оғоз кунед. Ҳама, пиёз сабусакҳо, ќаламфанд, зањролудшуда ва помидорро ба деги љойгир кунед. Иловаи захираи мурғ ба деги ва ҷойгир ба оташдон барои пухтан дар гармии баланд.
2. Друдро ба напазед кашед ва то 10 дақиқа то 15 дақиқа то каме пиёз ва помидор ранг ва тендерро кам кунед. Онҳоро аз кӯза ҷудо кунед ва ҷойгир кунед. Шумо метавонед пӯстро аз помидор дур кунед.
3. Ба сабзавот нармфандаро дар як blender луч кунед. Реза кардани равғанҳои сабзавотро ба деги рехтед ва барои 20 дақиқа тобистона резед. Хориҷ аз тухмҳои боғи кӯҳӣ ва буридани мӯйро ба тухми боғи кӯтоҳ, на тухмии тухмии боғ лозим аст. Онҳоро ба шӯрбо гузоред.
4. Дар давоми ин вақт, лӯбиёи равған лимӯро бо дастурҳои зерин истифода баред. Он вақт ба шӯр илова карда шуд. Дар як сабақи хурди гармии гарм, равған пӯстро гудохта, то он даме, ки хеле зуд аст. Барои об илова кардани оби каме дар як вақт ба деги сар кунед. Ин ҷараён ба илова кардани шир ё об ба roux монанд аст, бинобар ин, нигоҳубини иловагӣ лозим аст, то ки он сӯхта нашавад ё қитъае тартиб диҳад.
5. Вақте ки равған лӯбиё бо об барои омода кардани чошнии мулоим омехта, имкон медиҳад, то 15 дақиқа пеш аз он ки ба шӯр монед, тобистонро давом диҳед. Аллакай як бор бо об омехта, чошнии пӯстро ба деги илова кунед ва якҷоя бо шӯрем. Забон тақсим мешавад ва равған пӯст аз чошнии ҷудогона оғоз меёбад ва дар рӯи об шино мекунад.
6. Таркибро бурида аз окра бурида ва ба шӯрбоз дохил кунед. Барои тобистон 10 дақиқа тобистонро тафтиш кунед. Шӯрбо тайёр аст хизмат кунад.
Дигар аз хӯрокҳои чормағз аз Африқо, аз қабили бинойбойҳои Уганда, Камерунҳои Камерун ё кабудизорҳои ширини Зимбабверо кӯшиш кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 515 |
| Total Fat | 28 г |
| Fat пурбор | 7 г |
| Набзи фарсудашуда | 11 г |
| Холестерин | 347 мг |
| Sodium | 272 мг |
| Карбогидратҳо | 29 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 11 г |
| Протеин | 42 г |