Чӣ тавр интихоб ва Кук Моҳӣ

Мо ҳама медонем, ки моҳӣ барои мо хуб аст. Дар равғанҳо, бахусус моҳидории майна монанди кабуд, тунук ва шикорчӣ - кӯмак мекунад, ки пешгирӣ кардани бемориҳои дил, ва ҳатто метавонад дар пешгирии бемориҳо, монанди Алсегерер ва вараҷаҳо кӯмак расонад. Аммо ба назар мерасад, ки бисёре аз одамон аз хонаҳояшон метарсанд. Амрикоиҳо танҳо дар як сол дар бораи 15 кило моҳӣ моҳӣ хӯрок мехӯранд ва мо дар қаҳвахонаҳо дар қаҳвахонаҳо ду маротиба бештар аз хонаҳо мехӯрем.

Маблағи харидан, нигоҳ доштан ва хӯрокхӯрӣ душвор аст - он танҳо донише каме талаб мекунад. Ин маслиҳатҳо барои интихоби ва пухтупазҳои моҳидиҳӣ ва стекерҳо ва ба шумо ошёна дар кухи худ тайёр кунед.

Хариди ва захира кардани моҳӣ

Дар сурати интихоби бенизоми тару тоза шумо бояд чашм ва чашмҳои худро истифода баред. Баҳри тару тозаи бенавои ширин - шумо бояд эҳсос кунед, ки шумо дар канори уқёнус истодаед, сулҳ дар баҳр истодааст. Ҳар гуна моҳигирӣ ё қашшоқӣ маънои онро дорад, ки моҳӣ пеш аз он, ки моҳияти худро дорад, ба инобат гиред. Пеш аз оне, ки дар қуттиҳои тамғаи шумо ҷойгир шавед, бӯй кунед.

Он гоҳ ба он назар кунед. Бӯи пурра бояд аз назар гузаранд, ки онҳо аз чашмҳои сиёҳпазир ва ҷисмҳои ҷисмонӣ аломатҳои тару тоза доранд. Лутфан ё лучи бром бояд бодиққат ва зебо бошад, бо нуқтаҳои қаҳваранг ва рангҳо.

Агар шумо дар наздикии соҳил зиндагӣ накунед, бо таъмини боэътимоди баланди моҳидорӣ, аксарияти моҳиёне, ки шумо харидед, фурӯшед, яхкардашуда яхкардашуда яхкардашуда яхкардашуда фурӯхта мешавад.

То он даме, ки шумо тайёред ба он пухтан тайёр бошед, онро нигоҳ доред. Моҳӣ метавонад дар яхдон, ё зери оби хунук, ё дар микроэнерге борад. Боварӣ ҳосил кунед, ки он зудтар онро пӯшонидааст. Агар шумо барои ба даст овардани моҳии тару тоза кофӣ кофӣ дошта бошед, он бояд дар яхдонатон танҳо як рӯз ё ду рӯз нигоҳ дошта шавад, зеро он хеле зуд аст.

Агар шумо бояд аз он зиёдтар нигоҳ дошта бошед, ба моҳӣ инчунин дар коғази дудкашӣ бирезед, ҷойгир кунед, ки дар пластикаи пластикии хуб пӯшед ва онро ях кунед.

Дар бораи устухон чӣ? Бисёре аз моҳиён, аз қабили қаламча ва лӯбиё, қаҳвахонаи дукарата дучандон доранд, аз ин рӯ, лӯбиёҳо метавонанд устухонҳои пӯст дошта бошанд. Шумо метавонед онҳоро бо ёрии ангуштони худ бо ангушти худ пахш кунед. Ин имкон медиҳад, ки лӯбиёҳои ин намуди зироатҳои сангҳои пӯстро харидорӣ кунанд, аммо онҳо умуман хеле гарон мебошанд.

Бисёре аз усулҳои пухтупаз

Якчанд усулҳои умумӣ барои пухтани моҳӣ истифода мешаванд, вале новобаста аз он, ки шумо интихоб мекунед, як нуқтаи муҳим барои ёдоварӣ - танҳо онро тарк кунед! Ҳангоме ки шумо моҳиро дар шафа ё гулхона ҷойгир кунед, пеш аз он ки ба он дучор шавед, онро пешгирӣ кунед. Моҳӣ моҳияти хубро инкишоф медиҳад ва ҳангоми баргаштан тайёр мешавад. Агар шумо кӯшиш кунед, ки фишурда ё ҳаракатро пеш барад, моҳӣ ба шӯр ё шӯрчаҳо монанд карда мешавад ва шумо бо печидагӣ меравед.

Маринатсия кардани моҳӣ ба мазза ва рутубати ҷисм илова мекунад, вале ҳар гуна marinating бояд хеле мухтасар бошад. Агар ҷисми моҳӣ дар компонентҳои кислотаи зиёда аз 30 дақиқа, монанди маринат дар дорухона барои хӯҷаинҳои баланди баланди балоғат ҷойгир карда шавад , кислота ба оташи сафедаи нозук оғоз меёбад, ва шумо мехоҳед, ки моҳияти мӯйро пухта гиред.

Ҳатто ҷисми гиёҳҳои шолӣ ва равған бояд танҳо дар муддати як соат ба марз бурда шавад.

Новобаста аз он, ки кадом усули хӯрокхӯриро истифода мекунед, якчанд маслиҳатҳоро дар хотир доред, ки ҳангоми пухтани моҳӣ дар хотир нигоҳ доред.

Миќдори ченак

Моҳӣ ва бодибилҳои беназири, ба монанди гулпӯш, латта, туна, шамолхӯрда, ва аккос, зебо. Боварӣ ҳосил кунед, ки гулдӯзи шумо хеле пок аст ва равған то он даме ки илова кардани моҳӣ нур аст. Пас аз он ки моҳӣ дар шамъдон аст, бигзор то он даме, ки вақт ҷудо шавад.

Барои мағозаҳои баланди бесаробон, селлюлозаҳои гилин хеле қулай мегарданд. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки моҳидиҳоро аз сутун бартараф кунед, то он даме, Шумо инчунин метавонед як варақи рангори вазнини вазнинро дар графи гузошта, ба он моҳӣ пухта метавонед. Ҳангоми хӯрокхӯрӣ хӯрокро пӯш накунед - сарпӯшро дар тангӣ ва берун аз ҷисми ҷисм ғарқ мекунад.

Майдонҳои баҳрӣ

Моҳӣ бодиринг метавонад воқеан лаззат, махсусан, агар шумо моҳӣ хуб пеш аз пухтупаз намоям. Боварӣ ҳосил кунед, ки бӯйро пеш аз илова кардани моҳӣ пешгири кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки моҳӣ аз 4 то 6 дюйм аз бригада аст. Бодиққат нигоҳубин кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки моҳӣ бӯй надорад. Лутфан (1/2 дюйм) эҳтимолан бояд баргардонида шавад, аммо лутфан (1 дюйм) бояд қабл аз вақтхушӣ ба таври дақиқ гузаранд. Моҳӣ бӯй бо равғани mustard як дорухои содда аст, аммо якҷоя бо равған, хардал ва шарбати лимӯ табақи мураккабро офарид.

Бодиринги моҳӣ

Пухтупаз яке аз усулҳои осонтарини пухтани моҳӣ мебошад. Танҳо пухтупазро барои пухтупаз, пӯшидан ва дар ҷойҳои нишаст гузоред. Бодиринг пӯлоди бо Parmesan, гиёҳҳо ва яхмазан як табақ осори баланди сафед бо шириниҳои сирпиёз, ки бо чошнӣ заҳролуд аст, ва боқимондаҳои моҳӣ бо чошнӣ mushroom як табақи бузург барои кӯшиш бо қариб ҳар як фатир - чошнӣ ва рутубати ҷуворимакка илова мекунад.

Миќдори равған

Нигоҳубин дар ҳарорати баландшавии танӯрӣ дар ҳақиқат зебогии моҳиро тамаркуз мекунад ва ба қуттиҳо дар карамаи рӯизаминӣ барои оризии баланд кӯмак мекунад. Равған асосан дар температура 400 лабораторияро пухта истодааст. Шумо метавонед моҳиро бо пеш аз ҳама чизҳое, ки пеш аз он гиред, мисли хоксор ва заҳрдорӣ пухта метавонед .

Майдони баҳр

Истифода аз якчанд равғани зайтун ва боварӣ ба пеш аз пластикӣ ду маслиҳат барои як порчаи хуби sauteed моҳӣ аст. Ҳамчунин, фаромӯш накунед, ки ба моҳӣ пухтан нағз нест, барои 2-3 соат барои таҳияи қаҳрамони хуб. Боварӣ ҳосил кунед, ки моҳидиҳоро дар шӯрча напӯшед, на он қадар дар якҷоягӣ мувофиқат накунед.

Беҳтарин беҳтарин барои пӯсти лоғаршавӣ барои гарм кардани гармии миёна дар давоми ду-се дақиқа аст, сипас бозгаштан барои як дақиқа ё ду дақиқа, пас шӯр аз гармо дур кунед ва бигзор гармии боқимонда пухтани моҳиро пӯшонад. Рӯйҳои қабати кукӣ аз панҷун то шаш дақиқа дар як тараф, сипас гарм кардани миёна ва каме чор-панҷ дақиқа давом мекунад.

Моҳӣ парранда

Моҳӣ хеле таркиб аст, сипас ба таври дақиқ ба 375 F равған рехта ва тақрибан чаҳор дақиқа дар як тараф пухта, як бор бор ва бодиққат пухта мешавад. Ҳангоми пошидан, нигоҳ доштани ҳарорати равған барои ноил шудан ба ин экрани болаззат хеле муҳим аст, одатан, 10 дақиқа барои пухтан дар як сатил аз ғафсӣ мегирад. Танҳо боварӣ ҳосил нахоҳад кард, ки моҳидиҳоро дар ҳафт то ҳашт дақиқа тафтиш кунед. Истехсоли ин усул ягона аст, ки дар он қоидаҳо истифода намебаранд. Агар шумо моҳии худро парвариш кунед, барои пеш аз ҳафт дақиқа ҷӯр кунед. .Азбаски одатан 10 дақиқа барои пухтан дар як сатил аз ғафсӣ мегирад. Танҳо боварӣ ҳосил нахоҳад кард, ки моҳидиҳоро дар ҳафт то ҳашт дақиқа тафтиш кунед. Истехсоли ин усул ягона аст, ки дар он қоидаҳо истифода намебаранд. Агар шумо моҳии худро парвариш кунед, барои пеш аз ҳафт дақиқа ҷӯр кунед. Боварӣ ҳосил накунед, ки пӯст зиёдтар аст, ки ҳарорати онро дар чек нигоҳ дорад.

Буридани моҳӣ

A bamboo steamer сармоягузориҳои калон аст, агар шумо ин усули табобат моҳӣ. Барои хӯрда кардани моҳӣ , об ё захираи дар як saucepan калон ва илова компонентҳои seasoning-чизе аз лимӯ ба зарбаи кор хоҳад кард. Нӯшокиҳои моеъро ба тобутро бирезед, ба моҳидиҳанда дар ғавғо ҷойгир кунед ва бар болои обе, Нагузоред, ки напазири моеъ; Ин бевазанонро зуд ба зудӣ меорад, ки онро дар сонияҳо ғарқ кунад.

Майдони моҳӣ

Баҳси анъанавӣ дар моеъи хушкшудае, ки бо номи bouillon дод , аммо танҳо дар бораи ҳар гуна алафи хушк ё сабзавот мумкин аст дар оби нӯшокиҳои ғайриқонунӣ истифода шавад. Як қадами муҳим барои шубҳанок вуҷуд дорад: нагузоред, ки об напазед! Дар моеъ набояд каме сӯзишворӣ бошад. Агар об ғарқ шавад, берун аз моҳӣ зуд зуд ғарқ мешавад.

En Papillote

Баҳси пухташуда, ки дар коғази пластикӣ ё фолгаи дар якҷоягӣ фарогирифташуда ба даст овардани натиҷаҳои беҳтар аз моҳии худ мебошад. Дар маҷмӯъ дар рутубат нигоҳ дошта мешавад, ки маззаашро диққат медиҳад ва ҷисмҳои нозукро муҳофизат мекунад. Пеш аз он, ки дастуруламалҳо ва пухтупазро бодиққат риоя кунед Ин маҷмӯа метавонад дар танӯр ё дар оҳан пухта шавад.

Микробери микробҳо

Равғани микроавтобӣ моҳҳои хеле хубро парвариш мекунад ва шумо чандин қоидаҳоро риоя мекунед. Аввалан, боварӣ ҳосил кунед, ки шумо нисфи нисфи моҳро тавассути вақти пухтупазӣ табдил медиҳед, пас моҳӣ ба таври оддӣ консерва мекунад. Агар порчаҳо аз ғафсии ғайримуқаррарӣ иборат бошанд, қисмҳои лоғарро дар ҳар яки дигар пӯшанд, то моҳӣ дар бораи ғафсии якум дар тамоми он. Ва вақти торафт хеле муҳим аст - бигзор савсан ором шавад, то хӯрокхӯриро тайёр кунад.

Нишондиҳандаҳои суст

Шумо наметавонед аз истифодаи деги ғилдирак ҳангоми хӯрокхӯрӣ фикр кунед, вале дар ҳақиқат баъзе доруҳои муваффақ ҳастанд. Аксари онҳо хоҳиш карда истодаанд, ки моҳирро то охири вақти пухта илова кунед, дар ҳарорати баланд, тақрибан ним тақрибан моҳӣ тақрибан нисфи соат пухта мешавад. Боварӣ ҳосил кунед, ки ба таври дақиқ дастурҳои дорухона ҳангоми пухтани моҳӣ ё пухтупои пухта ба таври дақиқ пайравӣ кунед. Дар гармии паст, тару теппаҳо, суст ва каме ба пухтупаз намерасад, ки тендер, тару тоз, ва қашшоқӣ аст, монанди дар ин равғани сақф бо пиёз ва сабзӣ caramelized . Ва, албатта, ҳамаи мо бо истифода бурдани cooker суст барои шӯрбо, Пас чаро хӯриш моҳӣ не?

Онро аз даст надиҳед!

Азбаски моҳияҳо бофтаи хеле кам ва фарбеҳро доранд, вақте ки пухта хеле заиф ҳастанд. Санҷиши эътимодноки боэътимод аз он иборат аст, ки оё моҳидиҳанда моҳир аст. Пиря ё кордро ба қисмҳои калонтарини моҳӣ ва сиёҳ ба таври дақиқ ҷойгир кунед. Ҷисм бояд решакан шавад ва дар қатори хатҳои табиӣ ҷудо шавад.

Тавозуни ноқили байни балҳои такрорӣ ва моҳигирии ғалладона вуҷуд дорад. Моҳӣ умуман 10 дақиқа барои пухтан дар як деги ғафсӣ мегирад. Танҳо боварӣ ҳосил нахоҳад кард, ки моҳидиҳоро дар ҳафт то ҳашт дақиқа тафтиш кунед. (Инфрасохтор яке аз усули дар ин қоида истифода бурдани ин қоида мебошад - агар шумо моҳии худро парвариш кунед, барои пеш аз ҳафт дақиқа санҷед) Барои беҳтарин натиҷаҳо, то он даме, ки қариб анҷом дода мешавад, пӯстро аз танӯр, , ставетопа ва сабзавот ва барои тайёр кардани пухтупаз чанд дақиқа истодаанд. ШМШ вақте ки аз сарчашмаи гармӣ дур мешавад, давом додан ба моҳиро барои чанд дақиқа пешгирӣ мекунад.

Баъзе моҳиён, хусусан моҳидиҳӣ ва лӯбиё метавонанд ба миёнаравӣ миёнаравӣ карда шаванд, ки маънои онро дорад, ки дохилӣ ҳанӯз устувор набудааст. Интихоби пурра ба афзалиятҳои шахсӣ асос меёбад.

Беҳтарин миқдори моҳӣ

Бо тамоми дониш ва қобилияти пухтупаз шумо фаҳмидед, шумо намехоҳед, ки санъати пухтупазро дар вақташ биёред. Пас, шояд якчанд хӯрокҳои гуногунро як кӯшиш, ба монанди помидорҳои лимӯмон , як хӯроки оддӣ-хӯрокпазӣ, ки лимӯ, гиёҳҳо, қаламфури қалбакӣ ва бичашонем, гиёҳҳои ширинро диҳанд. Ё боксҳои моҳӣ ба ҳайвонот , бо бекон ва боғи хардал, ки моҳидиҳандаи комилан пухташуда мебошанд. Оё барои дӯхтани амиқ не? Ин қуттиҳои моҳӣ-пухташуда бо моҳидиҳии Cornflake, ки барои crispy crispy кунад. Либос бо як чошни ҷавоҳирот.