Дӯстдорони хӯроки юнонӣ ин дорухатро барои soffrito комилан лаззат мебандад. Soffrito - тарзи юнонӣ дар ширини сафед шароб аст. Гӯштҳо, аз қабили розмари ва parsley ва strips даври даври дод, ин табақ он мазза tantalizing. Дар забони юнонӣ, soffrito (номаълуми-FREE-ашё) ҳамчун σοφρίτο.
Ин яке аз хӯрокҳои боло барои меҳмонон ба ҷазираи юнонии Корфу (Kerkyra) тавсия дода мешавад ва дар Мазмуни дӯконҳо дар наздикии Айкаравис, Корфу хизмат мекунад. Ҳамин тавр, он як градусии аслии юнонӣ аст. Хонаи Мама аз ҷумлаи мухлисони дорухои ресторан аст.
Хӯрдӣ одатан бо биринҷ ё картошка хизмат мекунад. Интихоби худро дар асоси афзалияти шахсӣ ё эҳтиёҷоти парҳезӣ қабул кунед. Агар шумо аз вазъияти саломатӣ, аз ҷумла диабети гирифтор шавед, шумо метавонед бо равған қаҳварангро барои пешгирӣ намудани шаклҳои хун аз тиреза, зеро эҳтимол бо биринҷ ранги сафед ё картошка чарогоҳ диҳад. Шумо инчунин метавонед меҳмононеро мехонед, ки чӣ гуна имтиёзҳо доранд, ё ҳам биринҷ ва картошка барои ду ошёна хӯрок медиҳанд.
Ин дорухои соффитӣ барои хизмат ба шаш нафар хизмат мерасонад. Агар шумо хоҳед, ки онро зиёдтар созед, ба шумо лозим аст, ки компонентҳоро дучанд кунед ё се маротиба кунед. Агар шумо як пухтупази нав ё нав кардани хӯроки юнонӣ бошед ва боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ин табақро пӯшед, шумо ҳамчунин метавонед дар баъзе шаҳрҳои боқимондаи юнонӣ дар бораи он ки оё онҳо хизматчӣ хизмат мекунанд, занг мезананд. Ин ба шумо имконият медиҳад, ки фикри он чӣ бояд кард, ки пеш аз он, ки худатон онро худат таъбир кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 3 1/3 фунт стервайи даврӣ (шамол резед)
- 4 дона сирпиёз (бурида)
- 1 шиша ранги сирко
- 1 шароб сафед хушк
- 1 хӯшаи parsley тару тоза (барг ва тендер яти, бурида)
- 1 Розмари sprig
- 1 tsp. намак
- 1 tsp. Қаламфури сиёҳе,
- 2 tbsp. равғани зайтун
- равғани зайтун барои frying
- 1 пиёла орд (барои пошидан)
Чӣ тавр бояд кард
- Дар як панели frying кофӣ калон барои тасмаҳои гӯшти lengthwise, илова 1/3 дюйм нафт ва ба он ба гармии баланд оварад. Шумо мехоҳед, ки равғанҳои зайтун бокимонда барои натиҷаҳои беҳтар истифода баред.
- Баъд аз он шумо мефаҳмед, ки орд дар як толори калон гузошта, рехтани гӯштро мепӯшонад. Сипас, гӯшти гов дар ҳар ду ҷониб. Қуттиҳоро дар деги калон ҷойгир кунед ва онҳоро ҷудо кунед.
- Дар ШМШ frying тоза, илова 2 tablespoons нафт ва пухтан дар гармии миёна. Пас аз он ки анҷом ёфт, sauté сирпиёз ва parsley.
- Вақте ки сирпиёз сар ба тағйир додани ранг ва parsley wilts оғоз, илова ќаламфури, намак, шароб ва сирко. Сел метавонад ба осонӣ сӯзад. Пас, эҳтиёт бошед, ки онро аз даст надиҳед. Гузаронидани консерси гиёҳҳо ва мавсими хуб ва рехтани гӯшт. Ин ба мазмуни аниқии он оварда мерасонад. Сипас, ба оби тозаи нӯшокӣ илова кунед, ки танҳо ба гӯшт пӯшанд.
- Ҳушдорҳоро нигоҳ доред (ба шумо лозим аст, ки мӯйҳо, агар гарм шавад), қубурро хушк кунед, то компонентҳоро бе шӯр накунед. Дар давоми як соат ва 15 дақиқа гармии миёна ва каме пӯшед.
- Дар он ҷое, ки он ба як напазед меояд, илова rosemary ва хушк косаи худро шуст.