Портфели Веракруз, дар Халиҷи Мексика, яке аз ҷойҳои аввалини испанӣ қарор гирифт, ки унсурҳои мустаҳками биҳишти Мексикаро мефаҳмонад. Яке аз хӯрокҳои алоҳидаи он маҳалест, ки Huachinango a Veracruzana , Style Snacper Veracruz, ки аз тамоми моҳӣ бо ин намуди хӯрокҳо иборат аст. (Ба дастурҳои дар поён овардашуда нигаред.) Ҷӯрчае, ки бо тару тоза аст, аммо бо сафедаҳои оддии селексионӣ, аз қабили мурғи сабз ё порчаҳои баланди сафед.
Виракрӯй Сиҷӣ на он қадар ҷолиб аст; як миқдори ками гиёҳҳои ширини хокистарӣ ё pepper jalapeño, ки барои заҳролудшавӣ бештар истифода мешаванд. Истифодаи jalapeños дар дорухат дучандон мувофиқ аст, ки номи он аз Ҷалапа , пойтахти Веракруза ба даст омадааст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1/4 пиёла равғани зайтун
- 5 дона сирпиёз, сабусакҳо ва бурида
- 2 CUPS аз помидор тухм ва diced
- 1 пиёз миёна, меваљотро
- 4 қаламфури зардолу (консерва ё бурида), бурида
- 5 зайтун сабз, coarsely бурида
- 1 tablespoon оризан хушк
- 1 tablespoon capers
- 1/4 пиёла об
Чӣ тавр бояд кард
Равған дар равғанҳои миёнаи гармшуда. Селте сирпиёз ба таври кӯтоҳ барои таъмири он.
Илова кардани помидор ва пиёз ва пухтан аз гармии паст то помидор нарм, тақрибан 20 дақиқа.
Иловаи ќаламча, зайтун, орегано, capers, об, ва намак ба бичашонем. 20 дақиқа илова кунед.
Ба равғани Веракриз ширин равед, ба равған сафед ё пиёлаи сафед пухта ё сина мурғ. Инро бо ришти сафед , агар шумо мехоҳед.
Вариантҳо дар Сирак Восеъ
Ин як чошнии зебо, ки аз тариқи афзалиятҳои минтақавӣ ва шахсӣ ба роҳ монда шудааст, аз тарс набояд ба ҷурғоти он тамаркуз кунад. Дар ин ҷо баъзе имкониятҳо мавҷуданд:
Чӯҷаи мурғ ё балоғат барои об барои мазза низ бештар.
Иловаи ќаламфури занги каме, diced ё бурида дар тасмаҳои дароз. Онро бо пиёз ва сирпиёз ҷамъ кунед.
Vary: Зайтун зироатро истифода баред: Захираи сиёҳро ба ҷои сабз истифода кунед. Зайтунро пурра (бо ё бе тухмиҳо) тарк кунед, онҳоро ба онҳо бигиред, ё онҳоро ба иловаро буред.
Яке аз баргҳои халиҷ ё ду дар чошнаи худ равған кунед; Пеш аз он ки хизматро хориҷ кунед.
Агар шумо помидор тару тозае надошта бошед, аз онҳо истифода намоед. Агар ҳамаи шумо дорои чошнии помидор (равған) ё равған бошад, онро ба ҷои помидор дӯхта кунед.
Назорати гармидиҳӣ дар ин табақ: хориҷ кардани тухмӣ аз қаламфури jalapeño, агар шумо як табақ осонтар. Бигзор тухмҳо-ва ҳатто иловаҳои қаламфури илова кунед - агар шумо мехоҳед, ки плосро зиёд кунед.
Барои илова кардани илова кардани кислотаҳо, 2 ё 3 tablespoons сирко ба чошнии якҷоя бо об илова кунед.
Чӣ тавр сохтани Huachinango a la Veracruzana
Як рамзи пурраи сурхро тақрибан 3 фунт истифода кунед, ё ду фунт филми snapper. Агар бо истифода аз тамоми snapper, онро тоза кунед ва тарозуи онро дур кунед, вале сар ва думи онро барои муаррифӣ тарк кунед.
Ба моҳӣ бо мушакҳо дар ҳар ду тараф парҳез кунед.
Ба моҳӣ (ё пояҳо) дар як қабати як пӯлоди пухта нушок гузоред. Дар якҷоягӣ 2 tablespoons афшураи офтобӣ тару тоза, пучи намак, рози аз қаламфури, рози аз nutmeg, ва 2 дона (diced) сирпиёз. Ин маринад аз болои snapper ва refrigerate барои тақрибан як соат бирезед.
Гӯшти Виракрӯза (боло), аммо сирпиёзро танҳо ба 2 ё 3 дона медиҳад. Чошнии тобистона фақат 5 дақиқа баъд аз илова jalapeños ва дигар компонентҳо, зеро он пухтупазро дар танӯр тай хоҳад кард.
Ба моҳӣ бо чошнӣ ва оҷур дар 300 F (150 C) танӯр барои тақрибан 30 дақиқа, як бор бор кунед. Хизмат 3-4.
Робин Груш таҳрир карда шуд
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 239 |
| Total Fat | 15 г |
| Fat пурбор | 2 г |
| Набзи фарсудашуда | 10 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 106 мг |
| Карбогидратҳо | 26 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 6 г |
| Протеин | 4 г |