Дунёи шароб метавонад ба ҳадде сахт бирасад, ки ҳатто ба шарофати шароб аз шароб нӯшад. Бо бисёр шишаҳо, брендҳо ва намудҳои ночизи шароб, ки дар он ҷо якчанд намуди шароб мавҷуд аст, дар куҷо аст? Дар ин ҷо, харобии зудтар аз панҷ категорияи асосии шароб ва хусусиятҳои хусусияти онҳо.
Дар чист? Категорияҳои асосии ширин
1. Широзии сурх
Шахтаҳои сурх аз ангурҳои кабуд ё арғувонӣ сохта шудаанд ва ба танг меафзояд , ки бо роҳи ширини сурх бо алоқаи васеи байни афшураи ангур ва пӯстҳои ангур дода мешавад.
Бисёре аз шаробҳои маъруфи Бордо, Бургундия, Итолиё, Австралия ва Иёлоти Муттаҳидаи Амрико аз ширҳои сурх, Cabernet Sauvignon , Merlot , Malbec , Pinot Noir , Шираз , ё Кабор Франк мерезанд. Онҳо метавонанд дар намудҳои гуногуни намудҳои ҷуфт (ё вазн) ба профилҳои пурраи фишурда, бо якчанд намудҳои гуногуни палата, ки аз хушкӣ ба ширин ва оддӣ истифода баранд, дар лаззат ба тозиёна ва сӯзанак.
2. Ширини сафед
Дар категорияи шаробии сафед, навъҳои машҳури ангур: Chardonnay , Sauvignon Blanc , Pinot Grigio , Riesling ва Ченс Бланк мебошанд. Шамолҳои сафед тамаркуз мекунанд, ки ба кислотаҳо ва тармаҳои тару тоза аз ранги сурхӣ диққат диҳанд. Онҳо метавонанд дар навъҳои хушк ва ё ширин кор кунанд ва аз мелод ба floral, ва ҷолибе ба ширин, ё сарватманд ва қаймоқ дар бинӣ ва боғи.
3. Рубои Рубин
Одатан, аз шаробҳои шароби сурх бо ангушти кӯрпаи ширин ба афшураи шоколад, растаниҳои ширин дар минтақаҳои шароб дар тамоми ҷаҳон дода шудаанд ва алтернативии барқароршуда (махсусан дар тобистон) ба бисёре аз онҳо шарикони шароб.
Реферасияи назарраси бо розҳои ширин дар робита бо дарки ҷамъияти онҳо сурат гирифт. Солҳои 1980 ва аввали солҳои 1990-ум як қатор ширин, ширпӯшии ширинии "решавӣ" рехтанд, вале бозори имрӯза ба тарзи дурусти таркиб, хусусан аз Фаронса, Итолиё ва Испания оғоз кард.
4. Шакарпарастӣ
Шампан ва шишабандии ширин як намуди машҳури шароб барои шахсияти бепули худ , ки гиря мекунанд, "Celebrate!" Ангур аз шароби сурх ва сафед, шаробпарастӣ метавонад сафед, ранг ё сурх бошад. Мошинҳо аз fermentation дуюм меояд, ки дар атрофи фишори устувори газҳои карбон гази карбонҳоро кашф мекунанд. Ширинаҳои ширин аз таркиб аз даҳони хушк ба ширин хеле ширину ширин ба фазои каме, бо тамоман пур аз хушбӯй ва арӯсҳо, ки миқёси гулӯла ба меваи пур аз нон ва нонпазӣ ба рангҳои бензолҳои бензол меорад.
5. Шаҳри хушк
Ширинҳои хушк аз шароби шифобахш, ки ба он алкоҳол иловашуда илова карда мешавад, дар маҷмӯъ ҳаҷми умумии машруботро то 17-20% тамом мекунад. Намудҳои гуногуни заҳбурҳои сершумор аз Порт , Шерри, Marsala, ва Мадаира мебошанд. Аз ҳар ду шиша ва сурхҳои сафед, бо ширини ширине, ки аз хушк ба нуриҳо хушк меваҳмед, тамоми тарзи ширинро ширин мекунанд, варианти ширинии шириниҳои пурқувват ширинҳои маъмуланд.
Як намуди шаробро дида мебароем, гарчанде ки он одатан ба яке аз панҷ категорияи асосӣ афтад ва шароби ширини аст . Аз ангур сурх ё сафед, ва дар асоси сатҳи баланди шакар боқимонда ба шарофати botrytis, ангурҳои яхкардашуда ё шаффоф, шириниҳои шириниҳо лаззатбахштарин лаззат ҳастанд, вале онҳо ҳатман ба категорияи худ даъво намекунанд, вақте ки он ба асосҳои фарқгузорӣ байни навъҳои шароб.