Сирот ё Шираз? Ин як ангур ширин шаробест, танҳо бо номи дигар меравад, вобаста ба он, ки он калон аст. Дар Фаронса маълум аст, ки чун Сира шинохта шудааст, ва баъзе аз шарикони сурх , пур аз шиддати водии Рон ба воя мерасонад. Бо вуҷуди ин, дар Австралия ва Африқои Ҷанубӣ, он аз ҷониби "Шираз" сазовор аст.
Дар ҳар ду ҳолат, ин ангурпарварони пурқувват пурра қодир ба истеҳсоли ширинҳои пурқувват ва пурқувват мебошанд. Имкониятҳои иқлим, минтақавӣ ва имтиёзҳои истеҳсолкунандагон тамғаи драмавӣ дар тарзи ниҳоӣ шарҳи шароб ва нуқтаи нархро нишон медиҳанд.
Дар ҳоле, ки Фаронса ва Австралия даъво доранд, ки дар ин шоколадҳои шоколади шадиди шадид, ИМА, Амрикои Ҷанубӣ, Итолиё ва Испания ҳама гуна роҳҳоро барои фароҳам овардани ин зироатҳои болаззат ва сабзиши мутлақ пайдо мекунанд.
Шир аз Фаронса
Силсила асосан аз ҷониби минтақаҳои мушаххаси иқлимӣ, ки дар он он парвариш карда мешавад, таъсир мерасонад. Дар шимоли Рӯзе , ки дар он ҳаво як омехтаи гармшавии гармшавии Мариано дар давоми тобистон ва хунукшавӣ Кӯҳҳои континенталӣ, Сираи рахҳои меваҳои торикӣ, бо вояи дурусти гилин, дуд ва тарбияи растанӣ сурат мегиранд. Баъзе аз беҳтарин маҳаллаҳои Сирра дар нимҷазираи шимоли Рӯй аз тахтҳои маъруфи Cru дар АОСҳои Эрмитаж ва Cotie-Rotie меоянд. Дар Роньи ҷанубӣ, Сираи аксаран бо Grenache (дар байни ангурҳои дигар) барои ароматҳо, ҷузъҳои иловаи қанд ва ранг илова карда шудааст. AOCs аз Rhone Southern ба ҷустуҷӯ дар лавҳаи Cote du Rhone ва Chateauneuf-du-Pape (аслан "Калгари Папа").
Дар маҷмӯъ, тарҳҳои Сираи аз Фаронса меомада аз меваҳои кам (бо сабаби шароити иқлими сард), бо замини заҳрдор ва заҳри шириниҳо дар муқоиса бо минтақаҳои болоии Австралия ва Калифорния мавҷуданд.
Шираз аз Австралия
Ширазест, ки зукоми шампанӣ, заҳролудшударо дар Австралия шинонидааст.
Баросса ва Ҳантер Вудс дар якҷоягӣ бо McLaren Vale минтақаҳои афзояндаи шоҳроҳи Австралия мебошанд. Тавре ки ангур аст, он варам мекунад, ки арғувон дар рангҳои арғувонӣ ва миёна ба ширҳои пурқувват истеҳсол мекунад. Дар робита бо профилҳои мазза, хусусияти меваҷӣ ба меваи пухта, ки бо қайдҳои jammy ва аксаран фарқияти камтар аз Фаронса меистад.
Шираз / Сираи Лаҷосҳо Профилҳо
Ширинҳои равғании равғанҳо намехостанд, ки намакҳо, сабзавотҳои сабзавот бо заҳираҳои гелос, сиёҳ, торнам, қаламфури ранга, гиёҳҳои ширӣ, коба, либос, шоколади торик, замин, зайтун, бекон, чарбу, дандон, бозӣ ва ғизо . Интизор аз меваҳои бештар аз минтақаҳои гарм ва бештар нигоҳ, ҷузъҳои қуттиҳои мева қариб бо чормағз, заминҳои нозук ва хусусияти чарм аз минтақаҳои хунук.
Сираи / Шираз Пушидани хӯрокҳо
Тарафи бештар аз Сираи Фаронса одатан бо ҳамаи навъҳои бардурӯғи заҳрдор ё бозиҳои ваҳшӣ, ҷомашӯӣ ҳамкорӣ мекунад. Ширази Австралия якҷоя бо озуқаворӣ ба таври назарраси озуқаворӣ рӯ ба афзоиш дорад ва бо ҳама намудҳои варақаҳои барбарикунандаи barbecue, бургер, хушбӯйӣ, гӯшти гов ва пижарии гулӯла.
Истеҳсолкунандагони асосии кӯшиш мекунанд
- Австралия: Кларентон Ҳилл, Mollydooker, Лехман, Пенфольд, Роберт Оатли, Роуминг Малайз
- Фаронса: Delas, Домейин де Верикий, Эг Гиган, Ҷабборет, Жан-Лук Коломо, Мейсон Николас
- ИМА: Бонни Дон, Чарлз Смит, Чатто Сил. Мишель, Ҳоо, J. Lohr, Klinker Brick, Майкл Дэвид, Ред Дэвид, Шафер Винери, Tablas Крик, Qupe
- Чили: Falernia, Merino
Шаҳр:
Шираз - "Ши-Раҳ"; Сирот - "Сих-Рах"