Мерлот Meet. Шакли ширине , ки аз минтақаи Бордо аз Фаронса сар мезанад, Merlot муддати тӯлонӣ шарики фоҳишагӣ ба Cabernet Sauvignon ва Cab Franc аст (дар асл, гуфтан мумкин аст, ки аз насли Франк). Дар сабки бо миқдори миёнаи пластикӣ хушкшуда, ширешҳои Merlot метавонад бештар аз машруботи спиртӣ бо суръати миёнаи истеъмоли спиртӣ, бо ABV сатҳи баландтарини 15% бо истеҳсолкунандагони Калифорния ва дар зери он 13% дар Бордо қарор гиранд.
Сохтори тенин дар Меклот каме суст аст ва як сабаби он аст, ки ин ангур бо як шарики босамаре бо шеваҳои теникии Cabernet Sauvignon кор мекунад . Бордо, Итолиё, Австралия, Вашингтон, Калифорния ва Чили ҳамаи паҳлӯҳои шаробии Merlot дар паҳнои ҷолиби нархҳо истеҳсол мекунанд. Ангураи классикии Merlot аз минтақаи Бордо дар Фаронса (истиноди номуайян: эзоҳи Sankt-Emilion, Pomerol, ва Fronsac барои пайдо кардани роҳи дурусти Bordeaux, ки фоизи баландтарини Merlot дар якҷоягӣ хоҳад буд). Мерлот одатан шаробе, ки мӯйҳои болаззатшудаи болаззат дорад, бо нармафзори миёна, миёна ва боғдорро истеҳсол мекунад.
Профили Арoma
Classic Merlot аксар вақт ба чашм бо гелос ва косо рӯбарӯ мешавад. Бодиринги нонпазӣ ба монанди банан ва clove дар якҷоягӣ бо боғҳои заминӣ, дар таркиби тамоку, заминҳои тару тоза ва доманакӯҳӣ низ метавонанд ба нишонии абрешими худ дар Merlot нависанд.
Профили омехта
Як қатор намудҳои гуногуни хушбӯй, аз қабили олу, гелос, blueberries ва blackberries омехта бо cocoa ва оҳангҳои сиёҳ, аксар вақт хлорататонро барои Merlot ҳукм мекунанд. Минтақаҳои растанипарварӣ (Фаронса, Италия) фикр мекунанд, ки тенин ва зебогиҳои ширинтарини заҳматкашро намоиш диҳанд, аксар вақт дар бораи меваи пухта ба қайд гиранд.
Минтақаҳои парваришдиҳандаи гармидиҳӣ (Калифорния, Чили) хусусияти меваи пухта ва сохтори сӯзишвори танниниро дар як минтақаи Merlot муаррифӣ мекунанд. Бо вуҷуди он, ки Вллот як варианти яквақта бештар аз он дар гузашта гузаштааст, Merlot ҳанӯз ҳамчун шарикони беназири омехта барои дигар varietals шинохта шудааст, бо шарикони классикӣ, Фаронса Sauvignon ва Cabernet Franc . Бо майли Merlot бо ин шиша, муносибати symbiotic вуҷуд дорад. Тафтишотҳои нармафзор, каме мелод ва Мерлот бештар сохтор ва муайян карда шудаанд. Ғалабаи ғолиб, ки макони омехта барои ангурҳои иловагӣ барои баланд бардоштани қобилиятҳо ва заиф кардани заҳматҳо тавассути зебоӣ ва ҳамшарикии ҳамаҷонибаи хуб пешбинӣ мешавад.
Ҷуфти озуқаворӣ
Одатан, вақте ки ба параметрҳои ҷуфти озуқаворӣ меояд, хусусан вақте ки дар атрофи як гӯшти гӯшт ҷойгир шудааст. Гул, ширин, пухташуда, хушкӣ - барои парранда, гов, бозӣ ва хук, дар якҷоягӣ бо хӯрокҳо, ки омехтаи гӯшти вазнинро дар омехтаи дорухона ё панир қашшоқӣ мисли Stilton, cheddar ва Camembert интихоб мекунанд.