Дар ин қуттиҳои Moroccan барои tfaya қошуқ ё бӯи онро истифода баред. Tfaya ба пиёз caramelized пиёз ва ҷолиб аст ва мавиз бо ин табақ хизмат. Баъзе тарҷумаҳо низ дар якҷоягӣ мурғҳо ҳастанд .
Ин компонентҳо барои омезиши экзотикӣ экзотикиро даъват мекунанд. Агар шумо онро пайдо карда натавонед, якчанд дона ва як решаи nutmegро иваз кунед.
Шумо метавонед табақро дар бистарҳои қошуқи кӯтоҳ, вале барои натиҷаҳои аслӣ хидмат кунед. Бодиёи фосид як либос аст ва мумкин аст, ки пеш аз вақт дода шавад. Инфиҷори иловагие, ки ба нақша гирифтааст, баъд аз он пешниҳод мешавад.
Ҳангоми тайёр кардани барра, ба ҷои мурғ ба вақти иловагӣ, хӯрок диҳед.
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои чӯҷа ё барра
- 1 гиёҳхӯрдаҳои пӯсидаи ношинос ё 2 килограмм (1 кг) бӯй (ба 3-дюйка то 4 дюйм)
- 1 пиёз хеле калон (нохунакҳо)
- 1 tablespoon zinger
- 2 teaspoons намак
- 1 1/2 teaspoons филфил
- 1 1/2 қошуқи дорчин
- 1 қошуқча
- данд
- 1/4 қошуқи пӯлкаҳои сафолҳо пошид
- Опсия: 1 қошуқи smen (
- Марокко сабзавотро нигоҳ дошт )
- 1/4 косаи равғани зайтун ё равғани растанӣ
- 6 пиёла (тақрибан 1 1 л литр) об
- Барои Tfaya:
- 2 килограмм (1 кг пиёз) (ба таври васеъ зич)
- 1 пиёла пӯст (дар об 15 дақиқа афтида, сипас рӯдхонаҳо)
- 4 tablespoons шакар ё асал
- 1 қошуқи қаламфури
- 1 қошуқи дорчин
- 1/2 қошуқи қанд
- 1/2 қошуқи туркӣ
- 1/4 қошуқи намак
- 1/4 қошуқи кӯтоҳ
- риштаҳои сафед
- 4 tablespoons равған
- 1/2 пиёла об
- Барои Кускус:
- 1 кило (1 кг) қошуқи хушк
- 2 tablespoons равғани растанӣ
- 1/2 то 1 қошуқи намак
- 1 то 2 tablespoons равған
- 1/2 коса бодом пухта
- Опсия: 1 тухм ё тухмии тухмии садақа (як нафар)
Чӣ тавр бояд кард
Кук ё Бӯалӣ кук кунед
- Дар поёни як мушакҳо, мурғ ё бод бо пиёз, зинг, намак, қаламфури, дорчин, решаи хати баланд, софрон, сменаи иловагӣ ва равғанро омехта кунед. Дар гармии миёна, қаҳваранг гиёҳҳои ширин, баъзан то 15 дақиқа рӯй медиҳанд.
- Иловаи 6 CUPS об, сарпӯши, ва ба напазед. То он даме, ки гӯшти тендер - каме бештар аз як соат барои мурғ ва тақрибан 2 соат ё бештар барои сарпӯши камобӣ ба миёномада кӯтоҳ кунед.
- Дараҷаи шўрбои муддате, махсусан дар охири пухтупаз санҷед ва агар зарур бошад, обро илова кунед. Дар шўр бояд гӯштро фаро гирад, ки ба чуқур мулоим бошад, ба қадами кофӣ барои хизмат кардан дар канори роҳ. Ҳангоми омода шудан ба хизмат, лаблабу лаблабу ва таҷҳизотро ба тамошо кунед.
Tfaya ро кунед
- Дар ҳоле ки гӯшти пухтупаз, 2 килограмм пиёз мевазад, мавизҳо, шакар ё асал, 1 қошуқи қаламф, 1 қошуқи гамбӯй, зайтун, туршӣ, 1/4 қошуқи равған ва 1/4 қошуқи пӯлкаҳои сафолҳо дар як чошнии калон.
- Илова кардани равған ва 1/2 пиёла об, сарпӯши, ва ба тобистонро биёред. Дар давоми 30 дақиқа ё бештар аз гармии миёна ва паст, давра ба давра, то пиёз хеле нарм ва тиллоӣ давом диҳед. Агар об аз пеш аз пиёз пухта нашояд, танҳо обро илова кунед.
- Пас аз он ки пиёз пухта ва рангҳои сарватмандро дар бар мегирад, моеъҳоро ба як шарбати қабат кӯтоҳ мекунем. Пӯшед гармо ва пиёзгоҳи caramelized ба як тараф. Пеш аз он ки хизмат ба пиёз такрорӣ кунед.
Кушеси Кукус
Қодирбозӣ чор маротиба аз гӯшти сингмеркӣ пӯхта мешавад. Дар ин раванд, вақте ки tfaya пухта мешавад.
Пеш аз оғози пайдошавии Кускус
- Натиҷа сутунҳои бухорро равған диҳед ва онро ҷудо кунед. Қусури қошуқи хушкро ба як косаи хеле калон бипӯшед, ва дар 2 tablespoons равғани растанӣ бо дастҳои худ, костусро бедор кунед ва онро дар миёни палмҳо пора кунед. (Ин ба пешгирӣ намудани ғалладонагиҳо дар якҷоягӣ якҷоя кӯмак мекунад.)
- Баъдан, дар 1/2 пиёла об кор кунед, ҳамон тавр, бо дасти худ бо истифода аз якхела ба қадами тақсимкунӣ тақсим кунед.
- Қумсусро ба сегменти равғании равған интиқол дода, эҳтиёт шавед, ки қошуқча пӯшед. Гирифтан ба болои кукссерер ҷойгир кунед ва ба нимпайваст барои 15 дақиқа вақт ҷудо кунед, вақте ки шумо аз суръати афзоиш аз кусҳо мебинед.
Эзоҳ: Агар шумо аз ҳавопаймо ва кукссерери гуреза гурехта бошед, ба шумо лозим аст, ки якҷоя кунед. Шумо инро метавонед дар якчанд роҳ иҷро кунед:
- Дар якҷоя порае аз матои намӣ дар якҷоягӣ ё боб кардани пӯшед ва пайваст кунед
- Зичро пинҳон кунед, ки филми пластикӣ дар атрофи якҷоя, ё
- Филми пӯсидаи пластикии пластикиро ба рентгени кукссерҳо бурида ва резед, ва сипас сабадро дар боло ҷойгир кунед
Инфиҷори дувуми Кукус
- Пас аз он ки 15,5 дақиқа нӯшид, онро ба қаъри калони худ бармегардонед ва онро ҷудо кунед. Онро ба каме каме сард кунед, сипас тадриҷан дар 1 пиёла об ва 1/2 то 1 қошуқи намак бо дастҳои худ кор кунед. Боз, костусро бедор мекунад ва онро дар байни палмҳои худ резед то ҳар як тилло ё clumps.
- Коссусро ба гипсерея бармегардонед, бо ғамхорӣ накардан ё қадами кӯтоҳро пахш накунед ва онро ба коссуссепсия гузоред. Будани якумин дақиқа барои 15 дақиқа, вақти аз вақте, ки шумо хомӯшӣ аз кусҳо мебинед. (Боз, пӯшед, агар кушиш кунед, ки ҳушёриро бинед.)
Селексияи сеюм дар Кускус
- Кушсусро ба косаи калон боз кунед. Онро ҷудо кунед, ва якчанд дақиқа хунук кунед. Ба таври муназзам 1 1/2 коса обро бо дастони худ ба даст меоред, ба он мекӯшед ва донаҳо дар байни палмҳо пора кунед, то ҳар гуна тестҳоро вайрон кунед.
- Қумсусро ба сегменти бухорӣ барои парокандашавии ниҳоии он интиқол диҳед. Боз як бори дигар кӯшиш кунед, ки каме камдоракро идора кунед ва аз он бипурсед.
Баҳри охирини Кукус
- Вақти ниҳоят ногузирии қошуқи шумо бо вақти хӯрокхӯрӣ анҷом меёбад. Агар тайёраи мурғ тайёр карда шавад, баъд аз ворид кардани 1 1/2 пиёла об фавран пешгирӣ кунед. Агар пӯлка пухта шавад , равғанро ба анҷом расондан лозим аст - шояд соати дигар - пеш аз он, ки костусро барои охирин бор кашед.
- Қумсусро дар болои кукссерин бардоред, ва бухор барои 15 дақиқаи ниҳоӣ, вақти аз вақте, ки шумо болотар аз водопроводро мебинед. Бори дигар, байни мобайн ва деги муштаракро нигоҳ доред, агар шумо холӣ монед.
Ба кор даровардани Кускус Tfaya
- Қуссаро ба косаи калон бандед ва онро ҷудо кунед. Ба таври ошкоро дар 1 ё 2 tablespoons равған, ва ду лонаҳои чошнии омехта.
- Қариб 1/3 қошуқ дар як толори калони хизматӣ ё табақро паҳн мекунад ва як лойаи чошнии атрофро рехт. Панҷ нисфи мурғ ё гӯштро дар марказ ҷойгир кунед ва бо баъзе аз пиёз ва сабзавот caramelized.
- Ҳоло қошуқи боқимонда аз гӯшти пинҳонӣ пинҳон мешавад, ва ба таври васеъ чошнии тамоми чӯб дар гирду атроф. (Захираи баъзе чошнии пешниҳодро дар канори он, агар хоҳед, пешниҳод кунед.) Чӯҷа ё гӯсфанд боқимонда дар маркази кӯҳ ё чошнӣ ҷойгир кунед ва бо пиёз ва помидор боқимонда боқимонда кунед. Бо бодомҳои пухта ва тухмҳои сахт-судакнамо тасаввур кунед .
- Ба таври фаврӣ хизмат кунед. Чун анъана, ҳама дар атрофи қошуқ ҷамъ меоваранд, бо ҳар як одам аз ҷониби худ аз табақ мехӯранд.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 1180 |
| Total Fat | 66 г |
| Fat пурбор | 22 г |
| Набзи фарсудашуда | 34 г |
| Холестерин | 152 мг |
| Sodium | 1,522 мг |
| Карбогидратҳо | 108 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 12 г |
| Протеин | 44 г |