Артишокии тару тоза дар мавсими ҳайратангезе, ки ба қадри имкон имкон медиҳанд. Сиёҳ ва равған каме, пошидани лимӯ, баъзе пиёзҳо ва ҳамаи шумо ҳастед. Якчанд порча илова кунед ва шумо хӯрок доред.
Агар шумо ҳеҷ гоҳ бо ангиштсиё кор накардаед, ё шумо танҳо дар бораи малакаҳои худ шитоб доред, дар бораи ченаки аксбардорӣ дар бораи чӣ гуна ба Артишок гузаред .
Шумо чӣ мехоҳед
- 6 tablespoons равғани зайтун (бокира иловагӣ)
- 2 пиёла пиёз (решакан)
- 3 дона сирпиёз (ҷӯшон, сабусакҳо, пошида ва биносту решакан)
- 8 то 10 ангиштсанг (тару тоза, шамъро ба дилҳо шуста, рехтани чукурҳо ва дӯхташуда)
- 1 қошуқи намак баҳр (хуб)
- 1 кило penne (хушк)
- 1 1/2 ба 2 tablespoons шарбати лимӯ (тарки тоза)
- 5 то 6 tablespoons равған (unsalted, дар ҳарорати хонагӣ)
- Барои такрори: Parmigiano-Reggiano (тару тоза)
Чӣ тавр бояд кард
- Барои деги барои макарон як деги калонеро ба об биёваред.
- 3 tablespoons аз равғани зайтун, пиёз, сирпиёз, эндоккокҳо, ва нисфи намак дар як skillet калон калон. Пӯшед ва сабзавот дар гармии мӯътадил, аксаран то даме, ки артишокон тендер, тақрибан 15 дақиқа. Бичашед ва агар лозим ояд, бештар намак кунед. Агар омехта хушк шавад, илова ба 3 tablespoons равғани зайтун илова кунед.
- Бешубҳа, обро пухта равед ва дар penne таркиб кунед. Кук, аксаран то даме, ки penny тендер омехта. Холӣ, дар бораи 1 пиёла оби нӯшокӣ сарф кунед, ва penne ба шӯрчаи sauté бо сабзавот интиқол диҳед.
- Иловаи шарбати лимӯ ва равғани маска, ва рехтани якҷоя. Агар омехта хушк шавад, илова кардани оби ошомиданӣ, якчанд tablespoons дар як вақт, то он даме ки шумо хуб, тареву тареву. Пммигониан-Reggiano фавран пошидед.
Бо иҷозати аз болои Top Spagetti ... аз тарафи Johanne Killeen (Harper Collins 2006).