Гулкарам як сабзавоти зимистон аст, ки ба осонӣ ба монанди tapa light ё табақ дучор меояд. Дар коллеҷ номида мешавад, ки ин сабзавот одатан дар супермаркетҳо ва истеҳсоли бозорҳо дар саросари ҷаҳон дастрас аст. Испанияҳо ба монанди ҳамаи намуди хӯрокҳо, ва гулкарам истисно нестанд.
Гарчанде ки баъзе қаҳвахонаҳо барои тайёр кардани нонпазӣ ё қабати ғизоӣ, ин дорухоро гулкартаи хеле сабуктар месозад. Натиҷаи вазнине, ки дар равған рехта мешавад, танҳо як тухмро дар тухм латукӯб ва (ихтиёрӣ) як чӯҷаи орд пеш аз пошидани гулкарам ба шафати пошида ба тамоми тарафҳо қамчинкорӣ мекунад. Барои тоза кардани ҳама гуна равғани барзиёд , гулкарам дар дастпӯши коғазӣ холӣ кунед. Сипас, бо чошнии aioli garlicky , ё чошнии дигар Испания барои курпазӣ хизмат кунед. Ин роҳи зебоест, ки ба ҳамаи манфиатҳои солимии гулкарам ҳангоми мубтало бо таомҳои испанӣ ба даст меояд.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 гулкарам сард
- 2 тухм калон
- 1 шиша
- Равғани зайтун барои пӯст
- Намак барои бичашонем
- 1/2 косаи пиёз (ихтиёрӣ)
- 1 1 коса сабзӣ (ванна)
Чӣ тавр бояд кард
- Сарвари гулкарамро дар зери оби хунук тоза кунед. Оғозҳои гулкарам аз маркази бурида, ғӯзапояҳои кӯтоҳ. Дар марказ маркази дилхоҳро нест кунед.
- Як деги обро ба шӯлаи калони ё деги пӯшед ва ҷойгирҳои болопӯшро ба поён гузоред. Ба об напазед. Илова кардани гулкарам ва пӯшонидани, тару тоза кардани florets барои тақрибан 10 дақиқа. Онҳо бояд устувор бошанд, на нармафзор ё садақа бошанд. Хориҷ аз шӯр ва резиши он. Ба саломатӣ иҷозат диҳед.
- Забони тухмро дар як косаи омехтаи хуроки ғафс. Як ним дюйм ва ё равғанро ба шишаи калтаки пухта ва гармии миёна мегузаред. Агар равған бошад, агар миқдори гармро бо илова кардани як кубури хурди нон ба равған тайёр кунед, санҷед. Агар он дар як дақиқа канда шавад, равғани рост (355 F) аст.
- Тарошидани florets ба тухм лату ва фавран дар равғани гарм ҷойгир кунед. Чорчӯбҳои Браун дар ҳама тарафҳо. Гирифтани гиёҳҳо ва заҳбурҳо дар дастпӯшҳои коғаз. Ба асфалт ё дигар равған барои курпазӣ хизмат кунед.
Интихоби биринҷ: Агар истифода аз орд , яквақта дар як тухм лату кӯб ва сипас ба орд пеш аз frying истифода баред.
Варианти алтернативӣ: Баъзе қуттиҳо ба монанди як қошуқи папираи испании ширин ба тухм пеш аз лату пошидан мехоҳанд, ки гулкарам як ранги сурх аст, вақте ки баъдтар пӯшида мешавад.
- Ромеско Сосс - Salsa Romesco : Қаламфури сурх рехташуда бо бодом, равғани зайтун ва сирко барои як чошнии мулоим, якхела, якҷоя карда мешавад.
- Cilantro Green Sauce - Mojo de Cilantro : Дар якҷоягӣ бо равған, сирко ва сирпиёз, килантро ин мояро "маззаҳои сахт" ва ранги сабзии тирезаро медиҳад, аммо дар ҳама чиз ҷолиб аст.
- Masto Picon : Гӯшти сурх , равған, сирко ва хушбӯйҳо аз ҷазираҳои Канари ҷазираҳои ширин месозанд.
- Spanish Spice Lemon Dipping Sauce Recipe - Salsa de Ajo y Lemon : Кӯшиш кунед, ки ин чошнии сирпиёзро ликер, ки барои сӯзишворӣ гиёҳҳои хушк ... ва танҳо дар бораи ҳама чизи дигар беҳтар аст.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 766 |
| Total Fat | 65 г |
| Fat пурбор | 11 г |
| Набзи фарсудашуда | 44 г |
| Холестерин | 228 мг |
| Sodium | 1,010 мг |
| Карбогидратҳо | 34 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 8 г |
| Протеин | 15 г |