Ман аввалин маротиба дар Тесич Гейд Санчесо (ки дар он ман дорухои растанӣ) доштам, - як косаи бузург пур аз моҳиён ва гулхонаҳо буд. A specialty Italian San Francisco, cioppino ибтидо бо шӯрбофе, ки бо ғалла моҳӣ шуд, вале он ба як табақи назаррас, бо майонез, mussels, шарбат ва илова кардани дандонҳои Dungeness илова ба балои сафед.
Агар шумо эҳсос кунед, ки сихрабандӣ, каме аз ҳар як, бо scallops ҳамчун тамосҳои ниҳоӣ истифода, вале шӯрбо бо ҳар як комбинатсияи шумо мехоҳед. Дар ҳоле ки пойгоҳи шаффоф барои муддате вақт ҷудо мекунад, он қадар зиёд аст, ки танҳо simmering аст. Он мумкин аст, ки пеш аз фурӯш ё яхкардашуда ё яхкардашуда кор карда шавад - фақат интизори моҳӣ шудан аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 2 tablespoons равғани зайтун (иловагӣ)
- 2 tablespoons равған (unsalted)
- 1/2 пиёз хурд (сабусакҳо ва решакан, қариб 1/2 коса)
- 1 сабзӣ хурд (сабусакҳо, пошида ва бурида, дар бораи 1/4 пиёла)
- 1/2 барфӣ (решакан, дар бораи 1/4 пиёла)
- 1/2 хурд
- фурӯзонаки fennel (шӯр ва бурида, тақрибан 1/2 коса)
- 1 клок каме сабзавот (сабусакҳо ва сабзавот ё пахта)
- 1 tablespoon хамираи помидор
- 1/2 косаи шароб сафед (хушк)
- 1 14-ounce метавонед помидор дӯхта шавад
- 1 пиёлаҳои баҳрии баҳр (ё об)
- 1 барг Бейс
- 1/4 қошуқи хушк ороиш дода шудааст
- 1/4 қошуқи хушк
- карбонӣ
- 1/4 қошуқи хушк
- 2 pinches ќаламфури cayenne
- Косер намак ва ќаламфури сиёҳ то бичашед
- 2 tablespoons licorice liqueur (ба монанди Herbsaint, Pernod, ё Pastis)
- 4 то 6 воҳиди баланди сафед (масалан гулпора, рамзӣ, алюминий ё snapper)
- 4-6 ounces shellfish (ба монанди паланги мӯй ё пошида)
- 6 то 8
- (ядро)
- Биноҳо: 1 то 2 tablespoons fronds fennel (решакан, ё parsley, ё якҷоя)
- Опсияи: 2 тарки калон
- баҳр
- 2-3 tablespoons равғани растанӣ
Чӣ тавр бояд кард
- Резиши равғани зайтун ва равған дар таркиби тару теппаи миёнаи вазнин ё saucepan. Вақте ки равған кӯлро қатъ мекунад, илова кардани пиёз, сабзӣ, карафс, ва fennel. Дӯр бо намак. Абрҳоро ва пухтан барои 5 ё 6 дақиқа, то сабзавот ба нарм ва бӯй каме оғоз кард. Сирпиёзро илова кунед ва дар як дақиқа пухтупаз кунед.
- Иловаи помидор ва хамрох кунед, бо истифода аз пушти коса барои шикастани чой ва ҷудо кардани сабзавот ба қадри имкон. Кук барои чанд дақиқа, то хамираи помидор торикии каме.
- Ба шароб ва исьои иловагї илова кунед, ки аз ҳар қадами кафидашуда аз қаъри деги ғафсед. Биёед ба як напазед ва пухтан то он даме,
- Иловаи помидор (бо моеъ), захира ё об, гиёҳҳо ва шиддат. Абрҳоро ва тамаркуз барои seasoning, илова кардани намак ва ќаламфури сиёҳ зарур аст. Кам кардани гарм ва шӯрбо тобистонаи на камтар аз як соат. (Захираи шӯрбо метавонад ба ин нуқта пешкаш карда шавад ва яхкардашуда ё яхкардашуда).
- Тақрибан 15 дақиқа пеш аз он ки хидмат кунед, шӯрбо ба тобут бармегарданд (агар лозим бошад). Ба моҳӣ ба зервазифа дар бораи 2 дюйм то 1 дюпус буред. Мошинҳо ва қишлоқро пора кунед.
- Гармиро то миёна баланд баланд кунед. Афсонаҳои мӯйҳо ва теппаҳоро илова кунед ва зарфро пӯшед. Кук барои тақрибан 5 дақиқа, ё то даме, ки садақа кушода шавад.
- Кӯшиш кунед, ки гармӣ ба тобистон ва илова кардани моҳӣ. Кук барои як дақиқа, сипас дренаж ва кабудро илова кунед. Кук барои 2 дақиқа ё то он даме, ки майлҳо анҷом дода мешаванд, ва аз нав ба навбат табдил меёбад. Лаблаб ба шамолҳои калонтарин шӯрбо ва пошидани пиёз. Агар фавран истифода набаред, ба хадамоти ба таври фаврӣ хизмат кунед.
- Агар бо ёрии қуттиҳои иловагӣ истифода шавад, бо намак пошед. Танҳо пеш аз илова кардани теппаҳо ва миксерҳо ба деги, гармии хурди гармии гармии миёна баланд мешавад. Дар равғани кофӣ рехт, ки ба қаъри чапи равған дар даруни гузошта шавад. Ҳангоме ки равған ба тамокук кашад, каме гармиро ба поён бирасед ва ҷилавгирӣ кунед.
- Тавре ки мушакҳо ва хлорҳо хом, пухтан барои таркибҳои 2-3 дақиқа, то Браун тиллоӣ. Онҳоро бардоред ва як тарафи дигарро барои якчанд дақиқа пухтан. Хориҷ ба плазаи хурд. Вақте ки шӯрбо тайёр аст, ба лӯбиёи шӯрбо набавед ва дар як маркази ҳар косаи ҷигар пӯшед.
- Пошидани бо parsley ё fronds fennel ва хизмат.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 1226 |
| Total Fat | 61 г |
| Fat пурбор | 15 г |
| Набзи фарсудашуда | 34 г |
| Холестерин | 261 мг |
| Sodium | 790 мг |
| Карбогидратҳо | 109 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 8 г |
| Протеин | 54 г |