Гирифтани хӯроки минтақавии Испания аз Las Islas Canarias
Ҷазираҳои Канари, ё Las Islas Canarias дар Испания, дар соҳили ғарбии Африқои шимолӣ ҷойгир шудаанд, ки иқлими субтропикӣ ҳастанд, ки он ҳамчун "баҳри абадӣ" номида мешаванд. Инҳо макони маъруфи Испания ва хориҷиён мебошанд ва гуногунанд замин ва манзараҳои ваннаҳои ҷолиб. Дар он ҷо чор бандҳои Испания мавҷуданд. Ҷазираҳои Канари аз 7 ҷазира аз андозаи гуногун иборат аст: Тенерифе (бузургтарин ҷазираҳо), Ла Палма, Ла Гомера, Эл Ҳирро, Лансарот, Гран Канариа ва Фуэртевентура.
Дар айни замон, иқтисодиёти ҷазираҳо пеш аз ҳама ба туризм вобаста аст; Бо вуҷуди ин, мӯйҳо ва тамоку низ парвариш ва содир карда мешаванд, инчунин қошуқи шакар ва як қатор меваҳои экзотикӣ.
Таърих ва таъсироти фарҳангӣ
Ҷазираҳо «пайвандони» Испанияро дар асрҳои 14 ва 15-юм пайдо карданд ва аз ҷониби 1500 ғолиб шуданд. Ганчҳо гурӯҳҳои сокинони сафедпӯст буданд, ки дар назди истироҳатгарони аврупоӣ дар назди истироҳатгоҳҳо зиндагӣ мекарданд, аммо мутаассифона, ҷароҳат ва фарҳанги онҳо зуд ба қатл расиданд аз он ҷумла.
Иқтисодиёти ҷазираҳо босуръат ва паст шудани шиддат ва бисёре аз мавҷҳои муҳоҷират ба Амрикои Ҷанубӣ ва Ҷанубӣ, асосан Венесуэла ва Куба мебошанд. Баъди солҳои зиёд кор кардан дар Амрико, бисёриҳо ба ватанашон бармегарданд ва бо онҳо як қисми фарҳанги фаронсавии амрикоиро меоранд. Аз ин сабаб, анъанаи муосири мубодилаи фарҳангии байни ҷазираҳои атроф ва Америка вуҷуд дошт.
Шарҳи муфассал
Cuisine аз ҷазираҳо омехтаи баъзе унсурҳои геологии ватанӣ, инчунин маҳсулоти хӯроквории испанӣ, африкӣ ва лотинӣ мебошанд.
Таърих, ҷазираҳо аввалин бор дар заминаи испанӣ, ки киштиҳои ИМА аз киштиҳо ба даст омадаанд, ба ин васила ба афзоиш ва ворид кардани хӯрока аз Амрикои ғизоӣ, ба монанди картошка, лӯбиё, помидор, avocados , papaya, мурғ, косо ва тамоку. Дигар ашёҳо аз тамоми ҷаҳон ба ҷазираҳои баҳриён оварда шудаанд, ва дар натиҷа, банан (асли Осиё) дар гӯшти канорӣ , ки дар он пухта пухтааст ё ба намудҳои он дохил карда шудааст, бо биринҷ, тухм, ё чошнии гӯштӣ.
Зеварҳо аз хӯрокҳо аз моҳиён, ҷуворимакка ва бананҳо иборатанд. Аз навъҳои моҳӣ аз барфпӯшӣ, зарбачаҳо, дентекс, баҳрҳои баҳр, сулфаи баҳр, сиёҳ, шикор ва парришҳо иборатанд. Моҳӣ одатан дар се тарзи гуногун тайёр карда мешаванд: дар намак ва пухта, пухта, ё ҷигарбандӣ (офтоб хушк ва намак).
Навъҳои моҳӣ, ки дар ҷазираҳо хӯрок мехӯрданд, инчунин меваҳо ва сабзавотҳое, ки дар маҳаллӣ парвариш шудаанд, умуман дар минтақаи фаронсавии Испания парвариш намегиранд, аз ҷумла навъи мухаддироти Ла Гомера , ки хурд ва хушк аст ва ҳамчун содироти муҳим зироат. Намудҳои гуногуни меваҳо мавҷуданд, аз ҷумла papaya , найи гиёҳ, шафтолу, манго, avocado ва ананас.
Зарфҳои маъмулӣ
Дар хӯрокҳои аз ҳама ҷудошуда дар ҷазираҳои Ҳалори артиши ширин ба шириниҳои ширин.
- Puchero canario: Мебошанд , ки ба косидия madrileno монанд аст , ки дар он шўрбои деги ғарқ шуда, ҳамчун шӯрбо барои як курсӣ хӯрок мехӯрд, дар ҳоле ки курси дуюм аз гӯшт ва сабзавот аз қубур аст. Фарқияти байни пневматикҳо дар компонентҳо ҷойгир шудаанд. Дар канали puchero аз каду, карам, картошка ширин, хук, ва гӯшти гов.
- Papas Arrugadas : «Картошкаҳои шоколад » як табақи маъмулии иборат аз иборат аз картошкаҳои хурд дар оби намак, то нарм аст, тарк картошка бо узвҳои ва бо crust шўрбои.
- Mojos: Селҳо бо картошка, гӯшт ё моҳӣ хизмат мекарданд. Ду намуди маъмултарини чошнии помидор помидор , аз қаламрави хушкшудаи хушк ва mojo verde- broth , ки метавонанд аз сабки, киланро ё parsley дода шаванд.
- Sancocho: бо parna , намуди лӯбиё, бо картошка сиёҳ ё ширин пухта ва бо чошнии ҷолибе, одатан "mojo picón" ё "mojo verde.
- Conejo al salmarjo : харобии харгӯш бо помидор бо papas arrugadas хӯрдааст.
- Bienmesabe : Шириниҳо аз меваи болаззат аз асал, бодомҳои замин, дорчин ва тухмҳои тухм.
- Truchas de Navidad : Пичи хурди бо картошка ва бодомҳои ширин, анъанавӣ дар давоми Мавлуди Исо ва Карнавал хӯрданд, ҷашни танҳо пеш аз оғози лент.
Шир ва дӯкҳо
Барои садҳо сол шароб дар ҷазираҳои Канари истеҳсол карда шуд; Бо вуҷуди ин, ин намуди шароб дар 1700 сол баста шуд ва шаробҳое, ки дар Фаронса ва Португалия истеҳсол шудаанд, маъруфанд.
Имрӯз дар шарқии Лансарот дар соҳилҳои вулканӣ шираи анъанавии Malmsey истеҳсол мешавад.
Дар шарқҳои Осиё, Абона, Эл Ҳирро, Лансароте, Ла Палма, Такоронте-Агенче, Вале де Гимар, Вале де Лаосотава, Икоден-Даун-Исора, Монте Лентисал ва Гран Канариа мебошанд. Илова бар ин, winemakers бо шарофати шароб аз он чӣ гуна Гомера навъҳои банан номида шуданд.
Ҷазираҳо инчунин нӯшокиҳои маҳаллӣ, аз қабили бананҳо , ё растаниҳои асал доранд.