Одамон аксар вақт фикр мекунанд, ки фарқи асосии байни mein and chow mein - навъи угро, ки истифода бурда мешавад. Ин маънои онро дорад, ки пас аз ҳама, угро дар хуни ман чуқур аст, дар ҳоле, ки уқьёнусҳои калони нармафзори нарм аст, дуруст? Аслан, фарқияти асосии ин ду пӯсти маъмул дар он аст, ки чӣ гуна усулҳо омода карда шудаанд.
Mein or mian танҳо калимаи Чин барои угро дорад. Lo Mein ин маънои онро дорад, ки "угро пошида", дар ҳоле, ки калимаи лотинӣ ё "chi mian" маънои "угро пухта мешавад".
Кадом навъи водорҳо дар Chow Mein ва Lo Mein хӯрокхӯриро истифода мебаранд?
Ҳарду нимхезӣ ва чошн дар манин бо усули тухмии чинӣ - орди гандум бо орди тухм илова карда шудаанд. Лутфан тухмии тару тоза (бењтараш дар бораи 1/4-дюйм) боќимонда боќимонда бошад њам, њамеша тару тоза ё хушк истифода мешавад. Ба ҳар ҳол, меҳмонон бояд дар оби ҷӯшон пеш аз пухтупаз мулоим шаванд. Ништиҳои хушк дар оби ҷӯшон барои 5-6 дақиқа пеш аз истифода истифода мешаванд, дар ҳоле , ки угроки тухмии нав бояд танҳо 2 то 3 дақиқа сӯзонида шавад. Миқдори дақиқаи вақти пухтавӣ аз ғафсии уқьёнус вобаста аст, то боварӣ ҳосил кунед, ки дастурҳои маҷмӯӣ агар мавҷуд бошад. Аммо агар шумо бо коркарди тару тоза ё хушк машғул бошед, ҳадафи он аст, ки онҳо то он даме, ки онҳо танҳо пухта шаванд, вале нармаш нарм нестанд (чӣ занги телефони " Ал dente " ё "ба дандон").
Агар пиёлаҳои тухмии тухмии кӯҳна мавҷуд набошанд, макарони итолиёвӣ, аз қабили fettucini ё linguini, иваз карда шаванд.
Механизми "зуд ва ифлос" бо истифода аз рифола бо ранг бо лампаҳои хушсифат мумкин аст.
Чӣ тавр Lo Mein ва Chow Mein омода шуданд?
Яке аз усули тайёр кардани уқьёнҳои пӯхта аз он иборат аст, ки онҳо ба аломати "прическа помидор" ҷудо карда, сипас гўшт ва сабзавотро бар пӯлоди пухта рехтанд. Ин уқьёнусҳои хӯша низ метавонад бо гӯшт / парранда ва сабзавот шаффоф бошад.
Бо нӯшокиҳо, новелҳои парбилавӣ дар охири пухтупаз ба воситаи гармкунӣ илова карда, бо дигар компонентҳо ва чошнӣ илова карда мешаванд. Ба ғайр аз ин, пиёлаҳои парокилӣ метавонанд бо чошнӣ ва таркибҳои тару тоза бирезанд, ки дар ин дорухат барои Dragon Lady Lo Mein бо Нишонҳои нави Чин.
Азбаски ситораи воқеии ҳар як табақи пӯсти чошнӣ аст, ин тааҷҷубовар нест, ки хӯрокҳои Lo Mein аксар вақт аз равғанҳои хӯрокхӯрӣ истифода мебаранд.
Кадом беҳтарин - Чови Mein ё Lo Mein?
Ҳамаи ин ба тамғаи шахсӣ меояд. Ноэффекти мӯйҳои майнаи помидор то бештар аз чошнии об пошед. Аз тарафи дигар, шумо метавонед як табақаҳои гуногунтарини матоъро дар як табақи ҷуворимакка ба даст оред. Масалан, пиёлаҳои шишагин ва карафс метавонад бо занбурўғҳои мулоим, пиёзҳо, помидору болаззату заҳбурҳо ҳамроҳ карда шаванд.
Ту медонисти?
Дар ҳоле, ки хошок бо лӯлаҳои лоғар борик аст, ки боғҳои бисёре аз чиновникҳои чинӣ ба даст меоранд. Фарқияти асосии байни ду маротиба ба вақти зимистон меояд: барои мошина, пӯпакчаҳои ғарқ, илова кардани равған ва зиёд кардани вақти пошидан .
Chow Mein ва Lo Mein Мазкр
Chicken Chow Mein - табақаи классикии Чин
Чӯҷа пухта Chow Mein - бо угро бодом барои бурида ба равған дод.
Tofu ва Cashew Chow Mein - барои гиёҳхор.
Туркия Chow Mein - роҳи бузурги истифода бурдани Туркия пухтааст, ё шумо метавонед Туркия консерваҳо истифода баред.
Гӯшт ва брокколи Lo Mein бо Рамен - Маҷмӯри матн аз ҷӯйҳои Рамин бо чошнии Ойстер барои омехта кардани гӯшти гов ва брокколи якҷоя карда шудааст.
Боғи бо ман се растанӣ - навдаҳои bamboo, занбурўѓњо, ва ќаламфури сурх рехт, ба ин равған noodle seafood.