Galicia дар гӯшаи шимоли ғарбии Испания ҷойгир аст. Ҷазираи ғарбии Galicia дар баҳри Атлантикӣ, дар ҳоле ки соҳили шимол дар соҳили баҳр аст. Ин як иқлими сард, тармафароӣ аст, ки заминҷунбӣ ва зиёда аз 700 миллард соҳили баҳр ва таърихи яке аз минтақаҳои камбизоати Испания мебошад. Хоҷагиҳои хурди оилавии пиёдагард ё сабзавоти сабзавот мавҷуданд, вале аксари хонаводаҳо аз сайдҳои моҳигирӣ зиндагӣ мекунанд.
Халқҳои Галисия аз наслҳои Селт иборатанд, ки мифҳо, ҳикояҳо ва эътиқод ба афсонаҳои имрӯза низ қавӣ ҳастанд.
Зарфҳои машҳур
Ин соҳа барои суффалҳо маълум аст, гарчанде бо бисёр намакҳои моҳӣ ва пӯсти маъмул, ки бо лӯбиё ва сабзавот дода шудааст. Дар ин минтақа, мағозаҳо аз вилоятҳо ва вилоятҳо фарқ мекунанд, бинобар ин мо аз хӯрокҳои машҳури ҳар кадоми онҳо дида мебароем.
- Shellfish & Seafood
Галилоно ва Gallegos , ки онҳо ба испанӣ даъват шудаанд, одамони сарватманд нестанд ва аз сабаби фарогирии фарогир ва ҳавои гарм, ҳар як каме чизҳое, ки онҳо ба воя мерасанд, аз он ҷумла истифода аз кабудӣ ҳамчун хокистарӣ барои хок истифода мекунанд. Ҳамаи навъҳои моҳӣ дар Galicia гирифта шудаанд, аз он ҷумла каллаҳои гелоскопикӣ , номаълум , ҳунармандон ё драйзерҳо , ҷигарҳо ( вирикҳо) , мӯйҳо ( мелилонҳо) , қишлоқҳо ( алмегазҳо) , ҷилҳои шикастан ( садақа) ва дилҳои дил ( berberechos) чанд ном Дар бораи ҳамаи навъҳои гуногун дар мақолаи баҳрии испанӣ омӯхта метавонед.
- Сабзавот
Минтақаи Ла Лимия барои картошка он маълум аст. Баъзе навъҳо дар он ҷо парвариш мешаванд, вале аксари одамон фақат онҳоро даъват мекунанд, ки ранга, картошка ё сурх, картошка сафед кунанд. Лағжеа нарм ва хӯрокхӯрӣ аст ва барои машғул шудани машруботи машҳур Cocido , ва дигар пӯлод истифода бурда мешавад. - Ҳаштпо
Октопус дар Галисия маъруф аст. Барои тайёр кардани як фитна , чӯбро бояд ба таври ошкоро ҷуброн кунад, то онро тендер кунад. Сипас, он пурра пухта мешавад ва пора-пора мегардад ва бо равғани зайтун , папума ва намак пошида мешавад. Он одатан дар толорҳои чӯбҳои рентгенӣ хизмат мекунад. Ин велосипед ҳама дар тамоми Испания ва берун аз Ғалотия Pulpo Gallego, ё Style Октопус номида мешавад .
- Empanada Gallega
Empanada , ки дар забони англисӣ як гардиши гӯшт, пашм ё гӯшти гӯшт номида мешавад. Захираҳои гуногун, аз ҷумла гӯшт, моҳӣ ва сабзавот мавҷуданд. Ҷузъҳои пурраи пурраи решакан карда шудаанд ва бо бисёр пиёз ва баъзе ҳанутҳо омехта, сипас байни ду қабати пухтупаз паҳн мешаванд. Ниҳоят, он пухта мешавад ва хизмат мекунад. Дар он гуфта мешавад, ки ҳатто дар XII асри XII, сақтҳо дар роҳи Santiago Santiago Compostela аллакай шунидаанд, ки empanadas шунидаанд ва аз номи онҳо пурсиданд. Азбаски онҳо барои хӯрокхӯрӣ барои онҳое, ки бо онҳо мегузаранд, осон аст, ва пропланадҳо пур ва болаззат ҳастанд, ин ҳисси комил дорад. Омӯзед, ки чӣ тавр ба заҳмати Empanadas Gallegas бо ҳам гўшт ва ё дона пур бо дорухати қадам-қадам пур кунед . - Лакони ва Грелос
Ин метавонад табассуми машҳури Галисия бошад. Lacón гўшт аз пеш аз пучи судак пухта мешавад. Grelos баргҳои шалғам мебошанд. Лазон ва глелосҳо якҷоя шуда, бо ҳасиб ва картошка хизмат мекунанд. - Ли Виейра
Vieiras ва баҳрҳои баҳрӣ дар соҳили Галисия фаровон ҳастанд ва сақфҳои онҳо аз ҷониби ҳоҷиён дар роҳи St. James, ки ҳаҷро ба Santiago Santiago Compostela мепӯшанд. Аввалан, омехта аз пиёз, parsley ва breadcrumbs дода мешавад. Сипас, ҷигар, ҳанӯз дар пӯсти худ бо омехта ва пухта пӯшонида мешавад. Ниҳоят, он дар қабати худ хизмат мекунад.
- Caldo Gallego (Galician Broth )
Ин шӯрбо табақаи хеле маъмул дар Галисия аст. Карам, картошка, ва лӯбиё версияи асосии водор месозад. Бисёр вақтҳо барои тайёр кардани курси асосии пурраи хом, ҳасиб ва хук илова карда шудаанд. - Pimientos de Padrón
Pimientos pepper and pimientos de padrón ҳастанд peppers каме дар бораи 2 дюйм дароз, ки танҳо аз ҷониби сокинони Галисӣ баррасӣ, вале бисёре туристон, ки ба онҳо ба сифати tapa, пухта дар равғани зайтун ва пошидани бо намак баҳр баррасӣ. - Tarta de Santiago (St. James 'Торт )
Ин торт бо номи Сан-Яъқуб номида мешавад. Ин як торт, вазнин аз бодомҳои замин, бо шакар ориз ва шамшери шамшер Яъқуб ё салиб аст. Гарчанде сарчашмаи дақиқи ин торт номаълум аст, фикр кардан мумкин аст, ки ҳаҷар метавонад ба дорухона дар Галисия оварда шавад.
Шиша & Liqueur
Шаҳарот аз ин минтақаи Испания аз вилоятҳо ва вилоятҳо фарқ мекунанд ва Галисия ҳеҷ гуна фарқ намекунад. Ин беҳтарин барои Albariño маъруф аст , шарбати , шароб сафед, ки аксар вақт бо хӯрокҳои моҳӣ хизмат мекунанд. Аммо, Galician Ribeiro wine низ дар саросари Испания маълум аст. Дар таъми як гиёҳ аст ва анъанавӣ дар косаҳои хурди парчастер хизмат мекунад.
Ғалтакиҳо анъанаҳои дарозмуддатро ба даст оварданд. Дар маҳалли истеҳсоли orujo як қолаби пурқувват аст (дар байни 37 ва 45% машруботи спиртӣ), ки барои нӯшидании маъмул ва анъанавии анъанавӣ номида мешавад. Ҷузъи асосии ООО - заҳрдор аз истеҳсоли шароб - пӯст, тухм ва ғӯзапоя аст. Шаҳрактҳо бипӯшанд, ки аз доруҳо ва ғафсҳои онҳо, ки аз насл ба насл мегузаранд, бодиққат муҳофизат мекунад. Аз Оууо , Галисонҳо ба қошуқиҳо , ки дар он поруи лимӯ, шакар ва қаҳва хоки пӯлоди хокистарӣ гузошта шудаанд, он гоҳ киус бар болои рехта мешавад ва кӯзаи оташин дар оташ аст, дар Селтик Queimada Ritual.