Galician Broth ё "Caldo Gallego" табақаи анъанавии Galicia, Испания мебошад. Он як минтақаи тиреза бо ҳавои сард, ҳарорати ҳавои солона мебошад. Галисия ҳанӯз ҳам хоҷагиҳои хурд дорад, ки дар он ҷойҳои оилаҳои сабзавот ва чорвои гиёҳҳои ширӣ порчаи лойқа доранд. Galician Broth - табақаи фаръии минтақа аст ва ҳар вақт аз он хӯрок мехӯрад, зеро он арзон, серғизо аст ва роҳи хуби гарм кардани он аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 8 ounce (225 грамм) лӯбиёи сафед хушк
- 32 ounce (1 литр) об
- 1 устухони гандум
- 1 гӯсфанд (ё гов) устухон
- 1 ounces (20 грамм) фарбеҳи хук
- 2 лубиёи баргҳои тару тоза
- 2 килограмм (1 кило) картошка
- намак ба бичашед
Чӣ тавр бояд кард
- Лӯбонро барзиёд кунед ва ҳар гуна партовҳоро хориҷ кунед. Лӯбҳо дар деги гузошта, бо об фаро гиред. Як шабу рӯз.
- Пӯст ва буридани картошка ба қисмҳои хурди (1-дюйм).
- Ду қоғазҳои калон дар биринҷ ҷойгир кунед, ҳар яке бо 2 пиёла об. Ба устухонҳо, лӯбиё ва решаи намак гузоред ва напазед суст кунед.
- Вақте ки лӯбиё нисфи пухта (30-60 дақиқа, вобаста аз навъи лӯбиё), тоза кардани устухон ва дона картошка илова кунед ва тобистонро давом диҳед.
- Диёри дуюмро ба об биёваред.
- Ҷои шалғамро ба оби ҷӯшон бардоред ва напазед барои 5 дақиқа.
- Обро резед ва бо 2 косаи об иваз кунед.
- Боз ба напазед биёед ва барои 5 дақиқа пухтан. (Ин ҷараёнро кислотаҳо аз баргҳои шалғол мебаранд ва обро хеле сабз мекунанд.)
- Хориҷ аз баргҳои шалғам аз об ва ҷой дар деги бо картошка ва лӯбиё.
- Агар зарур бошад, равғани хук ва обро илова кунед.
- То он даме, ки ҳамаи компонентҳо хуб пухта шаванд. Намакро бичашед.
Эзоҳ : Ин як дорухат асосии caldoi аст . Иловаи хурди хук ва / ё порчаҳои chorizo испанӣ барои дӯхтани ранг ва ранги бештар, агар хоҳед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 554 |
| Total Fat | 9 г |
| Fat пурбор | 3 г |
| Набзи фарсудашуда | 3 г |
| Холестерин | 79 мг |
| Sodium | 251 мг |
| Карбогидратҳо | 79 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 16 г |
| Протеин | 40 г |