Халқҳои Галисия дар шимолу ғарби Испания ба анъанаҳои дарозмуддат табдил додани сеҳру ҷодуҳои пурқувват доранд ва ҳеҷ кас аз маъхазҳои аҷдодон маълум нест . Дар маҳалли истеҳсоли orujo воқеан як литсейи пурқувват аст (дар байни 37% ва 45% аз нӯшокиҳои спиртӣ), ки аз тарафи худ истеъмол карда мешавад ё барои машруботи маъмул ва анъанавии Galician номида мешавад.
Истеҳсолот
Ҷузъи асосии ООООО боқимонда аз истеҳсоли ширин аст.
Пас аз ангур пора карда мешавад, ки ёв ё боқимондаҳои ангур метавонад барои истеҳсоли лампури ин ҳамон ном истифода шавад. Пӯстҳои ангур, тухмҳо ва ғӯзапояҳо дар анборҳои кушода ва сипас фосид мешаванд. Мӯйҳо , ки аламбектҳо , алquitaras ё potas номида мешаванд , чӯбҳои ананирии калон доранд, ки бар оташ оташ кушодаанд, дар ҳоле, ки poteiro (orujo distiller) аз чашми худ тамошо мекунанд. Раванди дезинфексия дар аламбамӣ 6 соат ё бештарро мегирад. Ҳалокати мисриён аз асрҳои асрҳо, ки аз тарафи арабҳо истифода мешуданд, ба яроқи Ибронӣ расиданд. Бояд қайд кард, ки алюминий дар ин тарзи пештара метавонад аз машруботи спиртӣ ва равғанҳо иборат бошад ва беҳтарин ба коршиносон гузошта мешавад.
Овозе , ки аз ҷониби distillation истеҳсол мешавад, як ширин рангин аст, дар ҳоле ки anvejecido ё "aged orujo" ранги гул аст. Намудҳои фарсудагии фарбеҳро парвариш карда, ба ҳамин тарз дода мешаванд, вале сипас ба анборҳои ангур ба синну соли ҳадди аққал ду сол рехта мешавад.
Таърих
Аз асри XVII, Галилонҳо дар хоҷагиҳои деҳқонон ба онҳо зӯроварӣ карданд ва дар ҳар як оила фахр мекунанд, ки ҳар як оила хилофи истеъмолоти пинҳонии худ аст. Дар айни замон зиёда аз 20 истеҳсолкунандагони тиҷоратии ООО дар Ла Домоминалла Específica Orujo de Galicia (Номгӯи Орусо аз Галисия, ки дар соли 1989 таъсис ёфтаанд) вуҷуд дорад.
Гарчанде, ки аз тарафи Галисия эҳтимолияти машҳуртарин бошад, он дар минтақаҳои дигар, ба монанди Cantabria низ сохта шудааст. Монастирҳо дар шаҳраки Либия, Cantabria аз авоили асрҳои мелодӣ ҷудоӣ кашиданд . Ҳар ноябри соли равон, шаҳри Потеста, Феста дел Орудо , аз ҷумла либос ва озмуни он, ки иштирокчиёни он бо халқҳои худ боқӣ мемонанд , ва судяҳо барои партияи беҳтарин мукофот медиҳанд.
Аз oujo , Galicians анъанавӣ як нӯшидан ба номи queimada , ки дар он пӯсти лимӯ, шакар ва қаҳва замин дар як деги гил гузошта мешавад. Сипас, яҳудӣ ба болои болояш рехта мешавад ва дӯзандагӣ дар оташ хоҳад сӯхт, то офтоб бозмегардад. Ин анъанаҳои қадим ба замони Celtic бармегарданд ва як расм, ки дар он ҷо қаҳрамонони " спел " навиштанро мехонад, дар бар мегирад.