Шояд шумо аз borscht, шӯрбо ширинии Аврупои Шарқӣ, ки бо лаблабандон шунидаед, мешунавед. Калимаи Barszcz дар Лаҳистон маънои "borscht" аст, аммо ин шӯрбо каме фарқ мекунад; дар ҳоле ки borsch анъанавӣ як арғувон opaque ва маъмул гўшт, помидор, ва карам, barszcz бештар аз як шўрбои асосии лаблабуи аст, ки як каме таракқӣ, оё сурх ё сафед дар ранги.
Barszcz анъанавӣ баъзан бо kwas , ва ё Starter дод. Агар шӯрбо сурх бошад, пас kwas бо лаблабаҳои fermented сохта шудааст (ин аст, ки ҳамчун kwas buraków шинохта ); Агар barszcz сафед аст, он бо орди напазед fermented ё нон ҷаве, ки ҳамчун żur ё kwas chlebowy маълум аст . Ин осон, ошомидании ширин ширин ширин пӯлод пӯсидаи ширин нест, балки ба ҷои дилхоҳ дилгиркунии шириниҳо аз шарбати лимӯ ё сирко, ва бо гармии картошка пухта мешавад ё сард бо ранги ҷавғо .
Ин шӯрбоҳои бефарзанд аксар вақт бо устухонҳои музояда (самбоҳои хурд) барои хӯроквории шоми ҷавони Лаҳистон (бо номи wigilia ) хизмат мекунанд; баъдан шӯрбо ҳамчун биштзсз wigilijny номида мешавад .
Шумо чӣ мехоҳед
- 4 лаблабу, шуста, ё 2 пиёла лаблабуи консерва ё лаблабу пахш карда шуд
- 4 CUPS ё гиёҳҳои сабзавот
- 1 гандум сирпиёз (minced)
- 1 қошуқи шакар
- 2 tablespoons шарбати лимӯ тару тоза, ё 1 tablespoon сурх-сирко шароб
- Намак ва ќаламфури сиёҳ
- Опсияи: картошка судак
- Биноҳо: бодиринг тару тоза бурида
Чӣ тавр бояд кард
- Агар бо истифода аз лаблабаки тару тоз, гармии гарм ба 400 F. Лаблабаҳои пластикӣ дар фолгаи алюминий ва то тендер, қариб 30 то 45 дақиқа гиред. Вақте ки кофӣ барои идора, пӯст ва бурида ба тасмаҳои ё julienne.
- Дар деги миёна, захираи гӯшт ё сабзавот ба напазед. Иловаи лаблабу тару тоза, сирпиёз, шакар, шарбати лимӯ, ва намак ва ќаламфури мечашонем. 10 дақиқа.
- Хардам бо картошка судак ва биноҳои бо бодиён бурида хизмат кунед.
Варианти
Бо вуҷуди он, ки браззати русӣ аз barszcz фарқ мекунад, он аст, ки borscht аксаран бо сметана хизмат мекунад ва метавонад хунук шавад, дар ҳоле ки barszcz одатан сметана илова карда намешаванд ва аксар вақт гарм мешаванд.
Ин аст, ки гуфта мешавад, як версияи ин шӯрбо номи " barszcz zabielany" вуҷуд дорад , ки он қомат афрохтааст ва хизмат мекунад. Танҳо шӯрбо дар ванна ва яхдон обхезӣ кунед. Сипас хунук бо бодиён ва сметана хизмат кунед.
Сафед Барзас
Бурсчаҳои сафед , бо номи biały barszcz ё żurek wielkanocny (шӯрбо шӯрбо), бо оби ошомиданӣ kiełbasa сафед, картошка, сметана, ҳасиб, ва тухм сахт-пухта шудаанд. Ботсбази сафед , ки ба як kwas монанд аст, танҳо як ¼ (инчунин ҳамчун kwas chlebowy маъруф аст) аз fermenting орд ҷав ва нон бо об дар зарфе ё моҷаро барои то панҷ рӯз дод.
Мазмуни бозиҳои лаблабу
Агар шумо барои лаблабандӣ дошта бошед, бисёре аз хӯрокҳои дигар мавҷуданд, ки ба ғайр аз borscht истифода мекунанд. Лаблабҳои полезӣ бо сметана (buraczki z smietana) як табақи лаблабу, ки сояи зебои магний бо илова намудани сметана ва бодиён мегардад. Дар рӯзи якшанбе гарм аст, ин лука сабзавоти ширин-лаблабу ширин аст , ҳеҷ-пухтан шӯрбо хунук, бо равған. Барои лаблабу селлюлоза полезиҳо (maarovannan buraczki) , лаблабуи хурди хурди, ҷавонон, ламсро интихоб кунед; шумо метавонед онҳоро пурра ё бурида гиред ва онҳо дар фабрикаи ширин пеш аз коркард қарор диҳед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 117 |
| Total Fat | 1 г |
| Fat пурбор | 0 г |
| Набзи фарсудашуда | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 534 мг |
| Карбогидратҳо | 22 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 8 г |