Гузаштан ба Миа Чич ва аз Мозо дар дигар ҷароҳатҳо хушнуд шавед
Miso аз лӯбиёҳои fermented сохта шудааст ва як қабати монанди хамираи, ки махсусан лаззат нест, балки он як мазмуни бузург umami аст. Ин як компонентҳои муҳим барои бисёре аз хӯрокҳои хӯроквории ҷопонӣ , аз ҷумла шӯрбо miso маъруф аст. Miso бриллиқа ва каме сурх дар ранг ва либосҳои хеле тазриқи ва ғарқи худ аст. Андешидани як каме кӯрӣ, агар шумо ғамхор ҳастед, вале miso маънои онро надорад, ки аз қабати ғафси ғадуди ғадуди ғизоӣ ба монанди гулус хӯрад.
Дар ҳоле, ки истифодаи маъмултарин аз мисол дар таркиби равғанҳои шӯравии Japanese-style , miso низ ба талафоти беназири тамғазан бо равғанҳо, маросимҳо ва маринатсияҳо, хӯрокҳои пухта ё хӯроки сабзавот илова мекунад.
Азбаски miso озуқавории fermented аст, ин сарчашмаи табиӣ аз probiotics солим (инчунин ҳамчун "бактерия хуб" шинохта) ва барои ҳозима худ бузург аст, вале барои ин, боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ҳеҷ гоҳ ба шӯрбо miso худ ба як напазед, зеро ин ба бактерияҳои солим дар нотавониро мекушад. Танҳо гарм то гарм, бе симметрӣ.
Аз навъҳои Miso
Дар ҳоле, ки мисолҳои анъанавӣ одатан аз сой сохта шудаанд, мисол инчунин метавонад аз ҷав , биринҷ ё дигар ғалладонҳо тайёр карда шавад. Миа инчунин метавонад дар асоси он, ки чӣ қадар вақт иҷозат дода мешавад, ба ferment ва баъзе минтақаҳои Ҷопон майл доранд, ки дар як намуди махсус доранд. Намудҳои гуногуни miso метавонанд дар як миқдор истеъмолкарда истифода шаванд, ва чун қоида, умуман, ранги торикии ранг, қувваттар аз он қавӣ мегардад.
Агар шумо носозгорӣ нанависед, барои miso сафед ё зард, ба монанди miso зарди сафед торик назар кунед.
Хӯрдани анъанавии анъанавие, ки аз сой сохта шудааст, gluten-free нест, вале miso аз дигар ғаллаҳо мумкин нест. Боварӣ ҳосил намоед, ки агар шумо парҳези ғизо надоред, бодиққат хонед.
Дар мағозаи хӯрокворӣ, одатан шумо одатан аз ранг ё компонентҳои тасвиршуда, масалан, "miso redo", "miso white", "barley miso" -ро пайдо карда метавонед.
Баъзан, шумо суханони Ҷопонро дар забони англисӣ дар бастаи чопшуда мебинед. Агар шумо дар бораи мӯҳтавои Ҷопон барои заҳматҳоятон ғамхор ҳастед, ин ҷо якчанд намудҳои гуногун ҳастанд:
- Kome miso аз ҳама маъмул ва васеъ истеҳсол мешавад. Аз Soybeans, навъҳои сафед ва сурх метавонад ширин бошад, дар ҳоле ки нур зард ва дигар навъҳои сурх тамоюли нимпазирӣ ё пурмазмун доранд.
- Mame miso malt равғанро истифода мебарад ва тамғазан бо бӯи зард дорад.
- Mugi miso аз қаллобҳои артериявӣ сохта шудааст. Сиринҳои дурахшон сабуктар аз сурх, ки хеле пурқувват аст, хеле шӯр, ва «пурраи» пурқувват аст.
- Shiro miso дар Иёлоти Муттаҳида маъмул аст ва баъзан баъзан номи сафед номида мешавад. Ин каме намак аст ва ҳам бо сояҳо ва биринҷ мерӯяд.
Дар куҷо харидорӣ кардани Miso
Вақте ки харидро барои гумроҳ кардан, шумо метавонед онро "маснуоти шоколад" ё "равғани зайтун" ном кунед. Дар дӯконҳои пластикии Осиё ё мағозаи таҷҳизоти мағозаи саломатӣ дар маҳалҳои худ нигоҳ доред.
Бисёре аз хӯроки калонтарини мағозаҳои мағозаи мағоза, ки дар лавҳаҳои пластикии сафед дар наздикии маргарин, витамини тару тоза, ивазкунандаҳои ширӣ ва ивази гӯшти гиёҳон омадаанд . Дар хоҷагиҳои осебпазири Осиёи Марказӣ, шумо метавонед ба таври васеъ фарогир шавед. Баъзе аз инҳо метавонанд дар халтаи пластикӣ пӯшанд ё сатили пластикӣ пайдо шаванд.
Моиси нигоҳдорӣ
Азбаски он fermented, он хеле хуб нигоҳ дорад. Онро дар яхдон дар дохили контейнер бо мӯҳри қоғаз нигаҳ доред ва он барои нӯҳ моҳ то як сол хубтар мешавад. Light miso ҳаёти зиндагии ширини навъҳои торик надоранд. Танҳо ба бехатарӣ, шумо бояд ҳамеша ба беҳтарин вақтҳо диққат диҳед.
Миќдори бо Miso
Гарчанде, ки маъмултарин истифодабарии miso дар шӯравии нопураи японӣ аст , мисол низ ба заҳролудшавии беназири маросимҳо ва маринатсияҳо, ром ва хӯроки сабзавот илова мекунад. Шумо инчунин метавонед онро истифода баред, то тарошидани равғанҳои сабки ороишии Осиёро, аз он ҷумла ин дорухо барои либосҳои ғарқшавӣ истифода баред .
Агар шумо аз картошкаҳо ва сабзавот баҳравар шуда бошед, ё ба чизе, ки Шукурҷон Топуркӣ ба шумо лозим аст, кӯшиш кунед, ки ин ширини панҷум- кремисӣ, ки тозаву озода ва лазиз аст, кӯшиш кунед. Дигар тарзи ҷолиби истифодаи miso ин равғани шоколад , ки метавонад ҳамчун як тараф, ба хӯрокҳои гуногуни хӯрокхӯрӣ пухта, ё танҳо ҳамчун сандвич хидмат кунад.
Баъзе одамоне ҳастанд, ки аз заҳри тоғи худ ношиносанд. Бо вуҷуди ин, ин ба омили фоҷиавии шахсӣ хоҳад буд, зеро он метавонад тазмин шавад. Вале, агар шумо алтернативаи ҷолибро ба маргарин ва ё ватанаи ғизоӣ дар равғани худ ҷустуҷӯ кунед, ин як кӯшиш аст.