Се намуди чошнии Soy ва Истифодаи онҳо

Соя чошнӣ аст, асосан бо чор мавлуда: сояҳо, гандум, намак ва об. Дар бисёре аз намудҳои гуногуни равғани зайтун вуҷуд дорад , вале се маъмул аз чошнии лимӯ, торик ва торик мебошанд. Инҳо аз чӣ бештар Чин ва Тайванист, ки дар ошхона истифода мекунанд. Чошнии лӯбиёи Ҷопон ва шабеҳи шабеҳи шабеҳ мебошанд, аммо маҳсулоти шабеҳ надоранд.

Чӣ тавр Soy Che Made

Дар ҳоле, ки мумкин аст, ки зудтар, сехи лимӯ бо истифода аз раванди кимиёвӣ, чошнии аслии лӯбиё пухта, пирях ва коркард дар давоми моҳҳо кор кунад.

Сигор, гандум ва об ба мода пухта мешаванд. Онҳо пас аз якчанд рӯз бо Аспергилус, навъи fungus, барои тарғиби шумо қолаби. Дар натиҷа shi youi бо намакоб омехта ва дар муддати якчанд моҳ пир аст. Вақте ки ба таври дуруст ба синну сол тааллуқ дорад, shoyu youi пахш карда мешавад, ки дар натиҷа ба чошнии лимуи хом. Ниҳоят, чошнии лимуи помидор барои ҳалли ранг, мазза ва хушбӯй пухта шудааст.

Се намуди чошнии Soy ва Истифодаи онҳо

Равғанҳои лампаҳои рӯшноӣ, торик ва ғафсӣ ба ҳамаи дорухонаҳо асос ёфтааст. Коркарди иловагӣ гуногунрӯйҳои гуногун ва мутобиқатҳоро истеҳсол мекунад.

1. Сӯйҳои лимӯ (лимит):

Вақте ки шумо дорухурҳои чинӣ мебинед, ки барои чошнии лубиёи ширин, ки махсусан дар таркиби суфи лимӯй махсусан қайд шудааст, маънои "чошнии лимуи сабз" аст. Сӯйҳои лӯбиёи лӯбиё лаблабу лаблабу лаблабу ранги сафед ва решакан аст. Чошнии лимуи сабукӣ ҳамон чизест, ки аз қимати лимуи кам-намак ё дигар маҳсулоти дигар, ки метавонанд низ «лампаҳо» ё «литсӣ» кунанд.

Чин ва Тайван одатан чошнии лимӯро барои сессияҳо, маринатсияҳои компонентҳо, либосҳо ва хӯроквории абрешим истифода мебаранд. Чошнии лиму барои баланд бардоштани мазза аз ҳар як табақ истифода мешавад. Аммо чошнии лимуи ягона танҳо метавонад хеле қавӣ ва шӯрад бошад, аммо илова кардани чошнии лимуи торик метавонад боиси ранги зебо ва мавизии комил гардад.

2. Чошнии зайтун (安全):

Чошнии зардии сершумортар аз чошнии лимуи сабук буда, аксар вақт бо помидор ё карамел омехта ва каме ғалладонагиҳо омехта мешавад. Чошнии дар натиҷа хеле зӯртар аз чошнии лимуи сабук аст. Текст низ thicker аст ва он камтар лазиз, вале ширинтар аз чошнии лимуи сабз.

Чин ва Тайван одатан чошнии лимӯиро дар намудҳои хӯрокхӯрӣ истифода мебаранд, ба монанди хук гулӯхта. Чошнии лимуи торикӣ ранги рангаи карамелиро медиҳад ва каме ширин медиҳад. Лутфан, чошнии сершумори қабати сиёҳро дар dips, либосҳо ё сабзавот истифода набаред, ҳарчанд, ки он компонентҳоро ранги рангестаи торик рехтааст.

3. Чошнии лимуи лоғар (醬油 膏):

Ширини лоғарӣ бо шакар, гандум дар раванди fermentation, ва баъзан, thicker кристакӣ дод. Он ширин ширин аст ва аксар вақт дар хӯрокҳои шӯравӣ ва dips истифода мешаванд. Одамони Тайван онро дар шоколади хукпарварӣ истифода мебаранд ( 滷肉 飯 ). Агар шумо метавонед чошнии лимӯиро дар мағозаи маҳалии худ пайдо кунед, пас шумо метавонед ҷавҳани оптикиро иваз кунед.

Таркиб барои чошнии Soyc Soy

Дар ин ҷо як дорухат пури лимуи оддӣ аст:

Компонентњо:

300ml соя лимуи

Оби 250ml

1,5 қошуқи крахмал картошка ё орди гандум

2 tablespoon шакар Браун

Тартиб:

1. Иловаи чошнии лимӯ ба чошнии хурд дар якҷоягӣ бо шакар қаҳваранг ва нисфи миқдори об. Онро ба напазед кашед ва баъд аз он қудрати пастро ба поён бирасонед.

1. Нӯшоки картошка картошка ё орди ғалладонаро бо миқдори дигари нисфи об омезиш кунед ва ба тадриҷан ба омезиши бухорро бирасед. Чошнии лимӯ бояд дар давоми пухтупаз гулчанбар ва ғафс шавад, вақте ки крахмал картошка ё орди ғалладонагиҳо зичии чошнии сершуморро беҳтар мегардонад.
2. Пас аз он, ки зичии ростро ба даст овардед, фавран сӯрохро кушед ва онро бичашед, то ки маззаашро тафтиш кунед. Шумо метавонед каме намак илова кунед, агар шумо онро қавӣ кунед. Баъд аз он сард карда, онро дар як контейнер тоза ва хушк нигоҳ доред ва онро дар яхдон нигоҳ доред.