Яке аз табақаҳои маъмули аксаран дар Тайланд бо баргҳои бодиринг хушкшуда ва якҷоя кардани протеин (мурғ, хук ва мурғ) ва сабзавот сохта шудааст. Ин варианти баҳр аст, ва он танҳо як табақи аҷиб аст. Дар инҷо он бо майхона, вале ҳар гуна баҳрҳо якҷоя хуб кор мекунанд, ё омезиши дренажҳо ва мӯйҳо , масалан. Он одатан хеле ҷолиб аст, ки бо пиёзи сурх пароканда карда мешавад ё баъзан ба боло илова карда мешавад. Илова бар ин, он маъмулан ба ин табақ бо биринҷ ва тухм пухта мешавад. Агар шумо тайёред, ки ба табақи рости Thai равам, ин як як деворро ба шумо бидиҳед - шумо ноумед нахоҳед шуд!
Шумо чӣ мехоҳед
- 15 то 18 майи (миёна ва калон, ҷозиба партофта мешаванд, думҳо метавонанд дар ҷойҳои холӣ)
- 2 қаламфури занги (1 сурх, 1 сабз, решакан кардани тасмаҳои тангӣ)
- 1 пиёз (хурд бурида ё бурида ба зарфҳои борик)
- 1 лаваи пӯст (сабук тару тоза)
- 1 то 2 tablespoons равғани растанӣ
- 1 то 2 tablespoons шароб (сафед ё
- шароби сафед )
- Шир 1/4 шир Coconut
- 4 дона сирпиёз (minced)
- 3 пиёз баҳор (меваљотро)
- 1 то 2 адад
- galangal (андозаи карточка ё зевар, пойафзолҳо ё растанӣ)
- 1 то 2 параши сурх тару тоза, меваљот, мечашонем
- 6 то 8
- kaffir рухсатии оњаки , ба strips бо плеер садақа
- 2 tablespoons чошнии моҳӣ
- 2 tablespoons шарбати лимӯ
- 2 tablespoons равғани растанӣ
- 2 tablespoons чошнии лимӯ (мунтазам)
- 1 қошуқча
- soy sauce (торик ё иваз 1/2 tablespoon чошнии доимӣ)
- 1 то 2 қошуқи
- шакар (қаҳваранг)
- Опсияи: тухм (1 нафар)
Чӣ тавр бояд кард
- Ҳамаи компонентҳои чошнии абрешимро ҷойгир кунед (сирпиёз, пиёз баҳор, заҳрдор, пиллаҳо, баргҳои офтоб, ҷавғои моҳӣ, шарбати лимӯ, 1/2 косаи сабзавоти тару тоза, равған, лубиёи хушк ва шакар). Бо рухсатии оњаки, бурида ба бунёдӣ ва партофташуда. Раванди хуб барои ташкили хамираи хушк. Беҳтар кардани озуқаворӣ барои тарабхона / равғани ширӣ, илова кардани шакар бештар ба бичашед (шумо пас аз дигар намуди хӯрокҳои дигар иваз карда метавонед). Қафо гузошта шавад.
- Ҳарорати гарм ё пошидани гармии гармии миёна баланд аст. Иловаи пиёз ва пӯлоди пӯст ва 2 -3 дақиқа илова кунед, илова кунед 1 то 2 tablespoons шароби сафед ҳангоми рафтан.
- Иловаи пухта ва чошнии ширинро. 3 дақиқа борик кунед, то майи гулобӣ ва гулӯла.
- Хати гарм ба паст ва пӯшида дар 1/3 пошидани ашёи решакан (гармидиҳанда!). Акнун ба шир Coconut як каме дар як вақт, озмоиши-озмоиши шумо рафта (баъзе одамон ба монанди ин табақ бо шир Coconut, ва дигарон бе версияи қавӣ бе афзалият).
- Бичашидани озмоиш барои намак ва ҷӯшон, илова кардани чошнии моҳидории иловагӣ, агар кофӣ нест, ё кофӣ шӯр, ё шарбате, ки аз ҳад зиёд ширин аст. Иловаи шир Coconut аст, агар хеле ҷолибе.
- Барои он, ки онҳо дар Таиланд хизмат мекунанд, танҳо як тухмро дар равғани хурди сабзавот шуста, сабзавоти онро намебинед. Инро дар як хали биринҷ дар ҳар як плита гузоштед.
- Shrimp tilt on plate. Иловаи сахми баландтарини пӯлоди тару тоза , бо равғани ҷигарии Тайланд хизмат кунед. Аксар вақт ин табақ низ бо иловаро бодиринг ҳамроҳӣ дорад.