Idaho дар назди ман хонаи Ошон аст, ва илова ба баъзе зебои табиатан зебо дар Амрикои Шимолӣ, Idaho низ дар бораи як миллион нафар ё ду нафар дӯстиву хушбахтона зиндагӣ мекунад.
Ва чаро онҳо набояд бошанд? Баъд аз ҳама, онҳо дар асосан кӯҳи картошка нишастаанд. Фермерҳои Idaho ҳар сол 320 ҳазор гектар картошка ҷамъоварӣ мекунанд, ки ба маблағи 13 млрд. Ва аксарияти аксаран - 94 фоиз, дар асл - картошка нонпазӣ, коштани коғази маъмул, маъмулан картошкаи русӣ ё танҳо картошка Idaho мебошанд.
Ҳамчун пизишкон, ман ҳамеша калимаи "Русия" -ро дар бораи картошка тасвир карда будам. Аммо "russet" дар асл ранги ранг аст, махсусан сояи банан, ки тақрибан бо картошкаи мо Idaho мувофиқ аст. Аз ин рӯ, калимаи "Русие" нест.
Меъёри Idaho пас аз ин техникӣ ба ҳама гуна картошка парвариш карда мешавад, ки дар давлати аёлати Idaho парвариш мешавад, гарчанде он асосан барои тасвирҳои русҳо истифода мешавад, зеро он асосан он чӣ ки Idaho меафзояд.
Мумкин аст, ки аз се ду ҳиссаи картошкае, ки дар саросари ванна аз заҳирии Idaho огаҳӣ мекунанд, ба мисли fries french frozen, чарбаҳои ҳашиш ва пӯст, инчунин маҳсулоти ноширшуда, монанди картошкаҳои печида ё картошка печонида шудаанд.
Дигарон барои бодиққат интихоб карда мешаванд ва ба фурӯшгоҳҳо ва тарабхонаҳо роҳ медиҳанд.
Агар шумо як навъи картошкаеро интихоб кардед, ки ба ҳамаи картошкаҳои Idaho диққат диҳед, он бояд ба варақи Burbank russet шавад.
Ба пешорӯи пешгӯиҳо Лютер Бурбанк, ки дар аввали солҳои 1870-ум ба воя расидааст, дар марҳилаи барзиёдии картошкаи Ирландия ба воя расонида шудааст, ки дар Русия маросими ифтитоҳи фоҷеа ба миён омадааст.
Барбитсҳои русӣ калонанд, картошка крахмал бо пӯсти бадан ва ҷисми сафед. Аз сабаби мундариҷаи крахмалии онҳо, картошка Idaho хуб барои нонпазӣ ва шамол, инчунин доди шароби french хуб мебошанд.
Калиди равғанҳои франзи фаронсавӣ, илова бар мазмуни об ва крахмал ҳамчуноне, ки пештар зикр шуда буд, мазмуни шакар аст. Шакар, вақте ки шумо онро пухта мешавед (дар раванди кимиёвӣ, ки карамелизатсия номида мешавад ), ва fries french brown як каме пушти сар. Мазмуни ками шакар он аст, ки картошка франшии онҳо тилло, балки ранги торик, рангро медиҳад.
Як чизи русӣ барои қабули chips картошка истифода намешавад. Чиптаҳои картошка аз "номгӯи картошка", бо номи Атлантик, Сноуден, Pike ва Ivy Crisp сохта шудаанд. Онҳо аз ҷӯйҳо хеле зиёдтаранд, аз ин рӯ, сарфи назар аз он, ки чӣ гуна дорухат шумо чӣ гуна истифода мебаред ё чӣ гуна rigamarole шумо бо равғани равған худ кӯшиш мекунед, ҷӯякҳои картошкаи худ шумо ҳеҷ гоҳ ба монанди онҳое, ки шумо дар болишти харидед.
Дар ниҳоят, роҳи беҳтарини пухтан ба картошка Idaho ин пажӯҳиш кардан ё картошка mashed бо он аст.