Ашёи туркии туркӣ барои хӯрокхӯрӣ ва пӯшонидани ашёи сабзавот номида мешавад "fillma" ва "sarma". Пиёлаҳои сабз бо сабзавот, чормағз ва равғанҳои хушсифат, ки бо номи "biber fillmas" (занбӯри-BEYR dole-MAH'-suh) маълуманд, яке аз маъмултарин мебошанд.
Онҳо осонтар аз дигар ашёи боқимонда ва пардаи ғалла, чунки қаламфури омода нестанд. Танҳо яроқи худро бо ангушти худро дур кунед ва барои тайёр кардани тайёрӣ тайёр бошанд.
Агар шумо ба хӯроки туркӣ нависед, ин дорухат ҷои хубест. Шумо аломати аввалии "dolma" -ро дар ягон вақт тайёр мекунед.
Агар шумо хоҳед, ки бичашонад аз харидани қаламфури сабз , шумо комилан аз ин табақ нанамоед. Барои нигоҳ доштани чизҳои хуб ва ширин, шумо метавонед миқдори шакарро ба тамғаи худ афзоиш диҳед, то ки дарди дилро зиёд кунед.
Боварӣ ҳосил намоед, ки пӯстҳои хурдро бо пӯсти лоғар интихоб кунед. Шумо инчунин метавонед бо намудҳои гуногун ва рангҳои қалбакӣ озмоиш кунед.
Шумо бояд як пӯлоди калон, қошуқи сиёҳе дошта бошед.
Шумо чӣ мехоҳед
- Дар бораи 12 қаламфури сабз хурд (бо машки лоғар, муносиб барои қуттиҳои)
- 1 пиёз калон (биносту рехта)
- 1/2 коса / 100 миллиметрӣ
- равғани зайтун
- 2/3 пиёла / 100 грамм хушк шудааст
- currants (ё торик )
- 2/3 пиёла 60 грамм
- чормағзи санавбар
- 1 яхбандии парранда калон (тару тоза, sprigs танҳо, ғафс, яти хориҷ)
- 2 CUPS / 400 грамм биринҷ сафед (кӯтоҳ ғалладона)
- 3 teaspoons намак
- 1/2 қошуқи қаламфури сиёҳ
- 3 қошуқи дорчин
- 2 teaspoons
- allspice
- 2 tablespoons шакар
- 2 CUPS / 450 миллиметрӣ об
- 1 помидор миёна (растан)
- 1 помидор хурд (ба қафаси сиёҳ, барои либос)
Чӣ тавр бояд кард
- Аввалан, қаламфури худро бишӯед ва бо яхбандии худ саросарии худро ба пойгоҳи асосии бунёдӣ бедор кунед. Ин боиси бунёд ва пойгоҳи дар дохили қаламфури қарордоштаро ба вуҷуд меорад, ки як сӯрохи комил дар болои маводи ғизоӣ меравад. Ҳамаи тухмиҳо ва мембранаҳои сафед аз пӯстҳои қалбакӣ тоза кунед ва онҳоро ҷудо кунед.
- Ҳоло вақти он расидааст, ки пуркунии пур шавад. Аввалан, пӯсти ковокро дар як мӯй мӯй гузошта, пиёзро дар равғани зайтун то нармафзор ва каме резед.
- Илова кардани чормағзии чӯҷа ва онҳоро бо пиёз кошта кунед.
- Ҳамаи дигар компонентҳои хушкро илова кунед ва хуб омехта кунед.
- Абрҳоро дар об ва помидор зављааш ва онро ба напазед оваред. Пӯшед ва тобистонаи гармии кам то обе, ки қариб ғарқ мешавад.
- Баъд аз пур кардани шумо кофӣ барои идора, шумо метавонед ба пур кардани қаламфури. Қарзи қалбакӣ дар поёни як saucepan тартиб диҳед. Боварӣ ҳосил кунед, ки фазои холӣ дар байни қаламфури нест. Агар мавҷуд бошад, ки қаламфури пӯстро дар як каме хурдтар созед, то онҳо якдигарро дастгирӣ намуда, рост истода истодаанд.
- Бо як spoon шириниҳо, ҳар як ќаламфури бо омехтаи биринҷро то он даме, ки ба боло мерасад. Нагузоред, ки пур кунед ё қафаси қаламро пур кунед. Дар биринҷ ба дарвозаи биринҷ барои васеъ кардани ҳуҷраи кофӣ ниёз дорад.
- Пас аз он ки шумо пур аз қаламфуриҳоро пур кунед, кушодани ҳар як бо мураббаъ помидор, тарафҳои пӯстро боло кунед. Ба оби тозаи нӯшокӣ барои нӯшидани нӯшокиҳои қалбакӣ илова кунед. Дар бораи ду деги равғанҳои зайтун бар қаламфуриҳо ва илова кардани баъзе намак иловагӣ ба об.
- Нигоҳ кунед, ки пӯст ба напазед гармтар, пас фавран гармии пастро кам кунед. Бигзор қаламфури хеле хушҳолро бо сарпӯши қабатпӯшӣ то даме, ки аксарияти об рехта мешавад.
- Шабро аз гармо дур кунед ва онро то он даме, ки ба ҳарорати хонагӣ сард аст, идома диҳед. Агар варақаҳои хеле зиёдтарини дар қабати шадид пуршиддат бошанд, шамъро бо дастпӯшҳои коғазӣ пӯшонед ва ба зарф гузоред, ки қаламфаҳмии минбаъдаро ба буғи минбаъда гузоред.
- Вақте ки қаламфуриҳо сард доранд, онҳо сахттар ва осонтар аз шӯр мешаванд. Ҳамаашро бо ангуштони худ тоза кунед.
- "Fillma" -ро ба як табақаи ороишӣ табдил диҳед, ки як пӯсти тасодуфиро ташкил диҳед, онҳоро бо равғани зайтун бештар мечаспонед ва дарахтро бо баъзе бодиён, бодиён тару тоза, агар дилхоҳ бошанд.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 284 |
| Total Fat | 14 г |
| Fat пурбор | 2 г |
| Набзи фарсудашуда | 8 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 591 мг |
| Карбогидратҳо | 36 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 4 г |