Дар санъати хӯрокворӣ, Allspice як ҷарима аз буттамева хушк аз растанӣ маълум аст, ки Pimenta dioica . Аъзои оилаи миртта-ҷустуҷӯйи испанӣ онро бо филфанд, ки аз буттамева, ки ба peppercorns-allspice монанд дар Кариб, Middle East, ва лотинии америкоиҳо истифода мебаранд.
Allspice ба Конибиё аз ҷониби пайвандони пештара ба Аврупо баргашт. Дар ҳоле, ки марги марҷон ба олами ҳайвони ваҳшӣ буд, кӯшиш кард, ки парваришро дар Британия ва Испания инкишоф диҳад.
Дар мазмуни allspice мефаҳмид, ки дорчин, дона, nutmeg, ва ќаламфури. Истеъмоли фаровон метавонад ба таркиби шириниҳо, хӯрокҳои хӯрокворӣ, курсҳои асосӣ ва нӯшокиҳои спиртӣ, аз ҷумла шароб ва ширини гарм истифода шавад.
Зеризаминӣ ё умумӣ
Allspice метавонад дар шакли замин ё пурра истифода бурда шавад. Пас аз якчанд дақиқа, allspice зуд метавонад фишурдаи худро аз даст диҳад. Аммо дар маҷмӯъ, ҳаннотҳои заминӣ аз тамоми донаҳо ё буттамева пур аз шадидтаранд. Буттамева дар ҳама ҷо баъзан дар донаҳо ё шӯрбоҳо, ва барои намакоб ва бренд истифода мешаванд. Шумо албатта беҳтар аз муваффақияти беҳтарини шумо метавонед бо истифода аз нусхаи замин дар шириниҳо, ба монанди теппаи каду ва пиёла, пирожни ҷӯшон ва гингербозӣ.
Ҳама бо гандум
Мавсими гӯшти гов ё ширро бо буттамева allspice. Гӯш кунед, буттамева ба гӯшти худ мисли шумо дона сирпиёз. Дар таъми як каме ширин аст. Ё, шумо метавонед сирпиёз тақрибан нисфи ва allspice half истифода баред. Агар шумо хоҳед, ки ба буттамева каме ғафсед, онҳоро пеш аз он ки шумо онҳоро истифода мебаред, онҳоро пеш оваред.
Шумо онҳоро 10 дақиқа шуста метавонед ё онҳоро дар як шкибҳои сиёҳ-оҳан дар болои ставетоп гарм кунед.
Тӯҳфаи Баҳри Тамошобии Алпсис дар бодиринги Cincinnati, ки як чошнии гӯшт аст, ки хуб дар спагет ё барпо кардани сагҳои болаззат меравад.
Accent-и Ямайкис
Allspice, ки низ ҳамчун қаламфури гиёҳхор ва нависанда аст, низ яке аз компонентҳои калидӣ дар мурғи ҷамоат мебошад .
Allspice зеризаминӣ бо шак, намак, зингом, дона, дорчин ва дигар гиёҳҳо ва ҳанут, дар якҷоягӣ бо чошнии лимӯ, шарбати лимӯ ва равған барои ташкили маринад. Пойҳои пӯсида дар маринад ва шабеҳи хунукшуда мепӯшанд. Пас, мурғ метавонад дар тиллои тангӣ оҳан карда ё пухта шавад.
Allspice ва сабзавот
Баҳри 1/8 то 1/4 қошуқи бар лӯбиёи пахта, сабзӣ, карам, ё mushroom барои мазза бештар экзотикӣ. Баъд аз ҳама, шумо чанд маротиба метавонед ба онҳо бо равған, намак ва қаламфанд хӯрок диҳед? Ё кӯшиш кунед, ки як омехтаи ќаламфури сафед ва сиёҳ бо якчанд буттамева allspice ба омехтаи.
Substitutions for Allspice
Агар дорухат барои allspice занг занад ва шумо ягон чиз надошта бошед, шумо метавонед иваз кардани қисмҳои баробар бо донаҳои замин, дорчи хок ва заминҷунбии заминро ба ҳам омехта кунед. Баръакс, агар шумо нахаред, дӯконҳо ё дорчине надошта бошед, ба ҷои иваз кардани аллергия истифода баред.
Маслиҳатҳои нигаҳдорӣ
Алализатсияро тоза кунед ва тайёр кунед, ки онро дар кӯзаи ҳавоӣ ё чойи дигар аз дурахши офтоб дур нигоҳ доред. Он солҳо дар маҷмӯъ тамоми замин ё заминро давом хоҳад дод. Барои нест кардан ё refrigerate онро зарур нест.