Chancho en piedra як нусхаи сессияи анъанавии Чилӣ номида мешавад. Тродер одатан як омехтаи пиёз ва сирпиёз, шириниҳои гиёҳхӯрдашуда, қаламфури сабз ва киланро дар бар мегирад. Chancho en piedra одатан помидор дорад ва муттасил қошуқи монанд, зеро одатан дар як чархиши сангӣ ва пестледа номида мешавад chancho en piedra . " Чиго " калимаи "хук" -ро дорад, вале калимаи шаффоф маънои "маҷбур кардан" -ро дорад (ва аз нуқтаи назар аз забони Quechua меояд). Хеле мумкин аст бо номи калбакӣ ном дошта бошад, вале баъд аз он ба филиал иваз карда шуд. "пойҳо" доранд ва ҳайвонҳо монанд мекунанд).
Ҷолибан, chancho en piedra низ номаи як филми ҷазиравии ҷазираи Chile аст.
Барои chancho en piedra, сирпиёз, ҳанут, қаламфури chile аст, замин ба як хамираи оддӣ бо помидор мазлумонро. Ин қариб ба монанди як чошнии макарони итолиёвии Италия аст. Агар шумо нахаред ва кампанг надошта бошед, шумо метавонед ин чошниро ба коркарди ғизо ё ковокии канданиҳои фоиданок табдил диҳед. Муваффақ бошед, ки миқдори филизон ва мавлуди чинӣ ба таъбири шахсии худ мувофиқат накунед, вале помидор бояд ҳатман суст шавад. Ин salsa бо нон барои курпазӣ, панир, ё бо сопаипилҳои бесадо.
Шумо чӣ мехоҳед
- 3 дона сирпиёз
- 1 қошуқи намак
- 1/2 қошуқи peppercorns
- 1 tablespoon oregano (тару тоза, мечашонем)
- 2 қаламфури сабзи хурди сабз (монанди jalapeños)
- 1 пиёз миёна
- 3 помидор миёна
- 1 tablespoon шароб сурх
- 1 tablespoon равғани зайтун
Чӣ тавр бояд кард
- Бо корд якбора, ду пора аз пӯсти помидор дар шакли як "x". Помидорро дар деги оби ҷӯшон барои 1 дақиқа ҷойгир кунед. Хориҷ ва на сард, пас пӯст пӯст аз помидор пошед. Насли ва chop ду помидор ва бурида. Насли ва биносту chop помидор боқимонда ва дар як косаи алоҳида ҷудо.
- Дӯкони сирпиёзро пӯшед ва онҳоро дар моддаҳои майда (ё дар протсесси озуқаворӣ ё blender) ҷойгир кунед. Иловаи намак, peppercorns, oregano ва ҳама чизро якҷоя кунед, то як хамвор ҳамвор кунед.
- Пӯст ва chop ба пиёз ва илова ба косаи. Насли ва тақрибан қаламфури chile ва аз онҳо ба пиёз омехта / сирпиёз илова кунед. Грей (ё раванд) омехта ба хамираи ҳамвор.
- Илова намудани ду помидор решакан ба омехта. Ба шароб (тамошо) ва равғани зайтун илова кунед. Грей (ё раванд) то ҳамвор. Абрҳоро дар помидор биносту решакан кунед. Мавсими бо намак ва ќаламфури барои тамом.
Salsa дар яхдон то як ҳафта нигоҳ доред.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 82) |
| Total Fat | 3 г |
| Fat пурбор | 0 г |
| Набзи фарсудашуда | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 8 мг |
| Карбогидратҳо | 14 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 2 г |