Таърих ва фарҳанг
Пеш аз он ки аврупоиёне, ки дар Амрикои Ҷанубӣ пайдо шуда буданд, аҳолии маҳаллиро медонистанд, ки чӣ гуна ба заҳматҳои заиф рехтанд. Онҳо системаҳои пуриқтидори обёрӣ таҳия намуда, ба болоравии кӯҳҳои кӯҳии Andean ва ба онҳо барои парвариши ғизои бештар мувофиқат мекарданд. Онҳо сабзавот, лӯбиёҳо, картошкаҳои ширин, картошкаҳои ширин, картошка, шафтолу, шоколадҳо ва дугонаҳои гвинеяҳо мерӯянд. Ҳар як минтақа ашёи анъанавии худро таҳия кардааст.
Вақте ки Аврупо омаданд, баъзе аз ин хӯрокҳои хушсифат ба хӯрокҳои худ дохил шуданд. Онҳо хӯрокҳои навро ба Аврупо гирифтанд ва хӯроки аврупоӣ ба Амрикои Ҷанубӣ, аз қабили хукҳо, чӯҷаҳои, ситрусӣ, гандум, бодом, гов, бузҳо оварданд.
Аврупоиҳо барои хӯрокхӯрии дилхоҳи Испания, Итолиё ва Португалия барои истифодаи компонентҳои маҳаллӣ омӯхтанд. Усулҳои пухтупази анъанавии амрикоӣ мутобиқ карда шуданд, ва хӯрокҳои нав аз Аврупо ба ҳам омехта буданд. Оқибатҳои Осиё ва Африқои анъанавии анъанавии косибӣ низ буданд. Ҳамаи инҳо хушбахтанд, ки онҳое, ки имрӯзҳо дар кӯҳҳои гуногун ва оммавӣ қарор доранд.
Имрӯз
Баъзе хӯрокҳои хӯрокворӣ ба cuisine дар Аврупо дохил намешуд, ки шаҳрҳои калонро мисли Буэнос Айрес ва Santiago-ро бартарӣ доранд. Аммо аҳолии маҳаллии маҳаллӣ идома додани парвариш ва хӯрданро давом медиҳанд. Ба наздикӣ ин ашёҳо тоза карда шуданд.
Шаҳрдорон дар тарабхонаҳои зебо акнун маҳсулоти маҳсулоти Ананийро, аз қабили гӯштиҳои алпакс, ғалладонагиҳо, кино ва коввич, лӯндаҳои ғайриоддӣ, ба монанди yuca ва maca дар роҳҳои нави олӣ нишон медиҳанд.
Чун аксарияти амрикоиҳои амрикои шимолӣ бо анъанаҳои хӯрокворӣ ва компонентҳои онҳо машғуланд, Амрикои Шимолӣ имкон медиҳанд, ки ин ғизои нав ва хушбӯйро пайдо кунанд.
Nuevo Latina cuisine яке аз намунавии мубодилаи гастролетҳои глобалӣ мебошад, ки имрӯз, як флотили анъанавии лотинӣ бо тамоюлҳои ғизоии ҷаҳонӣ рӯй медиҳад. Дигар ҷаҳониён ба cuisines аз Амрикои Ҷанубӣ табдил ёфтанд, ва навъҳои нав пайдо мешаванд. Аммо анъанаҳои некӯаҳволии замонавии Амрикои Лотин боқӣ мемонад. Агар шумо аллакай онҳоро таҳқиқ накардаед, нав ё синну солро аз даст надиҳед. Шумо дар якҷоягӣ бо ғизои Амрикои Ҷанубӣ меафтед.
Баъзе ғизои асосии Амрикои Ҷанубӣ:
- Ҷуворимакка ( Maiz, Choclo ) зиёда аз 5000 сол дар Амрикои Ҷанубӣ инкишоф ёфтааст ва эҳтимол дорад, ки бузургтарин захираҳои озуқаи Ҷанубӣ дар саросари ҷаҳон бошад. Ҷуворимакка компонентҳои асосии бисёр асбобҳои шоколадӣ, аз қабили арепас (cornbread) , tamales , pasteles ( кабудерҳо ва сабзавот) ва чича , нӯшокиҳои қадимӣ, ки ҳанӯз ҳам машҳуранд.
- Картошка кишти ғалладонагиҳо ҳамчун зироат ва пеш аз ҳама зироатҳои Амрикои Ҷанубӣ мебошад. Садҳо навъҳои картошка ҳанӯз дар Анесҳо парвариш карда мешаванд, бинобар ин, ҳайратовар нест, ки дар он ҷо аз меъёри беназири картошка мавҷуд аст. Картошка пухта, mashed, яхкардашуда хушк, пухта ва якҷоя бо қолабҳо ба хӯрокҳои бисёр дӯстдошта.
- Қаламфури ( Ajis ) ҷузъи муҳими шириниҳои пухтагӣ дар Амрикои Ҷанубӣ мебошанд. Ҳам аз навъҳои ширин ва гарм вуҷуд дорад ва онҳо дар тарзҳои гуногуни эҷодӣ истифода мешаванд, монанди маринатҳои рангин барои моддӣ .
- Меваю тропикӣ: Cuisine South America аз истифодаи асарҳои мӯътадили меваҳои тропикӣ истифода мебарад. Coconut, cherimoya, mango, guava, ананас, папайя, lucuma , меваи ҳисорӣ - рӯйхат меравад. Ин меваҳо дар бисёр шириниҳои ширин ситора мекунанд, балки ҳамчунин ба хӯрокҳои тару тоза ва салатҳо мепӯшанд.
- Queso fresco / Queso Blanco: Ин панир тару тоза аз плостики дигари пухтупази амрикоӣ аст. Fresco Queso як каме намакин, панир шир гиёҳе, ки илова ба sauce ва илова дар салатҳои.
- Yuca (Manioc, Cassava) Решаи хушкшавии чорвои ҳосили хӯроквории yuca як ғизои хеле муҳим аст. Ин дар Бразилия махсусан маъмул аст, ки дар он реша замин аст, хушк ва қомат афрохт , як компонентро дар фабрикаи маъруфи Бразилия, feigoada , хук ва қошуқи сиёҳ. Дигар минтақаҳо гуногунандешанд, ки метавонанд тухм ва пухта шаванд. Шарбати Cassava аксар вақт дар нонпазӣ истифода мешавад, чунончи дар панелҳои ширини Бразилия, Pão de Queijo .