01 аз 10
Бузургии Бузург: Форесадел ва Ҳиндустад
Намоиш: Уго Лин. © Spruce, 2018 Бӯалӣ ба қисмҳои калон тақсим карда мешавад, ки дар ҷадвалҳои дар боло овардашуда мебинед. Ин қисмҳои калонтар минбаъд ба таназзули алоҳидаи фардӣ, ки шумо дар мағозаи савдо ё мағозаи ошхона харидед, шикастааст.
Баръакс, гӯшти гов, ки ба тарафҳо тақсим карда мешавад, саршумори аввал ба қисмҳои пешакӣ номбар карда шудааст, ки баъдтар ба қисмҳои ибтидоӣ дохил мешаванд.
02 аз 10
The Formentaddle: Барраи Уст
Намоиш: Уго Лин. © Spruce, 2018 Барои оғози он, ки банақшагирии аввалини саршумори пешакии пешобро, ки дар пеши ҳайвон аст, бубинем.
Чун қоида, саршумори транзит, ки маънои онро дорад, ки аксари нурҳои рамзӣ метавонанд бо истифодаи гармии хушк пухта шаванд, ҳатто вақте, ки барои буридани муносиби гӯшти гов ё хук зарур аст. Як мисоли ин рамзи куя аст.
Барраро бӯй месозад, ки дар он ҳолат одатан арӯсшакл ва рехта мешавад ; он метавонад инчунин баста шавад. Бӯалӣ нури низ баъзан ба афшураҳояш бурида мешавад, ҳарчанд ки ин қаторҳо ҳамчун пӯлод ё лӯбҳо каме орзу намебошанд. Зарфҳои гӯсфандаро низ бо гармии тареву пухта метавонанд, ба монанди ҷурғот.
03 аз 10
Форсаж: Рӯбҳо
Намоиш: Уго Лин. © Spruce, 2018 Баъзан "риштаи меҳмон" номида мешавад, ки порае аз шохаи пӯлоди аввалини он аст, ки дар он ҷо баъзе аз марҳилаҳои назарраси ҳайратангези ҳайвонот ба даст меоянд: решакорон, решаи домана , решаи барра .
Тасаввур кунед, ки гӯсфандро бо баргҳои бодиққат фаромӯш мекунанд (фарбеҳ ва сӯзишворӣ дур) ва решаи афшураҳо дар ғафсии қишлоқ бо гиёҳҳои баланди гиёҳҳои хушк, сирпиёз, равғанҳои зайтун ва пистачи пичакҳо. Вобаста аз андозаи лабҳо, баъзе аз решаҳои гӯсфанд метавонанд ду риборо ташкил диҳанд.
04 аз 10
The Formentaddle: Набин Lamb
Намоиш: Уго Лин. © Spruce, 2018 Ранги сиёҳ, ки ҳангоми ҳаракати ҳайвонот ҳаракат мекунад, хеле вазнин меҳисобад, дорои бисёр санҷандаҳо ва дигар бофтаҳост. Ин ба сина яке аз каме ками камолотро медиҳад, ки бояд бо гармии паст ва суст пухта шавад. Рӯйидани шохдор низ метавонад барои шохаҳои замин истифода шавад.
05 аз 10
The Forecastaddle: Lamb Lamb
Намоиш: Уго Лин. © Spruce, 2018 Қатли дигар бо бисёр ковокӣ бурида мешавад, гарданҳои гӯсфанд ба беҳтарин коркарди гӯсфандро меоваранд . Агар шумо каме истироҳат бошед, кӯшиш кунед, ки қобилияти Гиннинсро илова кунед, ки компонентҳои анъанавии дар Ирландиалӣ ҷойгиршуда - ва шояд якчанд гӯсфанд ба деги пухтани пухта мерасанд. Сабзавот ва нахӯҳои решавӣ дар ним соат гузаштааст.
06 аз 10
Lamb Shanks (Foresaddle ва Hindsaddle)
Намоиш: Уго Лин. © Spruce, 2018 Шанҳо қисмати поёнии канори ҳайвонот мебошанд. Дар ҳар як тараф, дар пешбурди пешакӣ ва гинеканк дар гиндсегт мавҷуд аст. Онҳо хеле вазнин ва пур аз матоъҳои пайвастаи он мебошанд, зеро онҳо рӯз ва рӯз кор мекунанд.
Гӯшти гӯсфанд асосҳои ширини шалғамшавӣ , як табақ аст, ки дӯстдоштаи шафтолу барои ширинзабонҳо-ранги сиёҳшавӣ ва махсусан ширин ва хушбӯй мебошад. Шохдорон аксаран танӯр бо шароби ширин, сабзавот ва гиёҳҳо дар як деги гармкунӣ ё чарбҳо; онҳо инчунин метавонанд дар таркиби пӯсида бомуваффақият истифода баранд.
07 аз 10
The Hindsaddle: Lamb Loin
Намоиш: Уго Лин. © Spruce, 2018 Биёед, ба саршумори ибтидоӣ аз паси ҳайвонот ҳаракат кунем. Ин майдон манбаи баъзе аз транзистор аст ва аз ин рӯ, коҳиши нархи барра.
Loin lamb is where we get lamb lump roast and lap steaks , both cuts tender, ки беҳтарини истифодаи гармии хушк омода карда шудаанд. Ҳамаи решаи гӯсфанд низ метавонанд дар рабте, ки бо розмари, сирпиёз ва шарбати лимуи тару тоза бошанд, зуд истифода бурда мешавад.
08 аз 10
The Hindsaddle: Lamb Lamb
Намоиш: Уго Лин. © Spruce, 2018 Сарвари саршуморӣ баъзан қисми қисми пӯсидаи аввалро баррасӣ мекунад, аммо он метавонад ҳам алоҳида тайёр карда шавад. Дар ин ҳолат, ба зудӣ ба доманак ё шалғам бурида ва бо гармии хушк пухта мешавад.
09 аз 10
The Hindsaddle: Lamb Flank
Намоиш: Уго Лин. © Spruce, 2018 Қасидаи гӯсфанд қариб сахт аст, агар гармии гарм пухта шавад, бинобар ин шиддат беҳтарин аст. Қадами бардавом низ метавонад барои баровардани саршумори замин истифода шавад.
10 аз 10
The Hindsaddle: Риштаи Барра
Намоиш: Уго Лин. © Spruce, 2018 Роҳи барра, як калон, нисбатан гаронтар аз 3 то 5 ё 6 фунт, метавонад ба афшураҳои пӯчаштаро бурида, гарчанде он одатан пурра омода карда шуда, бо ифтихор дар хӯрокхӯрии калон ё дар мавридҳои махсус пешниҳод карда мешавад.
Пойгаи решаканшудаи бодиринг , бо сангҳои сирпӯш ва пошида бо оргона ва шарбати лимуи тару тоза ё шароби сурх ва картошкаҳои печонидашуда дар афшураи консерва пошида мешавад, ки омодагии умумӣ дар кишварҳои Баҳри Миёназамин аст.
Дар юнонӣ ва дигар cuisines, пояҳои гӯсфанд бо помидор, сирпиёз ва шароб бо орд ё дигар макарон маъруфанд.
Дар Фаронса, гӯсфандони классикӣ бо лӯбиёи сафед дар соҳили Brittany, пойафзоли барра ( гигот ), ки бо сақфҳои сирпиёз машғуланд ва бо равғанҳои ширин пошида мешаванд, сипас қаҳваранг ва бо лӯбиёҳои сафед бо санги сафед, зебогии шадиди шарбати шиша.