01 аз 06
Бо ярақи бесадо
Бо равған резед. Данило Алфаро Агар шумо дар як тарабхонаи зебои хӯрокворӣ хӯрокхӯрӣ мекардед, шумо шояд пешниҳод кардани равғанро фаҳмидед, аммо ин чӣ маъно дорад? Селк аз ҳама аз се чиз иборат аст: фарбеҳ, сад фоиз об ва сафедаҳои ширин. Сатҳи сафед - гулӯлаҳои зардии зард ва зард аз пас аз сафедаҳои шир ва об аз ҳама равған ҷудо карда мешавад.
Барои ин кор якчанд сабаб вуҷуд дорад. Барои як чиз, равғанро равшан фаҳмидан мумкин аст, зеро он ба осонӣ чун равған оддӣ нест. Ин сафедаҳои ширин, ки равғанро дӯзон месозад, вале бо равған равшан, шумо метавонед дар ҳарорати гарм пухта метавонед. Сатҳи оддӣ дар атрофи 350 ° F тамокукаш оғоз меёбад, дар ҳоле, ки равғанро равшан кардан мумкин аст то ҳадди ақал 450 ° F то он даме, ки нуқтаи дудро ба даст меорад .
Он ҳамчунин ҳаёти дарозтарини шафоф дорад, аз ҳама равған, боз ҳам аз он сабаб, ки сафедаҳои шир, ки метавонанд нобуд шаванд.
Тафтиши равғани равғанро осон кунед. Барои оғози каме як сатил ё ду равғанҳои бесарпанкардашуда дар як сақфҳои сахт дар зери гармии каме хушк мешаванд.
02 аз 06
Бигзор Саломҳои шир ҷудо шаванд
Бигзор суфраи ширро ҷудо кунед. Данило Алфаро Тавре ки равған мерӯяд, шумо як қабати кафк ба рӯятон меафтед. Микробҳо дар таркиби оби равған пӯшида мешаванд ва галаи сафед сафедаҳои шир аз сутунча ва об ҷудо мешаванд.
Агар шумо ҳаргиз шир хӯрдан ҳам каме дароз кашида будед, он ҳам шифобахш буд. Сатторӣ рӯй медиҳад, вақте ки катҳои шир аз эмгузаронӣ, аз сабаби гармӣ ё ҷорӣ кардани компонентҳои турушро ба монанди шарбати лимӯ, мешикананд.
03 06
Қулфакшакл ва шир аз ҳад зиёд
Стилро ва катҳои ширро кос диҳед. Данило Алфаро Тавре ки равған то тобистон давом мекунад, як болиштиро истифода кунед, ки сафедаҳо ва сафедаҳои шир аз сатҳи равғани сӯзишворӣ истифода баранд. Ба таври равшан, моеъи тиллоӣ зери калони кафидашуда ба хотиррасон намоем. Ин аз техника барои қабули ghee фарқ мекунад, ки дар он растаниҳои ширӣ ба поён ҷойгир карда мешаванд ва каме қубур мешаванд. Ин як мазза nutty ба ghee, ки бад нест, балки он чӣ шумо мехоҳед, барои равған равшан.
04 06
Ҳамин тавр, Системаи Milk
Калидҳои ширро ҷудо кунед. Данило Алфаро Қутти алоҳида барои сафед, қабатҳои шириниҳои ширӣ, ки шумо пӯшидаед, зеро он метавонад барои хӯрокҳои дигар истифода шавад. Ин дар бораи пухтупаз аст, барои як чиз. Шумо инчунин метавонед ба картошка mashed, ё коркарди сабзавот ё моҳӣ, ё ҳатто pancakes, waffles ва монанди.
05 06
Идома ...
Пойафзол ва сангинро давом диҳед. Данило Алфаро Дар якчанд дақиқа, шумо аксарияти каламҳои ширро аз худ дур кардаед, ки гандум сардиҳои зард аст.
Роҳҳо барои истифода бурдани беназир
Истифодаи дигар равғанҳои равшанкардаро тайёр кардан мумкин аст, махсусан равғанҳои эмгузаронӣ ба монанди равғанҳои Голландия ва Béarnaise . Об дар равғанҳои оддӣ метавонад emulsion афканда ва онро ба шикастани. Равғани равшан, бо об тоза карда мешавад, ин проблемаро бартараф мекунад.
06 аз 06
Хориҷ аз равғани Clarify аз гармӣ тоза кунед
Хориҷ аз равғанро тоза кунед. Данило Алфаро Равғани сиёҳ ба осонӣ мисли равған оддӣ нест, пас шумо метавонед онро барои муддати тӯлонӣ нигоҳ доред. Дар ҳоле, ки он метавонад дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ дошта шавад, ҷои хунук беҳтарин аст, бешубҳа, дар назди фурӯшгоҳ рост нест. Барои натиҷаҳои беҳтарин, онро дар як контейнер opeque бо зарфии қатъии нигаҳдошт нигоҳ доред, азбаски тӯлонӣ ба оташи оксиген ва оксиген метавонад равғанро ба шиддат кашад.