Агар шумо ҳеҷ гоҳ кӯшиши истифодаи хокаи нонпазӣ дар ҷои содаи нонпазӣ, ё баръакс, пайдо кардед, ки ин ду нафар кор намекунанд. Аммо фарқи байни содаи нонпазӣ ва хокаи нонпазӣ чист?
Ҷавоби кӯтоҳ: Пухтани сода ба компонентҳои кислотаҳо ба монанди спирти лимӯ барои фаъол кардани он лозим аст. Пӯсти нонпазӣ асосан содаи нонпазӣ бо кислотаи аллакай сохта шудааст.
Аммо шумо наметавонед ин дуро дар нонпазӣ истифода баред.
Агар шумо кӯшиш кунед, дорухататон эҳтимолан роҳи худро нахоҳед кард.
Дар айни замон мо дар бораи проблемаҳое, Аммо пеш аз ҳама, дар ин ҷо дар бораи он ки ин моддаҳо чӣ қадар кор мекунанд.
Чизҳои зуд: Пухтупази нон ё нонпазӣ Сода
Ҳар ду нафақа ва содаи нонпазӣ бо гази карбон гази карбон кор мекунанд. Ин гази кабуд дар хамир, боиси он мегардад. Дар ҳоле, ки хамир мехӯрад, ин кабӯлаҳо сахт чун пухта мешаванд.
Сатҳи газ аз реаксияҳои кимиёвӣ вобаста аст. Натиҷа зуд зуд мешавад, ки чаро нонҳои банан , нон ва гиёҳе , ки бо содаи нонпазӣ ва / ё порчае нон додаанд, маъмулан «нонҳои зуд» ном доранд.
Чӣ тавр пухтани сода ва найи пухта кор мекунанд?
Пас, чӣ гуна ба содаи нонпазӣ ва нонпазӣ нонпазӣ кор мекунанд? Равғани содаи alkaline аст , ва вақте ки шумо дар таркиби кислотаҳо омехта, монанди сирко, газро озод мекунад. Калиди асосӣ дар он аст, ки содаи нонпазӣ як навъ кислотаҳоро барои фаъол кардани реаксия ниёз дорад.
Пас аз он, ки дар таркибаш, ки компонентҳои турушро ба монанди buttermilk, сметана, шарбати лимӯ, йогурт ва ғайра истифода мебаранд.
Пастерҳо низ турушро доранд, ва ҳамин тавр, бовар кунед ё не, асал аст. Ҳамин тавр, аз ин компонентҳои содаи нонпазӣ фаъолтар мешаванд. Аммо агар шумо кӯшиш кунед, ки иваз кардани содаи нонпазӣ барои пухтани нонпазӣ дар як тарҳе, ки дар он ҷо компонентҳои кислота мавҷуд нестанд, нест карда нашудани газ ва хамир нахоҳад шуд.
Пӯсти нонпазӣ, аз тарафи дигар, ҳеҷ чизи бештар аз содаи нонпазӣ бо як навъ кислотаи туршӣ (тамғаҳои гуногуни хокаи нонпазӣ истифода мебаранд). Содаи нонпазӣ ва таркиби кислота якҷоя нахоҳад шуд, то он даме, ки онҳо moistened, ки ду омили химиявиро омехта мекунанд.
Ончунон, ки "функсияи дуҷониба" -и хокистарранг низ бо гармии шиша ё чӯб фаъол карда мешавад, ва ҳамин тавр қувваҳои зиёдтарини иҷорагирӣ доранд.
Истифода аз хокаи нонпазӣ ба ҷои пошидани сода
Пас, биёед бигӯед, ки шумо аз косаи нонпазӣ истифода баред, ба ҷои содаи нонпазӣ. Ин бояд якчанд ихтилофро эҷод кунад, зеро, ки дорухате, ки барои содаи нонпазӣ лозим аст, бояд аллакай дар боло тавсиф ёфтааст.
Аммо дар ин ҷо мушкилот ҷой дорад: Пӯсти нонпазӣ қариб якуним содаи нонпазӣ ва тақрибан сеяки дигар компонентҳо аст. Пас, дар ҳоле, ки шумо эҳтимолан ба болоравии он шурӯъ кунед, шумо наметавонед кофӣ надиҳед, чунки шумо танҳо аз се як ҳиссаи содаи нонпазӣ истифода мебаред, зеро ки доруи воқеӣ талаб мекунад.
Агар шумо ин корро карданӣ будед, шумо метавонед маблағи тухмии нонпазӣ, аммо аз сабаби компонентҳои иловагӣ дар хокаи нонпазӣ, шумо эҳтимолан як маззае талх медоштед. Ҳамчунин, имкониятест, ки аз сабаби кислотаҳои иловагӣ дар дорухона, фаврӣ зуд зуд меафзояд ва сипас пеш аз он, ки футурҳо имконияти пухтупазро доранд.
Ҳар як роҳ, натиҷаҳои хуб нестанд.
Пӯсти нонпазӣ кунед
Аммо, шумо метавонед як партияи нонпазӣ худатон кунед. Ҳамаи шумо бояд кор кунед, як қошуқи содаи нонпазӣ бо ду қошуқи яхмосро ҷӯш кунед. Ин як оммафаҳоро аз хокаи нон мепошад. Шумо бояд онро фавран истифода баред, аммо пеш аз он, ки партияи шумо пешакӣ тартиб надиҳед. Ва агар шумо қаймоқи ҷолибро надошта бошед, ба шумо лозим меояд, ки ба мағоза биравед, бинобар ин худатон танҳо як пӯсти нонпазиро харидед.
(Аммо дар ёд доред, ки қаймоқи сӯзишворӣ чизи хубест, ки дар гирду атрофи он вуҷуд дорад. Масалан, он ба мӯътадил гардонидани тухмҳои тухмиро, вақте ки шумо онҳоро барои мотам ё шӯрбел истифода мебаред ).
Як ёдгориҳои охирин: Ассотсиатсияҳои кимиёвӣ монанди қубури нонпазӣ ва содаи нонпазӣ баъзан қобилияти худро гум мекунанд, хусусан агар онҳо дар ҷои гарм нигоҳ доранд (монанди ошхона!) Ё агар контейнерҳо мӯҳтоҷ набошанд.
Хабари хуб аст, ки ҳар дуи онҳо арзонтаранд, аз ин рӯ беҳтарин натиҷаҳо, ҳар як шаш моҳро иваз мекунанд.