Пӯсти пухта яке аз ин компонентҳоест, ки одатан одатест, ки дар косаи худ нест, вақте ки ба шумо лозим аст.
Шакли Браун намунаи дигар аст. Аммо баръакс, шакар қаҳваранг , ки шумо метавонед ба осонӣ аз шакар растаниҳои гулӯгирро фарқ кунед, он дар ҳама гуна чуқури нонпазӣ аз содаи нонпазӣ фарқ мекунад . Ин метавонад ба содагӣ табдил додани содаи нонпазӣ дар дорухат, ки барои хокаи нон мепошад.
Ё баръакс. Ба ҳар ҳол, хатогиҳои калон.
Кадом пухтани парранда ва нонпазӣ
Равғани сода ва хокаи нонпазӣ агентҳои кироя , ки молҳои сиҷҷаи шуморо зиёд мекунанд. Равғани содаи alkaline аст, бинобар ин онро бо ифлос кардани сирко - ё умуман дар нонпазӣ, buttermilk пайваст карда шудааст. Вақте, ки он рӯй медиҳад, гази CO2 истеҳсол мекунад, ки теппаи худро ба баландии худ медиҳад.
Коркарди пухта низ ҳамин тавр аст, чунки хокаи нонпазӣ танҳо содаи нонпазӣ аст, ки бо як навъ компонентҳои кислотаҳо омехта карда мешавад. То он даме, ки хокаи хушк боқӣ мемонад, ду компонентҳо алоҳида мемонанд. Аммо вақте ки шумо як витамини илова кунед, компонентҳои кислота ва элементҳои алюминий омехта, CO2 истеҳсол мекунанд, ва шумо ба марҳилаҳо ҷудоед.
Намудҳои гуногуни хокаи нонпазӣ истифодаи формулаҳои мухталифро истифода мебаранд ва онҳо ҳама ҷузъе аз компонентро ҳамчун компонент истифода намебаранд. Аммо яке аз оксигенҳое, ки одатан истифода мешаванд, яхмос аз қишлоқ аст. Кадом таркиби компоненте, ки шумо метавонед дар марз ё порчаи нонпазӣ қариб дар ҳар як мағозаи хӯрокворӣ харид кунед.
Ва ин маънои онро дорад, ки то даме ки шумо сода ва косаи сӯзишворӣ дошта бошед, шумо метавонед танҳо якчанд сонияро хокистарӣ кунед.
Мутаассифона, агар шумо содаи нонпазӣ ё кремозаи сӯзишворӣ надошта бошед, шумо бояд ба мағоза биравед. Дар ҳоле, ки шумо дар он ҷо ҳастед, шумо метавонистед ҳамаи се чизро гиред. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ҳар шаш моҳро иваз кунед ё онҳо нерӯи худро аз даст хоҳанд дод.
Аммо ҳар чӣ шумо мекунед, кӯшиш накунед, ки содаи нонпазиро барои хокаи нонпазӣ иваз кунед. Ин кор нахоҳад кард. Дар ин ҷо мақолест, ки фарқи байни содаи нонпазӣ ва хокаи нонпазиро муҳокима мекунад .
Барои 1 tablespoon аз хокаи нонпазӣ:
- Андешидани 1 қошуқи содаи нонпазӣ ва 2 қошуқи яхмос ба чап.
- То ба таври пурра омехта ва истифода баред.
Агар ба шумо лозим ояд, шумо метавонед танҳо дорухатро дучанд кунед. Агар шумо барои нигаҳдории он барои нигаҳдорӣ, танҳо як қошуқи крахмал ковок диҳед (то он даме, ки онро канда накунад) ва онро дар як контейнерҳои ҳавоӣ нигоҳ медорад.
Қоидаҳои муҳим:
Яке аз чизҳое, ки дар хотир доред, ин аст, ки вақте шумо ба хокаи худ нон мепазед, ин танҳо як амал хоҳад буд. Ин чӣ маъно дорад? Қисми зиёди пӯлодҳои нонпазӣ тиҷоратӣ мебошанд, зеро онҳо баъзе газҳои худро ҳангоми тавлид кардани таркиби тару тоза ва хушконидан ҷамъ меоваранд ва сипас гармии шиша ё чӯбро боз ҳам зиёдтар боз мекунад. Ин аст, ки чаро шумо метавонед (ва бояд) бигузоред, ки банақшагирии хӯшаи худ барои 20 дақиқа барои рехтани қитъаи имконияти пароканда кардан.
Бо хокаи нонпазӣ хона, вале танҳо як ронандаи газ мавҷуд аст, вақте ки компонентҳо омехта мешаванд, на дар давоми пухтупаз. Ин маънои онро дорад, ки шумо беихтиёр аз сангпораатон берун баромадед.
Баръакс, вақте ки шумо онро омехта мекунед, ба шумо лозим меояд, ки онро ба танӯр оед.
Бинобар ин, хокаи нонпазӣ қошуқи беҳтарин барои quickbreads ва muffins ва монанди, аз pancakes ё waffles беҳтар аст. Он ҳанӯз ҳам барои pancakes ва waffles кор мекунад, аммо шумо аз оне, ки ба ҷойгоҳи пухтупаз нишастанро ба ҷойи сақф гузоред.