Jus (калимаи "ZHOO") калимаест, ки барои пӯшидани шир аз гӯшти гулӯла истифода мебарад, ки одатан бо шӯрбофӣ бо пӯст ва сипас бо обпазкунӣ пеш аз задан ва ғ.
(Ҳамчунин нигаред: Au Jus Recipe )
Гӯштҳои парранда ва паррандае, ки бо ҷиҳояшон хизмат карда мешаванд, ҳамчун омодагии "au jus." Тасвир шудаанд. Намунаҳо дар таркиби гов аз гӯшти говҳо (баъзан ришваи асосӣ номида мешаванд).
Дар муқоиса бо сангҳои pan, jus нусхабардорӣ мекунад, ҳарчанд варианти thickened jus, "joo lie" (ё "fohn-lee-а"), ки бо илова кардани ғалладонагиҳо ё сӯрох ба қимати қаҳваранг ва сипас сӯзишворӣ.
Паранда, гӯсфанд ва дандон низ метавонад хизмат расонад.
Jus низ як ҷабҳаи анъанавии ба чизи номбурда сандуқи фаронсавӣ (ё гӯшти гов) номида мешавад, ки сандвичест, ки бо гови равғанӣ дар ғалладони банка ва баъзан пиёз ва панир тайёр карда шудааст.
(Сандуқи лӯлаи Фаронса аз Фаронса намеояд ва онҳо дар Лос-Анҷелес пайдо шудаанд, ва шояд, аз сабаби нон шикастани лӯлиёи Фаронса).
Ҷис одатан дар як косаи хурд ё jug хизмат мекунад ва сандвич ба jus меафтад.