Мараван марафонӣ барои маринат аст , chermoula , аз ҳама классикии он маринад аз маросими paprika, зира, сирпиёз, наботот, равғани зайтун ва шарбати лимӯ. Он маъмулан бо моҳӣ истифода мешавад, вале он метавонад бо мурғ истифода шавад, ки он гоҳ метавонад оҳан карда шавад, ё дар ҳолате, ки дар ин ҷо дар деги анъанавӣ ё қаҳваро ҷойгир аст . Дар ин маврид, мафҳуми " djaj mchermal" аст , ки дар мурғи маринкардаро истифода мебарад , вале ин як истилоҳест, ки бо пешниҳоди махсус бо пиёзҳо, лимӯ ва зайтун нигоҳ дошта мешавад .
Ин беҳтарин вақтест, ки маржинги мурғро иҷозат медиҳад. Агар тайёрӣ дар ҷигар бошад, вақти зиёд пухтупазро иҷозат диҳед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 тамоми мурғ, пора-пора гардад
- 2 пиёз калон, хеле дуддодашуда
- 3 ё 4 дона сирпиёз
- як хоки хурди сабзавот, биносту бурида
- як хокаи хурди parsley, биносту бурида
- 1 қошуқи зайтун замин
- 1/2 қошуқи
- paprika
- 1/2 қошуқи хокистарӣ
- 1/2 қошуқи
- риштаҳои сафед
- , пошид
- 1/2 қошуқи туркӣ
- 1/2 қошуқи намак
- 1/4 қошуқи қаламфури сиёҳ, ё ба бичашед
- 4 tablespoons равғани зайтун
- 2 tablespoons шарбати лимӯ
- 1/2 қошуқи смен (ихтиёрӣ)
- ---------------------------- Бале,
- 1 лимӯ сабукӣ, семоҳа
- 1 ё 2 чорводорӣ зайтун ё зайтун violet
Чӣ тавр бояд кард
- Пиёз, сирпиёз, гиёҳҳои ширин, равған, равғани зайтун ва шарбати лимӯро дар деги вазнин ё қаҳваро якҷоя кунед. Шабакаи чуқурӣ ё гуландозии Нидерланд низ метавонад истифода шавад.
- Илова кардани пораҳои мурғ, ба шӯр кашон онро бо омехта пиёз омехта. Агар вақт иҷозат диҳад, дар якчанд соат ва ё як шабоҳат пӯшед ва refrigerate; дигар ба қадами оянда ҳаракат кунед.
- Пӯшед кӯзаи гармии миёна ва онро ба тобут оваред. (Эзоҳ: Агар пухта дар як гил ё қубурҳои қаннодӣ , 1/4 косаи обро илова кунед ва ба кишти пеш аз рафтан ба ҳарорати хона иҷозат диҳед;
- Кукро ба мурғ, омехта ва мурғро аз вақт ба бор оваред, то мурғ аст, тендер, вале на аз устухон нест. (Ин як соат дар як суфраи анъанавӣ, вале аксар вақт дар тӯй мегирад.) Агар шумо эҳсос кунед, ки зарурати обро илова накунед ва ҳатто баъд аз он, фақат маблағи камро истифода баред.
- Бодиринг ба пластикаро хориҷ кунед ва бо фолгаи алюминий барои гарм нигоҳ доред. Барои пошидани омехтаи пиёз ба гармии миёна, каме нисфи соат, агар лозим бошад, то он даме, ки пиёзҳо нарм карда шаванд ва метавонанд ба масолеҳи ғафси ғафсшуда пӯхта шаванд. Бодиққат назорат кунед, то онҳо бимонанд.
- Дӯкро ба деги баргардед ва лимӯ, зайтун ва якчанд tablespoons обро илова кунед. Чизе, ки ба чошнӣ барои қариб 10 дақиқа биёред, ё то он даме, ки мурғ аз ширеш ҷамъоварӣ мекунад, ва чошнии бой ба шумо лимӯ нигоҳ медорад.
- Ба мурғ бевосита аз tagine, ё агар дар деги омода карда, онро ба табақ интиқол диҳед. Ин одатан аз ҷониби дасти пӯсида бо порчаҳои морокании мороксаро дар ҷои зарфҳо хӯрок мехӯрад.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 506 |
| Total Fat | 32 г |
| Fat пурбор | 7 г |
| Набзи фарсудашуда | 17 г |
| Холестерин | 105 мг |
| Sodium | 145 мг |
| Карбогидратҳо | 19 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 36 г |