Гӯшти гов ба ҳарорати дуруст барои якчанд сабабҳо муҳим аст. Аввалан ва пеш аз ҳама, шумо ва онҳое, ки аз хӯроки шумо аз заҳролудшавии ғизо ва дигар бактерияҳо зарар мебинанд, нигоҳ медоранд. Дуюм, он кафолат медиҳад, ки ғизои шумо ба сатҳи беҳтарин донорҳо пухта мешавад: на камтар ғизо, балки на он қадар ғизо, то ки он лаззаттарин хушбӯй ва ороишӣ дошта бошад.
Дар ҳоле, ки якчанд роҳҳо шумо метавонед тафтиш кунед, ки оё гӯшт пухта мешавад, ба монанди ангушти худро ба он пахш кардан лозим аст (гӯшти гиёҳхӯрӣ ва ширинтаре, ки он қаҳваранг хоҳад кашид), дандоншикании берунаро ба чашм нигоҳ доштан ё буридани он ба дохили он (ин дастур нишон медиҳад, ки чӣ гуна як гўшаи дигар дар тамоми раванди пухтингӣ чӣ гуна аст ), барои ивази дараҷаи хӯрокхӯрии шумо, шумо барои ивази даромади гӯшти дохилии худ ҷой надоред.
Агар шумо ягон чиз надошта бошед, ба баъзе усулҳои дастрасии термометрҳои гӯштӣ ва дигар намудҳои хӯрокпазӣ табдил диҳед .
Дигар чизҳои хотиррасон:
- Ҳангоми қабул кардани ҳарорат, боварӣ ҳосил кунед, ки ба стерфорд дар мобайни равған, пешгирӣ кардани устухон.
- Дар як ячейка ё дигар гӯшти гӯшт ҷойгир кунед, ки дар баландтарин қисми гӯшти гемоглобин ҷойгир кунед.
- Агар шумо истифода бурдани термометр рақамӣ надошта бошед, ки натиҷа медиҳад, зуд ба як лаҳза ё ду соат интизор шавед то даме, ки қадамгузори термометр ҳаракат кунад.
- Барои парранда, дар ҳарорати сина ва дохили лоғар тафтиш кунед.
- Пас аз пухтупаз, қисмҳои калони гӯшт, аз қабили қуллаҳо, ба пухтан ва баланд шудани ҳарорати аз 10˚ то 25˚F ( пухтани пухт) номида мешаванд . Боварӣ ҳосил кунед, ки ин дар хотир дошта бошед ва аз як тангае, ки аз он дараҷа кам аст, рехтед.
- Истифодаи термометр бо оби гарм, пас аз ҳар як истифодаи об.
Шабака дар поён метавонад ба шумо барои ҳар гуна хӯрокхӯрӣ, ки шумо хӯрок мехӯред, муайян кунед.
Барои маълумоти иловагӣ оид ба бехатарии гӯшт, аз хӯрокхӯрӣ санҷед.
Ҳарорати гармии дохилӣ
| Намуди гандум | Гармии дохилӣ |
| Решаи ғафс | 145ФФ |
| Пои Барра | 145ФФ |
| Чӯҷа умуман | 165˚F |
| Рӯйхати мурғҳо (Номҳо ё лоғарҳо) | 165˚F |
| Нашр ё Ҳосили | 165˚F |
| мурғи марҷон | 165˚F |
| Гӯшти гӯсола | 145ФФ |
| Хӯрокпазӣ Роуд ё Трантоб | 160˚F |
| Садо Ояндасоз | 160˚F |
| Хом комилан пухташуда | 140˚F |
| Моҳӣ | 145ФФ |
Барои бехатарӣ ва бехатарӣ дар ошхона, дар ин ҷо баъзе масъалаҳои дигари амнияти озуқаворӣ дар назар доранд: