Сафар - ё чунон ки дар забони арабӣ маълум аст - ҷевони муҳим дар либосҳои Moroccan аст, ки дар он ранг ва хӯрокҳои як қатор қаннодҳо ва хӯрокҳо илова мекунад. Бояд қайд кард, ки saffron ба сифати вазни қиматбаҳо дар ҷаҳон вазнинтар арзёбӣ мешавад, ва тааҷҷубовар нест - он меҳнати маҷбурӣ барои пахтачинӣ ва дастгирӣ кардани суфра, ки дар асл гамбӯсаи гули Сайтвос аст. Таливо, Марокко барои шифргоҳи он маъруф аст, ва аз он минтақа, ки сергослҳои Moroccan парвариш меёбад.
Интихоби Сафар
Saffron is expensive to expensive and prices in supermarkets are particularly high. Ба ҷои ин, шумо шояд суфра пайдо кунед, ки дар қудрати Ҳалол ё Ҷаҳишаҳои Шарқии Шарқ бештар дастрас бошад.
Ҳангоми харид кардани софро, ҳар вақт имконпазир аст, ки заминҷунбӣ-ро дар замин ҷойгир кунед, зеро суфраи хокӣ нисбат ба ҷӯйҳои хушк кӯтоҳтар аст. Маркетинги баландсифатро интихоб намоед, ё агар дар шакли формулаи Марокко харидорӣ кунед, аз фурӯшандаи дукаратаи бонусӣ харед. Метавонед аз компонентҳои назаррасе, ки метавонанд бо риштаҳо омехта шаванд, эҳтиёт бошед.
Хариди суффоро дар миқдори кам, ки шумо эҳтимолан дар муддати ним сол истифода мебаред. Ҳангоми харид кардани сақфҳои зардобӣ ба таври зерин назар кунед:
- Ранги тирҳои сурх бо каме сабкҳои зард (таркибҳо вазн ба арзиши вазнин илова мекунанд)
- Намуди яклухти риштаҳо (васеъ ва ҳамвор дар як қатор, аз тарафи дигар)
- Рӯйхати хушбӯй, хушбӯй (нишонаи тару тоза ва мазза беҳтар аст, эҳтиёткор будан аз бӯи паст)
- Нобуд ба хушкӣ, ҳатто хокистарӣ (рутубате хоҳад истироҳат ба ҳасиб ва бесарусомонӣ)
Шаблон нигоҳ доштан
Сарпӯши Store дар як контейнер бо мӯҳр сангпӯшӣ - кӯзаи шишагини хурд комилан кор мекунад - дар ҷои сард, торикӣ то шаш моҳ. Дар асл, saffron муддати зиёдтарро нигоҳ медорад, аммо тадриҷан тадриҷан онро аз даст медиҳад.
Ман шаффоф ва дигар хӯшаҳоеро, ки дар дохили як чапи, ки дар дохили осонтарини оташдон ҷойгиранд, нигоҳ медорам. Агар стигментҳои кафшерӣ якҷоя карда шаванд, пеш аз он, ки онҳоро ба зарф интиқол диҳед ва онҳоро ҷудо кунед, Бо ин роҳ, он якчанд риштаҳоро дар як вақт кашидан ё рехтан осон мешавад.
Пухтан бо Saffron
Saffron машҳур аст, барои "каме роҳ меравад." Аз ин рӯ, тухмиҳои бисёре барои "пуч" -и сақфҳои сафед, ё "якчанд секунҷаро" даъват мекунанд. Барои хӯрокҳои сабзида, ин одатан кофист. Дар баъзе маҳсулоти хӯроквории Moroccan , гарчанде, saffron муқовимати мавсими пахтатарини рақобатпазир аст, аз ин рӯ, барои ноил шудан ба миқдори зиёди саховатмандӣ истифода намешавад. Дар ин ҳолат, миқдори ҷуфтҳоро дар як ченаки ченак муайян кунед, ки миқдори муайянро муайян мекунад.
Эзоҳ: Як қошуқи шишаҳои теппаи сафед ба тақрибан 1/8 қошуқи хоки хокӣ баробар аст.
Барои кӯмак ба пешкаш намудани мазза ва ранги сахт аз суфра, ду усули истифодашаванда вуҷуд дорад:
- Пеш аз он, ки онҳоро ба табақ илова кунед, ҷӯякҳои сафедро дар оби гарм ва моеъ гиред.
- Ба таври кӯтоҳ коркардҳо дар коркарди гарм хушк карда шаванд, сипас риштаҳо ба фулуз бо дандонпӯшро пинҳон кунед.
Пеш аз истифода бурдани оби гарм
Муаллиф Cookbook ва профессионали озуқавори Morocco профессор Paula Wolffleew аст, ки техникаи арзишнокро дар инҷо истифода мебарад: ӯ обро бо заҳкаш 1 қошуқи сӯзандор, хушк ва пошида, тавре, ки дар боло зикр шуд, дар 2 пиёла оби гарм.
Вақте, ки об хунук мегардад, онро ба ҷўйборҳои кубии ях ва яхбандӣ рехт. Гузаронидани мукаабҳои яхкардашуда ба қуттиҳои яхкардашуда ва барои як ҳарфи пӯлоди суффозорҳо, як қубураи софро истифода кунед.