Чӯҷа бо лимӯ боқимонда ва зайтун як табақгоҳи Moroccan аст. Salty, lemony ва zesty, он як дӯсти бисёр Moroccans! Saffron иловагӣ, вале ошомиданӣ, хушбӯй аст.
Ин дорухат барои тайёр кардани ставетопи анъанавӣ дар конҳои голландӣ ё зарфҳои вазнин аст. Ҳикоя дар ин усул ду баробар аст:
- Дар давоми пухтупаз ҳеҷ як об илова накунед.
- Кам кардани чошнии то пиёз омма пурдарахт.
Ин табақ низ метавонад бо пухтани анъанавӣ ё тарозуи суст дар танӯр тайёр карда шавад . Усули охирин ҳангоми хидмат ба гурӯҳи калонсолон муфид аст.
Лимонҳои тару тоза барои лимӯйи нигоҳубинро иваз накунед. Дигар аз Марокаш, шумо онро осон ва арзон медоред, ки лимӯҳои худро нигоҳ доред (барои як моҳ барои шифо); ё барои онҳо дар бозорҳои Шарқу Шарқ, ё лимонҳо нигоҳ дошта шаванд.
Гарчанде ки ин зарур нест, аксбардорон вақтро барои маржинг кардани мурғ иҷозат медиҳанд.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 тамоми мурғ, пӯст ё бароварда, пора-пора гардад
- 1/3 пиёла равғани растанӣ (ё як омехтаи равғани растанӣ ва равғани зайтун ё омехтаи равған ва равған)
- 2 хеле калон сафед ва ё зардии сабз (1 лб ё 1 кг кг), ки аз ҳадди тавонад меафтад
- Яке аз хоки равғани тоза, бурида
- Яке аз хокистари хурди parsley тару тоза, бурида
- 2 ё 3 дона сирпиёз, биносту бурида ё пахш карда мешавад
- 2 teaspoons занбӯри
- 1 қошуқи қаламфури
- 1 қошуқи туршӣ
- 1/2 қошуқи намак
- 1/2 қошуқи
- сангҳои сафед, пошида (тақсимшуда; ихтиёрӣ)
- Барои Сос
- 1/2 то 1 қошуқи
- smen (равған мордор нигоҳ дошташуда - ихтиёрӣ)
- 1 зайтун ё сабзавот бо сабзавот, ё омехта
- 1 лимӯ, сабзавот ва тухмҳо тоза карда шуданд
Чӣ тавр бояд кард
Кук ба мурғ
- Пеш аз он, ки имконпазир бошад, бо пиёз, сирпиёз, гиёҳҳо, ва ҳанут, аз ҷумла нисфи суфра онро якҷоя кунед. (Захираи боқимондаи қаҳвахона барои илова кардани чошнӣ баъдтар.) Агар вақт иҷозат диҳад, пӯшед, ки мурғонро барои якчанд соат ё ҳатто дар як шабонарӯз бо ҳам меоранд. Дар акси ҳол, ба қадами оянда гузаред.
- Ҳангоми тайёр кардани пухтан, интиқоли пикселҳо ва пиёзҳо (кам кардани ҳар як каме аз косаи худ) ба деги вазнин, чуқур ё тирандозии Нидерланд. Пӯшед ва пухтанро аз гармии миёна ва миёнаи миёна, ба таври ошӯб омезиш кунед ва мурғонро ҳар 15 дақиқа ва ё то он даме, ки мурғи тухмро барои пӯшидани устухонҳо пур кунад, пазед. (Ин тақрибан як соат мегирад, вале агар бо истифодаи мурғи ройгон озодтар). Ҳангоме, ки ба шумо лозим аст, ки гармии худро тағйир диҳед, то ки мурғоб намезанад ва фақат оби каме илова кунед. Одатан, мурғ дар майнаи худ шӯхӣ мекунад.
- Вақте ки мурғ пухта мешавад, бодиққат онро ба пластикӣ ва сарпӯши онро интиқол диҳед.
Кам кардани Sce
- Омезиши омехтаи пиёз ва чошнии гармии миёна ва каме, баъзан дарди омехта, то он даме, ки моеъҳо бухор мешаванд ва пиёзҳо метавонанд ба омехтаи омехта, ки аз равған ҷудо мешаванд. Агар пиёзҳо ба қуттича намебошанд, шумо метавонед як чанд нусхабардорӣ бо blender immersion диҳад, вале коркард накунед.
- Илова кардани лимӯ, зайтун, боқимондаи шалғам, ва якчанд tablespoons об, ва 5-6 дақиқа хушк кунед. Ба мурғ бармегарданд, то ба воситаи гармӣ баргардад, ё дар зери қафаси бадан пӯстро пӯшонад.
Ба мурғ
- Чӯҷаро дар табақе, ба чойи ҷудошударо бирезед, бирезед, чошнии пиёзро бар болои болоӣ ва тарафҳо гузоред, ва болаззатро бо лимони семоҳа ва баъзе зайтунҳо гӯш кунед.
- Барои хӯроки нисфирӯзӣ, мурғонро бо равған ё ду пиёзи ширин (frate frite) ҷуброн кунед, ки он метавонад ҳамчун суннати анъанавӣ пешниҳод шавад.
- Намунаи Moroccan ин аст, ки бо дасти хӯша бихӯред, бо нон хӯрдани Moroccan нонпазӣ барои шустани чошнӣ.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 554 |
| Total Fat | 37 г |
| Fat пурбор | 6 г |
| Набзи фарсудашуда | 21 г |
| Холестерин | 105 мг |
| Sodium | 149 мг |
| Карбогидратҳо | 19 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 36 г |