Бештар аз Frying, Аз Spaghetti Sauce ба десерт
Агар шумо як Southerner набошед, аввал шумо метавонед помидор сабзида пластикиро дар сарлавҳаи Fannie Flagg китоби «Помидорҳои сабзии пластикӣ» дар филми Whistle Stop ва филм Оскар ном гузошта, ки он номаро зеботар аз ҳама ба шумор меоварданд. ки дар он ҷо пӯсти сабз мавҷуданд, ҳеҷ чизи сироятнашавандае нест, ки онҳо ба помидор сурх нахоҳанд шуд. Баъзе намудҳои помидор, ки табиатан сабзавот доранд, чун пӯсти Зарафшон ва Молдова сабз доранд, аммо онҳо аз помидор сурх гаштааст.
Баъзан помидор сабзҳо пеш аз он ки дӯхта шаванд, вале аксар вақт, онҳо помидор ҳастанд, ки танҳо аз охири мавсими кишт рехтанд. Баъзе богбон дар хона, ки помидорро барои ин тару тоза, пухташудаи пӯшида ба онҳо ҳамчун кӯшишҳояш дар помидор сурх ҳисоб мекунанд, вале онҳо набояд кӯтоҳ бошанд: Умуман барои помидор сабзҳои зиёде мавҷуданд.
Помидор бо сабзавот
Аксари ҳама бо помидор сабзавотҳои помидор ҷавони маъруфанд . Онҳо соддаанд ва бисёр чизҳоро дар якҷоягӣ бо мурғпарварӣ ва пошидани пухта, ихтисоси дигар Southern доранд. Мазкр метавонад каме фарқ кунад, аммо ин усули асосӣ аст:
- Шир ва тухмро омехта кунед.
- Тақвим аз орди орд.
- Ҷойгир кардани нахлҳое, ки дар коғазҳои қиматбаҳо ё омехтаи дугонаи пластикӣ ва мавсими бо намак ва филфил.
- Ба помидорҳои калон сабзавотро ба илтиҳо пур кунед ва ҳар як ордро ба орд ба курта, сипас ба омехтаи тухм ва шир ва сипас бутҳо ё шалғамча то ҳар як буридаи пурра пӯшонад.
- Дар як зарбаи шадиди пурқувват бо равған пухта, то он даме, ки онҳо дар ҳар ду ҷониб рехтаанд, танҳо якчанд дақиқа дар ҳар як тараф. Пойгоҳро пӯшед; агар дар панелҳои шумо қуттиҳои пухта дошта бошед, дар як вақт дар якҷоягӣ ҳамаи сутунҳоро нигоҳ доред.
Вариантҳо инҳоянд:
- Сатҳи равғанҳои ширӣ барои шири мунтазам
- Нобуд кардани тухм
- Истеҳсоли шамолҳо бо навъҳои Cajun, ќаламфури cayenne, сирпиёз, ё чошнии помидор
- Ҳамаи ин компонентҳоро омехта кардан барои пошидани помидор, ки ба воситаи орд, шир ва шамолҳо алоҳида пӯшанд.
Помидор бо сабзавоти сабз метавонад бо як чошнии ғалладонагиҳо, аз қабили майонез sriracha, майонези ҷӯшон ҷолибе , ё чошнии Луизиана лабораторӣ хизмат кунад . Ё, шумо метавонед онҳоро дар як сандвич, ба ҷои ҷои помидор пухта дар BLT истифода баред .
Ҷомаштаи помидор сабзавот
Вақте, ки шумо зироаткори помидор дар охири мавсим, шумо метавонед онҳоро ба чошнии макарон табдил диҳед ва онро барои истифодаи оянда истифода баред, агар кофӣ дошта бошед. Рӯйхати зиёде барои чошнии помидор помидор сабзавот ё равғани равған (дар Итолиё) вуҷуд дорад. Он барои иваз кардани помидор сабз барои сурх дар тарозии чошнӣ аз дӯстдоштаи худ ва дидани он, ки шумо аз он баҳра мебаред, кофӣ нест. Баъзе вариантҳое, ки дар таркиби «сабз» бозӣ мекунанд, илова аз навъ, бод, ё аругула.
Дигар Усулҳои помидор
Тавре, ки шумо интизор ҳастед, помидор сабзтар аз либоси хушбӯй, аз либоси сурх, аз либос каме каме дорад. Баъзе одамон фикр мекунанд, ки ба монанди зукчини бичашонанд.
Помидорҳои сабз мумкин аст хеле зуд истифода шаванд, ки помидорҳои сурх ҳастанд, аммо онҳо хӯрокҳои худро як намуди гуногуни хушбӯӣ медиҳанд. Дар ин ҷо баъзе чизҳое ҳастанд, ки кӯшиш мекунанд:
Оғозон
Иловагӣ
- Жалбкунии помидор
- Salsa помидор сабз
- Помидор сабз
- Chutney помидор сабз
Сонияҳо ва паноҳгоҳҳо
- Помидорҳои сабзавот ба болопӯши пиҷӣ ё flatbread
- Саван макарон
- Помидор сабз пухта
Шириниҳо
Роҳҳои кофӣ барои истифодаи помидор сабз доранд, ки шумо метавонед бо ҳар як курси хӯрокворӣ ба охир расонед.