Зиндагӣ, зард, хлор ва сафед дар ин классикии Moroccan ширин ва солим, ки инчунин ҳамчун хӯроки оила ё хӯроки ширкат кор мекунад. Дар ҳоле, ки дигар ҷуфтҳои меваву сабзавот аксар вақт бо меваҳои хушк, аз қабили қоқ ё зардолу сохта мешаванд , ин шахс барои тару тоза, пухтупаз (пӯст) аст. Агар имконпазир бошад, барои нусхабардории зардоборон хурдтар интихоб кунед.
Дар хотир дошта бошед, ки ин гуна табобати шабеҳ ба келинҳои нав ҳангоми сарпӯши кӯза ё гиёҳ бо Quinces , гарчанде, ки дар ин ҳолат, котилони устувор бояд пеш аз сайти бригада ба қонеъ гарданд.
Гарчанде, ки дар таркиби гилин дар таркиби гилин усули сунъии анъанавии омодагӣ аст, ин рӯзҳо бештар дар ин маврид барои дидани табақ тайёр карда мешаванд. Самтҳои дар поён овардашуда мефаҳмонанд, ки методҳо, инчунин омодасозии консерваҳои консерва ё голландӣ.
Вақти пухтупаз барои cooker фишор аст; ин дафъа ду маротиба зиёдтар аст, агар пухта дар деги стандартӣ ва се маротиба онро истифода баред, агар истифодаи қоғаз.
Шумо чӣ мехоҳед
- Қариб 2 lbs / 1 кг гӯшти гов (ё барра, ба қисмҳои 2-дюй ё 3-дюйм бурида)
- 2 пиёз миёна (биносту решакан)
- 3 ё 4 дона сирпиёз
- 1 ё 2 қисмҳои хурди (2-дюй ба 3-дюйм) ранги сабзӣ
- 1 1/2 қошуқи заҳкашӣ
- 1 қошуқи намак, ё ба бичашонем
- 1 қошуқи туршӣ
- 1/2 қошуқи қаламфури сиёҳ
- 1/4 қошуқи қаламфури сафед (ё қаламфури помидор)
- 1/2 қошуқи сӯзанҳо (санг)
- 1/4 қошуқи
- Расул Ҳанут
- 3 ё 4 tablespoons равғани зайтун
- 3 ё 4 tablespoons равған
- 1 Мушаки хурди киланро (шиша, ба гулдаста пайваст)
- Қариб 2 lbs./1 нокҳои кг (тару тоза, хеле сахт)
- 1/3 косаи пӯлод (аз пухтупази гӯшт ҷудо карда мешавад)
- 3 tablespoons равған
- 3 tablespoons асал (ё шакар)
- 1 қошуқи дорчин
- Оптикӣ: рози намак
- Опсияи:
- бодиён пухта барои либос
- Оптикӣ: тухмии тиллоӣ тиллоӣ барои либос
Чӣ тавр бояд кард
1. Кӯдакро сар кунед ё бичашед
Тарзи маъмулӣ, тарроҳии голландӣ ё усули равған : Аз барра ё гов, пиёз, сирпиёз, ҳанут, равған ва равған якҷоя кунед. Браун ба гӯшт барои якчанд дақиқа бар гармии миёна ва сипас 3 CUPS об ва гулчанбароти киланро илова кунед. Баландии гармӣ барои баланд бардоштани моеъҳоро ба напазед.
Агар бо истифода бурдани шишабандии шиддатро пур кунед, то фишор ба даст оред , гарм шавед. Сипас, гармиро то миёна кам кунед ва бо фишори тақрибан 30 дақиқа пухтан.
Дар ин маврид, пухтупазро барои пошидан ва захира кардани 1/3 пиёлаҳои моеъҳо халос кунед. Агар каме обро ба cooker илова кунед, эҳсос кунед, ки онро зарур аст, зичро сахттар кунед ва фишор бардоред. Пухтупаз фишурдани мунтазамро барои 15-20 дақиқа давом диҳед, ё то он даме, Кам кардани чошн, ошкоршуда, то он даме, ки асосан равған ва пиёз аст.
Агар истифодаи деги анъанавӣ ё конҳои голландӣ бошад , гӯштро дар гармии миёна барои ду-ду ва ним соат, то он даме, ки гӯшт хеле тендер ва аз осонӣ аз устухон рехта мешавад. (Эзоҳ: Тақрибан нисфи роҳ тавассути пухтупаз, пошидани 1/3 пиёлаҳои моеъ.) Ҳангоми пухтупаз, баъзан абрҳоро бинӯшед ва чашмҳоятонро дар сатҳи оби ошомиданӣ нигоҳ доред; Дар сурати зарурат оби каме обро илова кунед, то ки гӯшт саҷда накунад. Вақте, ки гӯшт пухта шуда бошад, каме ба таркиб, каме заҳролуд, то он даме, ки асосан равған ва пиёз аст.
Усули сабз ё зардолу: яке аз пиёзҳо ба ҷои пошидани он ва қабати болоии пиёз дар поёни қубур. Ба равған ва равған ба қубур илова кунед. Дар як косаи, гӯшт бо пиёз, сирпиёз, ва ҳанут; Омезиши омехта ба қабати пиёз, бо ғамхорӣ барои ташкил кардани гӯшаи гӯшти гӯшти поён. Иловаи 2 1/2 коса об, сарпӯши доменро дар як гармкунак бар гармии миёна ҷойгир кунед. Таҳаввулот барои расидан ба як тобистон (ин метавонад муддати тӯлонӣ мегирад) ва сипас гармии ҳарорати пасттарро барои нигоҳ доштани тобистонро кам кунед. То он даме, ки гӯшт хеле танг аст, шумо бояд барои се соат ва ё зиёдтар пухта кор кунед (шумо бояд онро аз ранги пӯст бардоред) ва моеъҳо кам карда мешаванд.
(Эзоҳ: Тақрибан ду соат ба пухтупаз, тоза кардани 1/3 пиёлаҳои моеъ.)
2. Ногаҳон ноком
Омодаи нок метавонад ҳангоми гўшт то ҳол пухта шавад. Равғанро дар 10 "skillet гудохта, сипас пӯстро аз гарм резед, бардоред, дар дорчин, асал ва моеъи пухтупазро ҷудо кунед.
Ҳар як pear бишӯед, дар нисфи озмоиш бурида ва хориҷ асосии. (Агар шумо хоҳед, ки ба марҳамат барои муаррифӣ пешниҳод кунед, агар шумо маъқул шавед, ман онро партофтаам). Вақте ки шумо кор мекунед, марҳилаҳои нокро ба skillet, тарафи поёнӣ интиқол медиҳед.
Таркиб ва пӯшидани гармии миёна барои рехтани моеъҳо ба тобистон. Кам кардани гармӣ ба миёна-паст ва пошидани нок то тендер, тақрибан 10 дақиқа. Агар лозим бошад, моеъҳоро ба шарбати ғафс кам кунед. Пешгирӣ кардан аз нӯшидани нокҳо ва ё ҳангоми хадамоти он ҷудо карда мешаванд.
3. Ба Tagine хизмат кунед
Бифарем, ки чӯҷа ва гилемотро пахш кунед. Агар шумо дар як деги ё ковокии ширӣ пухта, чошнии гӯшт ва пиёзро ба табақе интиқол диҳед. Агар шумо гӯшти гандумро тайёр карда бошед, ба нақша гирифтан бевосита аз ҳамон киштӣ хидмат кунед.
Таркидани нок дар атрофи гӯшт ва spoon шарбат бар ҳама. Хориҷ кардани равған, агар хоҳед, бо бодомҳои пухта ё сабзавот парҳез карда шавад.
Табиист, ки гирду атрофро аз табақаи ҷамъӣ мехӯрад, ки бо порчаи Moroccan bread ( cupz ) бар ивази зарфҳояш истифода мебарад.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 872 |
| Total Fat | 55 г |
| Fat пурбор | 23 г |
| Набзи фарсудашуда | 23 г |
| Холестерин | 215 мг |
| Sodium | 633 мг |
| Карбогидратҳо | 44 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 7 г |
| Протеин | 53 г |