Phokai Homecooked Pho: Роҳнамои Step-by-step

01 аз 09

Рӯйхати компонентҳо барои қабули Pho sof

Дар байни ҳамаи Ветнами Ветнам, фабрики гӯшти шикастхӯрдатарин беҳтарин маълум ва беҳтарин аз Виетт мебошад. Ин чӣ беназир аст? Онро чӣ тавр аз истилоҳоти нуфузи кишварҳои дигари Осиёи Ҷанубу Шимолӣ мепартоянд? Сирри дурӯғ дар шўрбои аст. Дар ин роҳ қадам ба қадам, мо фабрики гӯшти гиёҳро бо шўр месозем ва бо шӯрбо нидо хотима медиҳем.

Якум, рӯйхати муҳтавои компонентҳое, ки мо ба чор қисм ҷудо мекунем. Андозагирӣ барои компонентҳои шўрбои ширӣ барои ҳашт то даҳ косаи фунд.

A. Брут

1. абрешим аз лимонкурсӣ
2. як акками дорчин хурд
3. 5 то 7 дона
4. 1/2 қошуқи тухмиҳои coriander
5. Аноби 1-сола
6. 5 то 7 peppercorn сиёҳ
7. 2 то 3 дона сирпиёз
8. як силсилаи мағзи сар
9. гӯшти гов бо шир ва устухон (тақрибан 1,5 килограмм вазни бадан)
10. чошнии моҳӣ

B. Нишонҳои Rice

C. Гардиҳои, лоғарҳои лоғарии loin гиёҳ ё давр (буридани sukiyaki беҳтар кор мекунад), чунон ки шумо мехоҳед

D. Гарнишесҳо

1. пошидани лӯбиёи тару тоза
2. баргҳои лимуи лимуи тару тоза
3. баргҳои тару тоза (spearmint тавсия дода мешавад)
4. киланро, дасти чап
5. миқёсҳо, ба дарозии якшанбе рост меояд
6. офтоб

02 аз 09

Даҳҳо равған барои каф бармаҳра

Оғоз кардани лаблабу-лимонбоз, аккнор ранги, донаҳо, тухмиҳои coriander, анисати ситора, сирпиёз, гингер ва peppercorns-дар равғани ройгони нафт. Танҳо онҳоро дар атрофи гармии миёна то он даме, ки арӯсҳо баланд мешаванд, ва кунҷҳои зевар ва сирпиёзро сабук пӯшанд.

Дар Ветнам, донаҳои зард ва сирпиёз ба як шӯъбаи кушташаванда такя карда, то он даме, ки рӯи замин пошида мешавад. Дар пӯстҳои сӯхташуда сӯхтан ва партофтан пеш аз зардолуз ва сирпиёз ба шўр илова карда мешавад. Шумо метавонед ин корро интихоб кунед. шўрбои аз хўрокхўрї фоидаовар, ки зањрхўр ва сирпиёзро ба даст меоранд. Бо вуҷуди ин, барои пухтупаз дар хона, бодиққат ба шӯр аст.

Пас аз он ки равғанҳои хушбӯй пухта шаванд, онҳоро ба ҷои худ гузоред.

03 09

Бифчаҳо Шонҳо (бо Марраки устухон) ва ресмони гов барои Bho Broth

Чаро ин ғалабаи гов? Ва чаро нишон диҳед, ки шӯрчаҳо бояд гиёҳҳои устухон дошта бошанд? Азбаски ин чӣ шўрбои ширини ширин аст, хеле болаззат аст. Сатҳи дарозтарин аз устухон аз устухонҳо ва ба шўр меафтад.

Зарфҳои гӯшти барзиёне, ки дар атрофи гӯшт ҷойгиранд, шўрбои ширинтаре дорад.

Шохҳои гов ва думи дар деги ҷойгир кунед. Бо об фаро гиред ва ба напазед оваред.

04 09

Гӯшти гов барои сӯзонидани сӯзанӣ як шўрбои тоза

Шохаҳои гов ва гӯсфандро барои тақрибан даҳ дақиқа барои пӯшидани сақф ба болотар табдил диҳед.

Обро кашед.

Нӯшокиҳои калийро тоза кунед ё тоза кунед.

Дӯкони қуттиҳои зеризаминиро зери лойқа тоза кунед. Онҳо ҳоло омодаанд, ки бо хариди ҷавоҳирот тайёр карда шаванд.

05 09

Иловаи оби ширин ва хушбӯйӣ ба сиға ва тобистон

Гӯштро дар деги ҷойгир кунед. Боз бо об пӯшед. Ҳамаи нармафзори растанӣ ва тақрибан ду tablespoonfuls чошнии моҳӣ илова кунед. Барои се ва чор соат пӯшед ва тобистонед. Ин пухтани суст аст, ки аз хушбӯй аз устухонҳои гов ва ҳанут ба хушбӯй шӯранд. Ҳар як соат бичашед ва илова кунед, ки чошнии баланди моҳидиҳанда лозим аст.

Барои осонӣ, шумо метавонед ба харидани ҷуфти дар як порчаи cheesecloth ва қабати ба деги илова кардани матои алоқаманд кунед. Ин ба осонӣ осонтар хоҳад буд, то танҳо шўрбои шўрбои ба косаҳои баъдтар бе зарурати заҳролуд.

06 аз 09

Нӯшидани рехтани шолӣ дар об

Тақрибан ним соат пеш аз шўрбои омода шудан, угротҳои биринҷ дар як косаи ҷойгир кунед ва ба оби кофӣ рехтед, то пурра ба онҳо интиқол диҳед. Вобаста аз паҳн ва ғафсии угрой (лӯлаҳои шолӣ дар якчанд ҳаҷмҳо омадаанд), хушкӣ метавонад аз бистар то шаш дақиқа сар занад. Он чӣ шумо ҳастед, то он даме, Пас аз он ки онҳо кор кунанд, угро холӣ кунед.

07 09

Blanch the Noodle Rice

Обро дар як деги чуқур кофтан лозим аст, то ки уқьёнуси болаззатро ба поён бирасем.

Ин угро дар як тарозу ва ошкоро барои тақрибан се дақиқа ҷойгир кунед. Барои дастгоҳи бехатар бояд дастурҳои маҷмӯиро санҷед. Ҳеҷ ғаразе надорад. Холӣ

Онҳоро дар байни косаҳо тақсим кунед, ки шумо мехоҳед ба фабрики гӯшт хизмат кунед.

Ба чӯбҳо дар як тарафи чап ҳаракат кунед ва гудозии ширинро ба тарафи дигар кашед.

08 аз 09

Баъд аз соати Simmering, шўрбои тайёр ба Pho омода аст

Пас аз се то чор соати селлинг, шўрбои омода аст. Дар моеъ ба торикӣ табдил меёбад. Агар шумо қадами пеш аз ҷӯшидани дуруст коркард карда бошед, шўр бояд равшан, на фарш дошта бошад. Санги ширинро нигоҳ доред. Бичашед охирин бор ва илова кардани чошнии моҳидорӣ, агар зарур бошад.

Лутфан шўрбои гарм бевосита ба косаҳои бо угро ва гӯшти гов. Гармии гӯшти говро қаноатбахш мекунад, то ки онро rubbery не намекунад.

09 09

Хӯроки себро бо алафҳои тару тоза бинӯшед

Боғҳои гандум бо пошидани лӯбиёи тару тоза, лойли лимӯ, баргҳои нонпазӣ, калий ва тропикҳо гӯш кунед. Шумо метавонед онҳоро бевосита дар косаи болоӣ ба болои угро ва гушт, ё дар тарафи рост гузоред.

Фабрики гӯштро фавран бо офтоб резед.