Гушти замин дар ҳақиқат хеле зуд аст. Сабаб дар он аст, ки заҳрдорон он ба таври васеътарини гӯшти гиёҳро ба оксиген нишон медиҳад, ки дар муқоиса бо гудобӣ. Ва оксиген яке аз сарчашмаҳои аввалиндараҷаест, ки барои бактерияҳои хурд , ки заҳролудшавии ғизоро меорад.
(Протеин - дигар аст - ин аст, ки чаро гӯшт аз меваҳо ё сабзавот хеле зараровар аст).
На танҳо ин, балки сохтори гӯшти хоки асосан пӯшишҳои ками ҳаво дар тамоми гӯштро ташкил медиҳанд; ва ҳар яке аз ин постгоҳҳои каме замин барои чорво барои бактерияҳо аст.
Ғизо як қадами сахти гўшт аст ва даруни он асосан стерилизатсия аст: не оксиген ба он дастрас аст, ки дар он мавҷудияти бактерияҳо вуҷуд надорад.
Чизе, ки аз як чизи дигар аст. Ба бактерияҳо дар рӯи замин меафзояд, аммо хушбахтона, вақте ки шумо як пӯлод хӯрок мехӯред , он дар сатҳи бо шӯр гарм ва оҳан аст. Ва гармӣ яке аз усулҳои сершуморро бартараф кардани ин бактерияҳост. Бисёре аз онҳо дар бораи 160 ° F фавран фавтидаанд ва албатта, графикро истифода мебаранд, ки ҳарорати баландтар аз он доранд.
Ҳамин тариқ, бригада дар як муддати кӯтоҳ дар яхдон нигоҳ дошта мешавад.
Ба бактерияҳо: пошидан В. Бойгонӣ
Ман заҳролудшавии ғизоро як лаҳза пешгӯӣ кардам, аммо заҳролудшавии ғизо ва ғизои ғизо ду чизи алоҳида дорад. Бемории низ аз ҷониби бактерияҳо оварда шудааст, аммо на ба онҳо, ба монанди salmonella ё e. coli (ки баъзан ба сифати "hamburger беморӣ" номида мешавад), ки боиси заҳролудшавии ғизо мегардад .
Мо онро ифлос мекунем.
Яке аз хусусиятҳо (ё хусусиятҳои номутаносиб, агар шумо маъқул) хӯроки ифлоскунанда дошта бошед, ин нишонаи он нест, ки нишонаҳои ифлосшаванда нишон дода шудаанд. Ҳеҷ бӯй ё тағир додан ё тағир додан нест. A Burger Dead метавонад пайдо шавад, ва дар асл , комилан «тару тоза».
Ғизои озуқаворӣ, аз тарафи дигар, фақат як тӯмор барои аломатҳои гуногуне, ки ба ҳисси бӯй, биноӣ ва тамосатон алоқа медиҳад, ки шумо ин ғизоро беҳтар намешинохтед.
Ба монанди ифлоскунӣ, вайроншавии он низ аз ҷониби бактерияҳо оварда шудааст, аммо бактерияҳое, ки бадбахтианд, ба шумо осебпазирӣ намеоранд. Ин асосан аз сабаби он, ки аксарияти мо хӯрок мехӯрад, ки бадбахтиҳои бениҳоят бад нестанд ё эҳсос мекунанд, вале ҳатто агар мо кард, бадтарине, ки он рӯй медиҳад, он тамоман бичашед ва бӯи бӯй меорад.
Ба ибораи дигар, вайроншавии функсияи тару тоза (ё набудани он) мебошад, ки агар ифлоскунӣ (яъне хӯроке, ки бо намудҳои патогене, ки шумо ба шумо тазриқ мекунанд) гирифтор шуда метавонанд, ҳатто дар хӯрокҳои дигар "тару тоза" ҳастанд.
Бо вуҷуди он, ки агар гўшти заминии шумо бо патоген ифлос карда шавад, пас шумо онро дар яхдон нишастаед, то он даме, ки нишонаҳои бензинро нишон диҳед, аксуламалҳо дар якҷоягӣ бо бактерияҳои харобшуда зиёд мешаванд.
Оё заминии шуморо сӯзондааст?
Дар сурати гўшти гов, кадом аломатҳо (агар бошанд) шумо мефаҳмед, ки он чӣ қадар бад аст, аз он вобаста аст. Агар он ҳис кунад, ки он бад шудан мегирад. Сатт дар рӯи замин аз ҳисоби сохтани ҳуҷайраҳои бактериявӣ ба вуҷуд меояд, яъне ҷисми воқеии ҷонзодҳо (ба монанди онҳо).
Баъди он бӯй аст - агар он бӯйро бубинад, онро вайрон мекунад. Бӯи аз газҳое, ки аз ҷониби бактерияҳо истеҳсол мешаванд, оварда шудааст.
Бо вуҷуди он ки бӯй ва шамол, кофӣ ночиз аст, сафеда аз гӯшт бетағйир мемонад, аз ин рӯ ҳар як каме ғизо аст.
Дар охир, гўшти гов метавонад рангро ҳангоми заҳролудшавӣ ранг кунад, аз ранги сурх - сурх (ҳамон як компонент, ки ранги рангро медиҳад) ба ранги хокистарӣ монанд мекунад, чунки бактерияҳо ба пайвастагиҳои оҳанинро дар гӯшт шикастаанд.
Пас, дар кӯтоҳ, агар гўшти хоки хокистарӣ, суст ва ё хушбӯй, онро доғ аст.
Беҳтар аст, ки назарияе вуҷуд дорад, ки бактерияҳо бодиринг истеҳсоли методикаи мутобиқшавандаро ташкил медиҳанд, ки ҳамчун тарғиб намудани дигар организмҳо (масалан, одамон) аз рақобат бо ғизои худ маҳрум мешаванд. Ба ибораи дигар, агар мо бичашед, ғизои хошок, мо ҳаракат мекардагӣ, тарк бактерияҳо озодона барои он, ки он бо роҳи доранд.
Нигоҳ доштани зироати ғизо
Ман ба ғизо хӯрдан нафрат мекунам, бинобар ин, ман бо ғизои заминӣ ман дар мағозаи харидорам. Новобаста аз он, ки гўшти заминӣ шумо бояд дар як рӯзи корӣ якчанд чорабиниҳоро ба даст оред: онро пухта ё онро ях кунед.
Мо дар чандин хонаҳоямон хӯрок мехӯрдем, махсусан дар фасли тобистон, вақте ки ман мехоҳам, ки онҳоро берун аз хокистарӣ пухта. Пас, вақте ки дар фурӯши он ман як хӯшаи онро харам.
Одатан, шумо рӯзи ҷумъа дар маҷмӯъ харидед, ҳатто агар ин санаи ду ё се рӯз бошад, ба он диққат диҳед. Ё онро он рӯзе, ки шумо онро ба хона меоваред, пухта, ё онро ях кунед. (Манфӣ, ман бояд қайд намоям, ки бактерияҳоеро, ки заҳролуд ё заҳролудшавӣ ба заҳролудро нест мекунанд, вале он давра репродуктивии онҳоро паст мекунад, онҳо ба аниматсияи боздошташуда мераванд).
Он чиро, ки ман мекунам, мавсими гўшт аст ва онро ба patties табдил медињад, сипас ба пахтатоњо ба ќуттињои хунуккунак људо карда, онҳоро хомўш мекунанд. Агар шумо пеш аз он, ки шабона пеш аз он ки шумо хоҳед, ки шомгоҳро хӯред, шумо пеш аз он ки дар яхдон зиндагӣ кунед, онҳоро пешгирӣ кунед. Агар шумо пешакӣ надонед, шумо метавонед кореро анҷом диҳед, ки ба онҳо бо роҳи placing the baggie дар лавҳаи заррин дар обхезӣ ва оби хунукро бар он бор кунед, то ки боғҳо ба об партофта шаванд ва ҷараёни доимии шамол об.
Эзоҳ: Он бояд оби сард бошад. Агар шумо оби гарм ва ҳатто гармро истифода набаред, шумо комилан заҳролудии ғизоро дороед.
Хушбахтона, ҳатто агар шумо танҳо онҳоро роҳ надиҳед, онҳо метавонанд онҳоро пухтан гиранд. Дар ин ҷо роҳнамои ман барои пухтупаз hamburgers шадидтарин аст .