Агар шумо хӯроки Таиландро дӯст доред, кӯшиш кунед, Гарчанде ки шумо метавонед ба осонӣ метавонед ба мӯйҳо ва лӯхтакҳои лӯхтаки Тайланд дар ин мағозаҳо харидорӣ кунед, танҳо чизе нест, ки худро аз сатил ба худ бигирад. Ва он хеле хеле осон аст, инчунин кор, махсусан агар шумо як протсессор озуқа ё blender. Танҳо дар ҳама компонентҳо, хуби blitz, ва шумо як чошнии лӯхтаки сабзии сабзавот, ки барои қабули қаҳва , угро, ашёи сабз, шӯрбо ва ғайра хеле хуб аст. ENJOY!
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 бор
- lemongrass (minced, or 3-4 Tbsp лимонгҳои омодашудаи яхкардашуда, ки дар дӯконҳои Осиё дастрас мебошанд)
- 1-3 Кислотаҳои сабз (тухм, пиёлаҳои сабзии Тайланд ё jalapenos инчунин кор мекунанд)
- 1 решакан (чормағз, 4 кВт.
- 4-5 дона сирпиёз
- 1 нуктаи қуттиҳои галангал (ё бо мағзи сар)
- 1/2 косаи тару тозае, ки баргҳои сафед / сақфҳо ва яти (бурида)
- 1/2 косаи сабзавоти тару тоза
- 1/2 tsp. заҳрогин
- 1/2 tsp. Қаламфури сафед дар замин (аксаран дар рӯзҳои ҷигарпазирии супермаркет)
- 1/2 tsp. коркарди замин
- 3 Tbsp.
- равғани моҳӣ (равған): 1 Tbsp soy sauce бо 1/4 tsp намак)
- 1 tsp.
- хамираи чарб (аз тарафи кӯзаи дар мағозаҳои Осиё; равған: 1 Tbsp иваз карда мешавад.
- Савияи тиллоӣ )
- 1-2 tsp. шакар Браун (ба бичашонем)
Чӣ тавр бояд кард
- Ҳамаи компонентҳоро дар протсесси маводи озуқа, клик, ё резеду калон.
- Раванди хуб барои ташаккули чошнии curry юнучқии Тайланд. Бичашед ба чошнӣ барои намак ва ҷӯшон. Агар низ барои намакати шумо шӯриш, як ғафсии оњаки ё шарбати лимӯ илова кунед. Агар намак кофӣ набошад, илова чошнии моҳӣ ё намак. Илова кардани чили барои гармии бештар.
- Ширини curry шумо ҳоло омода аст. Шумо метавонед аз ҳар гуна ҷӯйборҳо шуста ва онҳоро дар яхдон то 1 ҳафта нигоҳ доред. Баъд аз бозсозӣ. ENJOY!
Маслиҳат:
Агар бо истифода аз ҳашароти зараррасон ва резинӣ : ҳамарӯза ҳамаи гиёҳҳои хушк ва хушбӯй якҷоя ба анъанавӣ, сипас тадриҷан таркиби таркиби тару тозаро, то шӯршавӣ илова кунед. Муборизаи curry ҳоло омода аст.
Маслиҳатҳои пухтагӣ: Барои тайёр кардани ин сақф ба курраи ширине, ки баъзе равғани растаниро ба як зарбаи шоколад ва тиреза дар атрофи он мепартоянд. Илова кардани чошни curry сабз, илова кардани компонентҳои дигар (интихоби шумо сафедаи - мурғ, хук, гов, tofu, ё сабзавот). Нигоҳ кунед, ки напазед нури, пас каме гармшавӣ ба каме каме каме, баъзан баъзан кам мешавад. Агар суффикаи иловагӣ зарур бошад, ба захираи чӯҷа ё захираи мурғи фоса, ё маҷмӯи захираву об илова кунед. Вақте ки Curry пурра пухта, коҳиш гарм ба ҳадди ақал ва илова 1/4 шир Coconut илова кунед. Агар бодиққат озмоиш пеш аз он ки хизмат кардан, илова кардани чошнии моҳӣ ё намак бештар бошад. Бавсфандаро бар basil тару тоза кунед ва бо биринҷ хизмат кунед. ENJOY!