Чӣ тавр харидан ва истифода бурдани чарб
Кадом пошхӯрӣ?
Часпӯшӣ (ҳамчунин ҳамчун "чошолӯй", "kapi", "trassi" ё "bagoong aramang") як чархушт, хеле заиф аст, ки ҳамчун як пухтани пухтупаз дар бисёр табақаҳои ҷанубу шарқ истифода мешавад. Одатан, чарогоҳро аз фурӯзон то болгард, ки пас аз зери офтоб гарм мешавад, ба назар мерасанд (нигаред ба акс). Баъзан он ҳатто қабл аз фурӯхтан ба блокҳои хушкӣ ташкил карда мешавад. Чормағз, ҳамчунин метавонад бо резиши хушкӣ ва ошпазӣ дар хона бунёд карда шавад, аммо он раванди заҳматталаб аст ва дар анборҳо тайёр кардан хеле осон аст.
Чормағз метавонад метавонад хеле хушк ва устувор (тарзи анъанавии Тайланд) ё тарӣ ва сабзӣ бошад. Ман барои охирин осонтарини омодагиро интихоб мекунам. Ҳамчунин, ин намуди маъмулан дар мағозаҳои шимолии амрикоии шимолӣ (фурӯхта мешавад) (масалан: Ли Сон Ков Шелп Сос.).
Қаламфури омехтаи помидор / Мундариҷа:
Хӯроки картошка дорои заминҳои fermented ва намак иборат аст. Баъзе аз чарбҳои воридотии Тайланд воридшаванда метавонанд нигоҳдории маводи ғизоӣ дошта бошанд, аммо аксарияти брендҳо дар ин ҷо фурӯхта ва дар ин ҷо Амрикои Шимолӣ фурӯхта, танҳо майли fermented ва намак доранд. Он барои покӣ покиза ва сипас «консерва» ва дар зарфҳо ва лӯлаҳои пластикӣ фурӯхта мешавад.
Ман куҷо меравам?
Хонаест, ки дар коми Амрикои Шимолӣ (бо суфи лӯбиё ва моҳӣ ) дар қисмати Осиё ҷойгир аст. Агар шумо онро дар он ҷо ёфт нашавед, онро дар мағозаи Осиё / Хитой ҷустуҷӯ кунед. Ба сурои дуюм нигаред, то бубинед, ки чӯб чӣ гуна аст, ё ба ин саҳифа равед: Ли Сон Кови Шиша.
Тағйирёбии пӯчоқӣ
Чормағз метавонад бо қошуқи моҳӣ, чошнии тиллоӣ (ин яке аз равғани он) бошад, ё як равғани ширини сабзавот (ман мисли Ли Сон Киша Стир-Фри Сосс) истифода карда будам. Агар шумо аз дорухои зерин истифода кунед, ки барои хамираи чарбшакл талаб карда мешавад: 1/2 tsp.
карбони карбон = 1 Tbsp. чошнии моҳӣ, ё чошнии тиллоҳои тилло, ё чошнии чормағзи гиёҳхӯрӣ. Дар ручка, шумо низ метавонед чошнии лимӯиро иваз кунед, аммо шумо мефаҳмед, ки табақ метавонад заиф намонад ё берун равад, дар ранги сиёҳ.
Масъалаҳои солим
Хона картошка маҳсули беҳтарин дар ҷаҳон нест, танҳо аз сабаби он, ки баҳрҳои мо мисли тоза истифода намешаванд ва хамираи дӯконҳо дар шакли консентратӣ, таркибиро бо фаровонӣ пур мекунад. Дар асл, хеле лазиз аст. Ман шавҳарам ва ман ҳам дучор шудам, ки аз зӯроварӣ азоб мекашам ва ман фаҳмидам, ки ин вақт бо хӯрокхӯрии ман рӯй медиҳад, вақте ки ман хамираи чарбро истифода мебарам. Аз ин рӯ, мо онро истифода бурдем (ба рӯйхати ислоҳҳои ман нигаред). Бисёре аз хӯрокҳои Тайро ба воситаи он аз тарафи VA ё бо истифода аз як ивазкунӣ дода мешаванд, ва онҳо танҳо ба хубӣ рӯй медиҳанд. Агар шумо ҳомиладор ҳастед, аз зардаҷӯшӣ азоб мекашед, ё бо парҳези намак кам мешавад, ман намехоҳед, ки хамираи чарбро тавсия диҳед. Бо хӯрдани Тӯфони анъанавӣ дар як тарабхонаи хушсифат вохӯред, вале шумо метавонед мехоҳед, ки ба хӯрокхӯрии худ ва тарабхонаҳои худ мувофиқи он чӣ хуб ё бадтар пас аз хӯрок хӯред, интихоб кунед. Ман мехостам, ки хӯрокҳои Тайландро дар хона бинам, ё танҳо ба мағозаҳо тавсия дода шавад. Ҳамчунин, як қатор ресторанҳои вирусии равғанӣ / вегетарӣ дар ИМА ва Канада, инчунин дар Тайланд вуҷуд доранд ва инҳо ягон чизи чарбро истифода намебаранд.
Калория / Маълумоти ғизоӣ
1 tsp. хамираи хлор дорои 5 калория, фарбеҳии умумии 0,55г (холестирин = 8,2г), 340мг намак, 1г сафеда, 2% калтсий ва 2,2% оҳан дорад.
Чӣ тавр ман пухтаамро дар пирожни ман истифода мебарам?
Аввалан, бигзор танҳо бигӯям, ки ман аз Ли Кум Кови Шиша ё дигаргунии «салафӣ» -ро истифода мебарам, зеро дар осиёи мунтазам пайдо шудани осон ва нигоҳдории консервентҳо вуҷуд надорад. Ғайр аз ин, он ҳамчун қавӣ-заҳрдорӣ ҳамчун чарогоҳҳои анъанавии Тайван нест ва ба пухтупази шумо осонтар аст, зеро он ширин, хушк нест. Агар шумо харидани чарогоҳҳои анъанавии Тайлерро харидорӣ кунед ва дарёфт кунед, ки он хеле хушк аст, боварӣ ҳосил кунед, ки ба чошнии куртаи гармии худ ё ҳама чизи хӯрокхӯрӣ. Агар онро дар як равған истифода баред, хуб мебуд, ки ба таври васеъ пароканда карда шавад (як порчаи дренажии пухта дар равған болаззат низ шӯр аст ва чизи зебо нест!).
Дар акси ҳол, хамираи дӯкӣ оддӣ аст, ки барои истифода: танҳо онро илова кунед ва ба ҳамдигар тақсим кунед, пас аз ризоияти хуби курсӣ. Инҳо баъзеҳо кӯшиш ва кӯшиш мекунанд: